Ko pride zima, je iz kleti zelo prijetno dobiti okusne domače jagode. Sladki kompot je najbolj priljubljen in enostaven recept za kuhanje med gospodinjami. O tehnologiji priprave najboljših receptov za konzervirane češnje in tudi shranjevanju zarodov preberite spodaj.
Priprava sestavin
Preden skuhate češnjev kompot, morate pripraviti sestavine in izvesti postopek sterilizacije pločevinke. Za začetek morate natančno preučiti recept, po katerem se bo kuhalo in nabrati pravo količino sadja, ki je del pijače.
Sladke češnje za kompot morajo biti pravkar odtrgane z vej, brez vdolbinic, gnilobe ali drugih napak. Kuhanje zimskih pripravkov je običajno narejenih iz celih jagod, zato se kost ne odnese. Takšne jagode 40 minut namočimo v posodi z vodo, da se izločijo črvi, ki se prehranjujejo z njenim mesom. Po pranju sadje damo v colander in 30 minut počakamo, da odvečna tekočina odteče.
Pomembno! Za izboljšanje okusa se pijači doda jagode, jabolka ali drugo sadje. Zagotoviti morate, da plodovi, ki padejo v šivalni kozarec, izpolnjujejo zahteve: nimajo pleničnih izpuščajev, poškodb zaradi šoka in na njihovi površini ni sledi aktivnosti žuželk.
Da bo pijača dolgo časa shranjena, je treba zagotoviti tudi, da je vsaka pločevinka pod zvitkom temeljito sterilizirana. Za pomivanje posod je najbolje uporabiti sodo bikarbono, ki jo skrbno podrgnemo s kozarcem, nato pa jo speremo s toplo vodo.
Da se steklena posoda med kuhanjem ne razpoči, jo steriliziramo z vročo paro. Kako dolgo bo postopek trajal, je odvisno od zmogljivosti pločevinke. Liter lahko v 10 minutah opravi postopek sterilizacije, pri čemer se prostornine 2 in 3 litre vlijejo s paro 20-30 minut.
Korak za korakom recepti za kompotove češnje za zimo
Obstaja veliko receptov za sladki kompot. V spodnjem članku je predstavljen najpreprostejši izmed njih.
Preprost recept brez sterilizacije
4 pločevinke 2 l15 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
V 2-litrske kozarce nalijemo 400 g jagod.
Na vrh sadja vlijemo sladkor v količini 200 g na posodo.
Zavremo vodo in nalijemo pločevinke do roba.
Zaprite posode s pokrovi.
Banke morajo biti obrnjene, da se prepričajte, da so tesno zaprte.
Narediti kompot brez sterilizacije je enostavno, če sledite receptu. Pri tej metodi zapiranja pijače ni potrebno kuhati jagodičja in dodajati začimb.
Video recept
Ali veste Kompot v sodobni razlagi so začeli pripravljati šele pred 200 leti, pred tem je bila pijača narejena iz zelišč in se je imenovala uzvar.
S citronsko kislino
1 pločevinka za 2 l30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zavremo vodo.
- Sadje dajte v kozarec.
- Jagode prelijte z vrelo vodo in pustite, da se sadje segrejejo 10 minut.
- V ponev nalijemo vodo in zavremo s sladkorjem in citronsko kislino.
- Kuhan sirup vlijemo v kozarec s sadjem in tesno zapremo s pokrovom.
- Posodo obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.
Da bi končnemu jagodnemu napitku dali nenavaden okus, dodamo citronsko kislino sirupu, ko ga pripravimo. Odpravila bo sladkost in kompotu dodala limonino aromo.
Z jagodami
1 pločevinka za 2 20 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zavremo vodo.
- Jagodi nalijte v posodo.
- Preko vsebine posode nalijemo vrelo vodo, pustimo 15 minut.
- Odcedimo in zmešamo s sladkorjem. Spet zavremo.
- Nastali sirup nalijte v kozarec do vrha in zaprite pokrov.
Ali veste Beseda «kompot» izposojena iz francoskega jezika, v slovanskem leksikonu se je pojavila v XVIII.
Z jabolki
1 pločevinka za 2 l30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jabolka narežite na rezine in pomešajte s češnjami.
- Zavremo vodo in vlijemo v posodo s sestavinami.
- Po 20 minutah odcedite.
- Pripravite sirup iz odcejene vode in sladkorja.
- Posodo nalijte do roba s sirupom in privijte pokrov.
Domača shramba
Zamrzovanje sadja za zimo je precej težavna zadeva, ki zahteva upoštevanje temperaturnega režima in optimalnih razmer vlažnosti. Najboljši način za ohranitev koristnih lastnosti jagodičja je konzerviranje. Za konzerviranje plodov v pločevinkah ni treba ustvarjati posebnih pogojev. Dovolj je, da pločevinke hranite pri temperaturi, ki ni nižja od + 5 ° C in ne višja od + 25 ° S.
Pomembno! Kozarci s kompotom naj bodo shranjeni v kleti ali omari, tako da niso izpostavljeni sončni svetlobi, sicer se bo pijača motila in pokvarila.
Rok uporabnosti hranjenja je 12 mesecev. Kuhanje kompota iz češenj je preprost postopek, ki ga zmore celo novinec. Pijača je zaradi svojega okusa in minimalnih stroškov kuhanja povprašena.