Številne lisičke so cenjene po tem, da jih ni treba kuhati dlje časa, zato jih radi dodajajo različnim jedem, poleg tega pa jih založijo z zamrzovanjem. Zamrznjene, kot sveže gobe, lahko uporabimo v večini receptov, medtem ko okus jedi ne bo nič slabši. Danes bomo govorili o priljubljenih jedeh z zamrznjenimi lisičkami.
Izbor in priprava sestavin
Lisičke lahko zamrznemo sveže ali kuhane. Če so sveže gobe podlegle zmrzovanju, so med odmrzovanjem lahko grenke. Grenkoba se odstrani z namakanjem v rahlo osoljeni vreli vodi z več kristali citronske kisline 20 minut.
Ali veste V XVII stoletju v Franciji so te gobe veljale za poslastico in so krasile mize samo aristokratov.
Jedi z zamrznjenimi lisičkami
Lisičarke so skladišče vitaminov in aminokislin, zato je priporočljivo, da jedi iz njih uvajate čim pogosteje. Poleg tega jih je kuhati enostavno. Tu je nekaj receptov za okusne in preproste jedi iz teh gob.
Liščeva juha
340 minut
zamrznjene lisičke
200 g
maslo
malo za cvrtje
Hranilna vrednost na 100 g:
- Operite, olupite krompir, jih narežite na majhne kocke, dajte v ponev, nalijte vodo.
- Postavimo na štedilnik, zavremo, odstranimo peno.
- Kuhajte na šibkem ognju 15 minut.
- Operite, olupite korenje, naribajte.
- Čebulo olupite, drobno sesekljajte
- Na ponvi segrejte ponev z maslom, zelenjavo ocvrto, dokler ni rožnato.
- Gobe malo odcedite, nasekljajte (če so velike) in dodajte zelenjavi.
- Potresemo z gobjim prahom.
- Na srednjem ognju dušite 15 minut in redno mešajte.
- Cvrtje vlijemo v ponev, solimo, kuhamo na srednjem ognju 10 minut.
- Dodamo zeleno čebulo, počakamo 2 minuti in posodo odstavimo s štedilnika. Zelo okusno bo, če juho postrežete vročo in s kislo smetano.
Ali veste Normani so verjeli, da lisice povečujejo spolno željo, zato so nepogrešljiv izdelek v ženinovem poročnem meniju.
Ocvrti s kislo smetano
850 minut
zamrznjene lisičke
1,2 kg
mleti črni poper
1 ščepec
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe odmrznite, sperite pod tekočo vodo.
- Ponev napolnite z vodo, soljo (1 žlica L / 1 l), zavrete.
- V ponev damo gobe, če so velike, jih narežemo.
- Kuhajte jih, dokler se ne naselijo na dno. Odcedite skozi tesnilo. Pustite nekaj minut, da vlaga v največji možni meri odide.
- Prenesite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražite 7 minut, občasno mešajte.
- Čebulo drobno nasekljamo, prestavimo v ponev. Frite minuto.
- Dodamo kislo smetano, sesekljan koper, sol, poper.
- Pokrijte, pustite vreti 2-3 minute.
Pomembno! Če želite navdušiti goste, postrežite to jed na velikih ravnih krožnikih z majhnim koščkom rjavega kruha.
Ocvrti s krompirjem
460 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zavremo vodo, sol. Dodajte zamrznjene gobe.
- Kuhajte 20 minut.
- Operite, olupite krompir, narežite na velike koščke.
- Gobe odcedite skozi colander, pustite, da se odcedijo.
- Pekač z oljem segrejte, lisičke pecite do zlate rjave barve.
- Dodamo krompir in pražimo na srednjem ognju do kuhanja (približno pol ure).
- 3-4 minute pred kuhanjem dodajte smetano, premešajte.
Pomembno! Da bo jed bolj dišeča, lahko dodate čebulo.
Topla solata s lisičkami
430–35 minut
testenine "loki"
300 g
peteršilj, poper, sol
po okusu
listi črnega ribeza
2 kos
Hranilna vrednost na 100 g:
Velike gobe narežemo, majhne pa pustimo cele.
Zmeljite čebulo, česen.
V ponev vlijemo olje, vanj nalijemo pripravljene izdelke. Sol, poper. Kuhamo do zlato rjave barve.
Za testenine zavremo vodo. Dodamo žlico rastlinskega olja. Skuhamo testenine.
Lončke prelijte z olivnim oljem, da se ne držijo.
Da bi lepo postregli solato za postrežbo: prva plast so špinačni listi, nato testenine, nato pa lisičke. Peteršilj zmeljemo z listi ribeza, potresemo po vrhu. Naribajte malo sira in potresemo s črnim poprom.
Pripravite preliv: limonin sok zmešajte z olivnim oljem, soljo, poprom, premešajte. Prelijemo ga čez solato.
Velike gobe narežemo, majhne pa pustimo cele.
Zmeljite čebulo, česen.
V ponev vlijemo olje, vanj nalijemo pripravljene izdelke. Sol, poper. Kuhamo do zlato rjave barve.
Za testenine zavremo vodo. Dodamo žlico rastlinskega olja. Skuhamo testenine.
Lončke prelijte z olivnim oljem, da se ne držijo.
Da bi lepo postregli solato za postrežbo: prva plast so špinačni listi, nato testenine, nato pa lisičke. Peteršilj zmeljemo z listi ribeza, potresemo po vrhu. Naribajte malo sira in potresemo s črnim poprom.
Pripravite preliv: limonin sok zmešajte z olivnim oljem, soljo, poprom, premešajte. Prelijemo ga čez solato.Video recept
Topla solata s lisičkami Video recept: Topla solata s lisičkami
Opisane preproste jedi z gobami so dobra priložnost, da popestrite vsakodnevno prehrano in hitro pripravite praznično mizo za nenadni prihod gostov. Dišeče jedi nežnih lisičk bodo ugajale tudi najzahtevnejšim gurmanom.
