Po legendi so prvo guacamole omako pripravili že pred mnogimi stoletji strokovnjaki kulinarike Aztec. Od takrat se recept sprehaja od družine do družine, vse dokler ni veljal za mehiško gastronomsko dediščino in zaraščen s številnimi izboljšavami in prilagoditvami, zaradi katerih je jed postala prava poslastica.
Uporablja se tako kot samostojna jed, kot dodatek k mesu, ribam, čipsom, kruhu, morskim sadežem in žitom.
Lahko uporabite mešalnik, vendar bo v tem primeru struktura guacamola preveč gladka.
Guacamole
Guacamole je kombinacija nežne avokadove kaše z vročimi začimbami in pikantnimi začimbami. In na srečo je priprava tega ekstravaganca okusa zelo enostavna in hitra!
Glavna stvar je, da se spomnite, da morate za guacamole izbrati najkakovostnejše in zrele plodove avokada na trgu ali v trgovini. Sicer vam guacamole ne bo uspel, a na srečo njegova bedna parodija.
In končno, preden se lotimo tehnologije izdelave te čudovite omake (ki je po svoji teksturi in doslednosti bolj podobna paste), je treba opozoriti, da je guacamole odlična priložnost, da pokličete prijatelje in jih zberete čim več. nachos čips ali cvrtje trikotnikov pustega pita kruha, si oglejte vznemirljiv film v prijetni družbi.
Za guacamole morate na trgu ali v trgovini izbrati najkakovostnejše in zrele plodove avokada.
Tehnologija izdelave omak
In zdaj je pravzaprav recept za tako imenovani "osnovni" guacamole po klasični tehnologiji! Priprava jedi vam bo vzela približno 5-10 minut, če so pred vami na mizi naslednje sestavine:
- 3 avokado;
- 3 žlice limonin sok;
- 1 tsp mleti črni poper;
- 1,5 tsp začimbe asafoetide;
- 1 tsp (brez drsnika) sol.
Avokado operemo in temeljito obrišemo, prerežemo na pol po dolžini. Obe polovici obrnemo v nasprotnih smereh, ločimo in vzamemo kost.
Z žlico izberite celulozo ploda iz "čolnov" lupine in jo razstavite v globoko posodo. Zalijemo z limoninim sokom in gnetemo z vilicami ali zdrobimo, začinimo s soljo, poprom in asafoetido. Mešajte do gladkega.
Čipi - popolna tekma za guacamole!
Lahko uporabite mešalnik, vendar bo v tem primeru struktura guacamola preveč gladka, brez pristne strukture, ki jo iščejo mehiške ljubice!
Ko je jed pripravljena, jo postavite na mizo s čipsom, mesom, ribami, prigrizki ali kruhom, pri čemer ne pozabite na rezine zelenjave - kumare, paradižnika, korenja, čebule in stebel stebel. Dober apetit!