Po mnenju izkušenih strokovnjakov je pšenični lunes ena najboljših alkoholnih pijač, ki jo lahko uživate v svoji čisti obliki ali pa jo pripravite iz burbona, viskija, vodke in drugih elitnih pijač. Postopek njegove priprave je precej zapleten, vendar je dobljeni rezultat vreden truda in truda. Kako izbrati in pripraviti prave sestavine, preproste recepte za pripravo domačega mošta iz pšenice brez kvasa doma - kasneje v članku.
Izbor in priprava sestavin
Kakovost pšeničnega luna je neposredno odvisna od zrnja, iz katerega bodo pripravljeni. Pšenici ne svetujemo, da jemljemo samo pobirano, saj daje najslabši rezultat. Najbolje je, da priskrbite surovine, ki so bile shranjene najmanj 2 meseca in največ do enega leta. Zrna ne smejo biti vlažna, z zunanjim vonjem, prekrita s katero koli prevleko, priporočljivo je izbrati najvišjo kakovost in kakovost. Dober alkohol se pridobiva iz kašenih žit.
Če namočena pšenična zrna v treh dneh ne začnejo kaliti, jih je treba zavreči, saj se je izkazalo, da je izdelek slabe kakovosti in v prihodnosti ne bo imel nobenega učinka.
Recepti za pripravo lune brez kvasa in divjega kvasa
Glavna zahteva med pripravo lune iz pšenice je strogo upoštevanje vseh razmerij v receptu in tehnologiji za proizvodnjo alkoholne pijače. Odstopanja lahko privedejo do nepričakovanih in negativnih rezultatov. Med veliko pestrostjo je treba omeniti najpogostejše recepte za nabiranje kaše in njeno fermentacijo: brez sladkorja, s sladkorjem, divji kvas.
S sladkorjem
2-3 l1-1,5 mesecev
Hranilna vrednost na 100 g:
- V plastično posodo nalijemo 1 kg pšenice, jo izravnamo, nalijemo vodo, da pokrije zrnat sloj za 2 cm.
- Za kalitev zrn je treba posodo pokriti s pokrovom in postaviti na temno mesto za 1-2 dni, občasno mešati, da se zrna ne zakisajo.
- Ko so se poganjki pojavili, je potrebno narediti kvas: pomešano pšenico zmešajte z 0,5 kg sladkorja.
- Zaprto posodo pokrijemo z gazo ali pokrovom in nastavimo 10 dni, pri čemer mešanico mešamo dvakrat na dan.
- Po tem vsebino vlijemo v posodo za fermentacijo, dodamo preostalo pšenico in sladkor, nalijemo toplo vodo, premešamo.
- Posodo tesno pokrijte, namestite vodno tesnilo in pustite, da se na toplem odlepi 1-3 tedne.
- Ko se fermentacija ustavi, kašo precedite skozi gazo in prehitejte luno.
- Priporočamo dvojno destilacijo.
- Nastali destilat se po lastni presoji razredči z vodo in vztraja nekaj dni.
Pomembno! Ni priporočljivo hraniti lune v plastičnih steklenicah ali kratek čas.
Ali veste Moonshine je sestavljen iz "glave", "repa" in "srca". Poleg tega "glave" in "repa" ni mogoče uporabiti zaradi vsebnosti velike količine škodljivih snovi v njih.
Divji kvas
2 L7 dni
Hranilna vrednost na 100 g:
- V veliko posodo za fermentacijo vlijemo pšenico, dodamo vodo in nekajkrat temeljito speremo, pri tem pa odstranimo vse plavajoče odpadke.
- Oprana zrna, na vrhu prelijte nekaj centimetrov s čisto vodo, pokrijete ohlapno, pustite en dan.
- Naslednji dan dodamo 1 kg sladkorja pšenici, dobro premešamo, prestavimo 3-5 dni v temno mesto za nastanek kvasa.
- Po dnevu (ko se je fermentacija začela) v zmes vlijemo sladkorni sirup iz 3,5 kg sladkorja in 14-15 litrov vode (1 do 4 hidravlične enote), vse temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom z vodnim tesnilom in se čez noč skrijemo na vročini.
- Po končani fermentaciji odprite posodo, vlijte kašo v destilacijsko posodo in jo 2-krat prelijte.
- Pšenično fermentacijo lahko še vedno nanesemo do trikrat.
Video recept
Pravila za skladiščenje lune
Da bi lahko domačo alkoholno pijačo iz pšenične drozge hranili dlje časa, morate vedeti vse zahteve za to, saj sčasoma kakovost pijače le izboljša. Ta pravila vključujejo:
- najboljše za varnostne steklene posode;
- shramba naj bo temna in hladna, z isto temperaturo;
- plastenke z luno mora biti tesno zaprto, kar preprečuje njegovo izhlapevanje.
Ali veste Ruska cesarica Katarina II je luno predstavila kot darilo tujim gostom, nato pa je štela pijačo aristokratov.
Ne more vsakdo narediti pšeničnega luna doma. Če pa se naučite pravilno narediti, se bo posledično pojavila kakovostna pijača. Na njegovi podlagi bo mogoče spraviti vse vrste elitnih pijač in jih privoščiti svojim prijateljem, kolikor želite.
