Priljubljeni nežni lososov losos bo koristna vključitev v vsakodnevno prehrano zaradi velike količine beljakovin, ki jo potrebujejo športniki in ljudje, ki preprosto vodijo aktiven življenjski slog. V članku boste našli različne recepte, kako kuhati sočne in mehke zrezke v pečici z zelenjavo in sirom.
Izbor in priprava sestavin
Posebnost lososa je, da se v večini regij prodajajo cele ali v zrezkih, vendar le v zamrznjeni obliki. Zato je pomembno, da lahko izberete pravi ribji file za pripravo kakovostne in okusne jedi in veste skrivnost, koliko in katere rafinirane začimbe dodate.
Svojo izbiro začnite z degustacijo rib z roko. Če je težko na dotik - to je dobra, sveža kopija. Riba, ki je šla skozi več ciklov zamrzovanja / odmrzovanja, postane mehka in pretirano prožna. Trup je treba prekriti z enotno majhno skorjo ledu.
Pomembno! Če vidite svež, zamrznjen trup, nato s prstom pritisnite meso — naj vznikne in ko odstranimo prst — da bi dobili prvotno obliko.
Za svež lososov losos so značilni:
- gladke, sijoče luske, spolzke na dotik;
- svež ribiški vonj;
- bistre, ne potopljene in ne zamegljene oči;
- rdeče ali roza škrge;
- bel trebuh;
- pomarančno meso.
Na tehtnicah so značilni tigrovi trakovi. Njegova celotna barva pa je odvisna od tega, kaj je jedla, in od podnebja v habitatih.
Revenčni recepti za zrezke iz lososa
Ocvrti lososov losos bo odličen dodatek k prehrani starejših ljudi, saj zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in hipertenzivno krizo. In fosfor in kalcij v njegovi sestavi bodo koristni mlajšim članom družine za krepitev mišično-skeletnega sistema. Prvo in drugo jed pripravimo iz lososa, uporabimo pa ga tudi kot nadev za pite, kumarice, hladne in vroče prigrizke. V spodnjem gradivu so pozorni predstavljeni recepti za kuhanje brinovega lososa v pečici.
V foliji
600 g30 minut
mleti črni poper
1/2 žličke
Hranilna vrednost na 100 g:
Poper pripravi zrezke, potresemo s posušenimi zelišči.
Zalijemo z limoninim sokom in sojino omako, po okusu dodamo sol, saj sojina omaka mesu ne doda močne slanosti. Zrezke dobro stisnite, da se dobro potopijo v omako.
Pustite pol ure, da se marinirajo. Vloženi kumar postavite na list folije.
Na vsak zrezek položite košček masla. Zavijte jih v list folije.
Pečico segrejemo na 180 ° C in pečemo zrezke 25 minut. Ribo postrezite vročo, okrasite z zelišči in rezino limone.
Poper pripravi zrezke, potresemo s posušenimi zelišči.
Zalijemo z limoninim sokom in sojino omako, po okusu dodamo sol, saj sojina omaka mesu ne doda močne slanosti. Zrezke dobro stisnite, da se dobro potopijo v omako.
Pustite pol ure, da se marinirajo. Vloženi kumar postavite na list folije.
Na vsak zrezek položite košček masla. Zavijte jih v list folije.
Pečico segrejemo na 180 ° C in pečemo zrezke 25 minut. Ribo postrezite vročo, okrasite z zelišči in rezino limone.Video recept
Ali veste Vzorec na škržnih krogih lososa je individualen in je v tem podoben človeškim prstnim odtisom.
Brez folije
600 g60 minut
mleti črni poper
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Pekač namastimo z oljem.
Pripravljene zrezke na obeh straneh, poper, sol, dodajte rožmarin. Ribi nalijemo olivno olje in vanj vtremo sol, poper, zelišča in začimbe.
Navlažite s sojino omako in marinirajte 30 minut. Česen nasekljamo, pomešamo s koprom in maslom. Na zrezke enakomerno razporedite maslo in zelenico.
Pečico segrejte na 200 ° C in tam pošljite ribe na pekač 15 minut. Češnjev losos postrezite na listih solate, okrašene z zelenjem, rezino paradižnika ali limone.
Pekač namastimo z oljem.
Pripravljene zrezke na obeh straneh, poper, sol, dodajte rožmarin. Ribi nalijemo olivno olje in vanj vtremo sol, poper, zelišča in začimbe.
Navlažite s sojino omako in marinirajte 30 minut. Česen nasekljamo, pomešamo s koprom in maslom. Na zrezke enakomerno razporedite maslo in zelenico.
Pečico segrejte na 200 ° C in tam pošljite ribe na pekač 15 minut. Češnjev losos postrezite na listih solate, okrašene z zelenjem, rezino paradižnika ali limone.Video recept
Pomembno! Ko pečemo v foliji, zelenjavo in zelišča nujno damo v notranjost, tako da se lososov losos izkaže za čim bolj okusen in dišeč.
V smetano
1 kg30 minut
mleti črni poper
1/4 tsp
koruzni škrob
3 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za kuhanje potrebujete 1 ali 2 ponvi. Treba jih je segreti na srednji vročini in jih dodati vsakemu oljčnemu olju.
- Obe strani zrezkov velikodušno potresemo s soljo in črnim poprom. Frite do zlato rjave 4 minute na vsaki strani.
- Odstranite ribe z ognja.
- V kozarcu stepemo smetano s škrobom. Nato dodajte Dijon gorčico in med ter še malo stepite.
- V ponvi do zlatega popražite olupljen in nasekljan česen. Nato vanj vlijemo piščančjo juho in kuhamo 3 minute.
- V ponev vlijemo stepeno omako, segrejemo, odstavimo z ognja, pustimo, da vzhaja približno 2 minuti.
- Zrezke čemaževega lososa dajte v ponev in prelijte z omako. Postrezite toplo, tako da dodate koper.
- Kuhano zelenjavo lahko skuhate pri stranski krožniku. Na primer, krompir, brokoli ali ponudite ribe s solato.
Pomembno! Čas toplotne obdelave zrezkov je odvisen od njihove debeline. Vsakih 1,5 cm poveča čas obdelave za 4 minute.
Z paradižnikom in sirom
500 g30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe operemo, očistimo in očistimo lusk. Odsekajte glavo. Trup narežite na zrezke.
Peteršilj operemo in drobno nasekljamo.
Pripravljeni paradižnik narežemo na obroče.
Iz peteršilja, olivnega olja, sojine omake, popra in soli zmešajte marinado in vanjo vstavite zrezke. Pritisnite jih tako, da so dobro nasiti na vse strani.
Sir naribajte na grobi grater.
Za vsak zrezek razvaljajte čolne iz folije z visokimi stranicami.
V vsako dajte zrezek, površino prelijte z limoninim sokom.
Na vsak kos ribe dajte 2 obroča paradižnika.
Pečico segrejte na 170 ° C in 20 minut nastavite zrezke. Pekač vzamemo iz pečice in vsakega potresemo z naribanim sirom.
Spet postavimo v pečico za 10 minut. Gostom ponudite ribe prav v kalupih. Lahko jih postrežemo z rižem.
Ribe operemo, očistimo in očistimo lusk. Odsekajte glavo. Trup narežite na zrezke.
Peteršilj operemo in drobno nasekljamo.
Pripravljeni paradižnik narežemo na obroče.
Iz peteršilja, olivnega olja, sojine omake, popra in soli zmešajte marinado in vanjo vstavite zrezke. Pritisnite jih tako, da so dobro nasiti na vse strani.
Sir naribajte na grobi grater.
Za vsak zrezek razvaljajte čolne iz folije z visokimi stranicami.
V vsako dajte zrezek, površino prelijte z limoninim sokom.
Na vsak kos ribe dajte 2 obroča paradižnika.
Pečico segrejte na 170 ° C in 20 minut nastavite zrezke. Pekač vzamemo iz pečice in vsakega potresemo z naribanim sirom.
Spet postavimo v pečico za 10 minut. Gostom ponudite ribe prav v kalupih. Lahko jih postrežemo z rižem.Video recept
Ali veste Losos med drstitvijo odloži od 1.500 do 10.000 jajc, le 10 pa jih bo zraslo do odraslosti.
Rdeče ribe ni mogoče kuhati slabo. To je okusen in zdrav instant izdelek za vsakodnevno in praznično mizo. In ne potrebuje veliko sestavin. S spreminjanjem omak ali začimb lahko končni jed vedno dodate posodobljen okus.
