Roza losos slovi ne samo po odličnem okusu, temveč tudi po številnih koristnih snoveh za človeško telo: ti vključujejo vitamine skupine B, C, E, mikro in makro elemente ter kompleks aminokislin. Riba je zaradi velike količine beljakovin zelo hranljiva - približno 60% je v njej. Prisotnost polinenasičenih maščobnih kislin Omega-3 spodbuja obnovo telesnih celic. Zaradi svetlo oranžne barve kaše se roza lososa imenuje rdeča riba. O tem, kakšne recepte uporabljajo gospodinje in strokovnjaki za kuhanje okusnih negovalnih roza lososovih rezin, glejte preostanek tega članka.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo rezin lahko kupite že pripravljeno mleto meso ali trup sami. Pred toplotno obdelavo ribi odmrznemo, očistimo, odrežemo glavo, rep, kožo, plavuti, drobovje, file ločimo od grebena in kosti. Uporaba drobtin je obvezna, če pripravljate poslastico s hrustljavo skorjo. Prehranska različica jedi ne predvideva njihove uporabe, saj absorbirajo dodatno maščobo. Vendar se bo v obeh primerih izkazalo zelo okusno.
Kalorična vsebnost mesa roza lososa je 140–170 kilokalorij, odvisno od recepta, po katerem so pripravljeni, zato velja za prehranski izdelek.
Kako kuhati kotlete roza lososa
Za jed je značilen bogat in nežen okus, pa tudi hitro in enostavno kuhanje. Ponujamo vam recepte, ki opisujejo celoten postopek korak za korakom. Ta navodila vam bodo omogočila pripravo okusne in zdrave jedi.
V pečici
630 minut
čebulna glava
1 kos
beli pšenični kruh
2 rezini
rafinirano sončnično olje
20 ml
drobtine
100 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kruh namočite z mlekom.
- Olupite srednjo glavo čebule, operite in posušite. Nato ga razrežite na štiri dele in skupaj s stisnjeno krušno kašo zmeljite v mešalniku.
- Sveža zelišča na drobno nasekljajte, jih sperite in osušite. Uporabite vse, kar je na voljo - listje kopra, peteršilj, baziliko, cilantro.
- V globoki posodi združite mleto meso, sesekljano čebulo, kruh, zelenico.
- Dodamo jajce, kislo smetano, sol in poper.
- Vse komponente nežno premešajte.
- Nato iz homogene mase oblikujemo okrogle, rahlo sploščene kroglice in jih razvaljamo v kruh. Roke občasno navlažimo, da se mešanica ne lepi nanje.
- Vzemite pekač, ga namažite s sončničnim oljem in ga napolnite z oblikovanimi kroglicami.
- Pečico segrejte na 180 ° C, nato pa ponev postavite vanjo. Pečemo 25 minut.
- Pire krompir in omaka odlično dopolnjujeta vročo jed.
Z maščobo
530 minut
rafinirano rastlinsko olje
20 ml
mleti črni poper
0,5 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Očistite odmrznjene ribe, odrežite glavo, rep, plavuti, drobovje. Nato razdelite na tri dele in jih dajte v ponev s hladno vodo, da se zavre. Ta tehnika omogoča enostavno ločevanje mesnatega mesa od kosti.
Maščobo in čebulo narežite na koščke. Mletite jih skozi mlinček za meso. Kruh namočite z vodo in iztisnite odvečno tekočino.
Ohlajeni file brez roza lososa brez kosti tudi zmleti v mlinčku za meso.
Na enak način zmeljemo česen in kruh. Narežite meso popra, sol, dodajte jajce.
Vse sestavine temeljito premešajte. Vklopite štedilnik, segrejte ponev.
Nalijte rastlinsko olje. Počakajte, da se pojavijo mehurčki, nato pa položite oblikovane kroglice.
Rumeni jih na obeh straneh 4 minute. Nato vlijemo 70 ml vrele vode in pokrijemo, tako da se rezine ugasnejo 5 minut, dokler tekočina ne izhlapi.
Ali veste Obseg svetovnega ulova roza lososa se giblje od 300–600 tisoč ton.
Sesekljane ribje torte
550 minut
sveže mlet črni poper
0,5 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Meso drobno sesekljajte.
Polovico ene velike čebule narežemo na kocke in prelijemo z mletim mesom.
Združite sol in sladkor v razmerju 1: 1, dodajte ščepec te mešanice sesekljanim ribam. Maso popramo.
Dodajte dve čajni žlički s diapozitivom koruznega ali krompirjevega škroba, pa tudi majonezo. Vse sestavine temeljito premešajte.
Nato posodo z mletim mesom pokrijemo s oprijemnim filmom in damo v hladilnik za 8-12 ur, da riba absorbira vse sestavine. Nato maso sobne temperature dodamo jajce in žličko sojine omake, vse premešamo.
Nato vklopijo štedilnik, segrevajo ponev, nalijejo rafinirano olje. Po pojavu mehurčkov v njej s pomočjo žlice razporedite kroglice. Frite na obeh straneh 3-4 minute do zlato rjave barve.
Jed lahko uživamo ne samo vročo, ampak tudi hladno.
Video recept
Ali veste Predstavniki vrste roza losos raje živi v hladnih vodah. Temperatura, ki presega + 25,8 ° C, je za ribe usodna.
Z ovseno kašo
450 minut
rafinirano sončnično olje
20 ml
univerzalna začimba
7 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ovseno kašo nalijemo v stekleno skledo, nalijemo sirotko in premažemo 2 jajci. Pustite, da mešanica nabrekne pol ure. Namesto sirotke se uporablja tudi voda ali mleko.
- Mesno meso in eno srednje čebulo je treba narezati na srednje velike kose. Nato jih zdrobi predelava hrane. Prav tako zvijemo maščobo in česen. Solite vse, dodajte univerzalno začimbo. Vse sestavine je treba temeljito premešati.
- Olupljene kosmiče združite z mletim mesom.
- V ponev vlijemo malo olja, počakamo, da se segreje. Nato žlico mesne kroglice.
- Frite obe strani na nizki vročini - vsaka 5 minut. Če sledite dieti, lahko pečete jed v pečici.
Video recept
Ali veste Vsaka moška riba priplava na drstišče s grbo, oblikovano na hrbtu. Zaradi te lastnosti ima vrsta najmanjših in najpogostejših hitro rastočih predstavnikov rodu pacifiški losos ustrezno ime — roza losos.
Dietni kotleti
450 minut
beli pšenični kruh
100 g
suha zelena por
1 tsp
rafinirano rastlinsko olje
0,5 tsp
mleti črni poper
0,5 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Mesno meso, mleko, jetra, srce rib in eno srednje čebulo je treba narezati na srednje velike kose in sesekljati z mlinom za meso.
Da se izognete sili, morate mletiti rezine belega kruha.
Na drobno sesekljajte veje svežega kopra.
Meso solite, popoprajte, dodajte, zelenice in začimbe iz roza.
Vse sestavine je treba temeljito premešati.
Nato iz mesa oblikujte kotlete.
Uporabite dvojni kotel za kuhanje ribjih kroglic. Če takšne zasnove ni, lahko obstoječe jedi prilagodite, da dobite dietno jed. Za tretjino napolnite ponev z vodo. Podstavek namastite z majhno količino olja in vanj položite pleskavice. Dajte ga v ponev in zaprite pokrov.
Postrezite s prilogo iz riža. Posodo okrasite z zelenimi listi peteršilja.
Video recept
Ali veste Masa največjega znanega roza lososa je bila 7 kg z dolžino 76 cm. Povprečna teža predstavnikov te vrste iz družine lososov je 1,2 kg.
Iz konzerviranega roza lososa z zdrobom
855 minut
konzerviran roza losos v olju
240 g
univerzalna začimba
0,5 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Koščke konzervirane hrane odstranite na krožniku, odlijte olje. Če pustite tekočino, boste morali dodati več zdrob kot v recept.
- Nato z vilicami zmešajte roza lososa in dodajte zdrob, jajca, sodo, eno naribano čebulo, sezono, sol in poper.
- Nato vse sestavine zmešamo in pustimo pol ure, da se združijo.
- Medtem ko je mleta infundirana, pripravite omako: olupite tri čebule in en korenček, jih sperite in nasekljajte. Nato na olju prepražimo zelenjavo in vlijemo dve žlici paradižnikove paste.
- Oblikujte srednje velike mesne kroglice.
- V vročo ponev dodamo olje, počakamo, da se segreje. Nato položite oblikovane kroglice. Rjavi na obeh straneh na srednji vročini. Obseg rezin med toplotno obdelavo se bo podvojil.
- Nato na dno ponev postavite sesekljano čebulo, nato narezke in na vrhu plast omake. Posode napolnimo z vodo in dodamo lovorjev list. Kuhajte na nizki vročini 20 minut. Med kuhanjem kotleti absorbirajo vodo, zaradi česar so sočne in nežne.
Pomembno! Da se roza losos hitro odmrzne, ga za pol ure pustite v posodi, napolnjeni s hladno vodo.
Kotleti roza lososa
535 minut
sveže zamrznjene ribe
1 kos
čebulna glava
1 kos
mleti črni poper
0,25 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zamrznjene ribe se predhodno odmrznejo, očistijo, kosti se odstranijo iz mesnate kaše. Dosek fileja iz ene srednje velike ribe je približno 0,5 kg. Z nožem ga drobno sesekljamo.
- Čebulo narežemo na kocke in jo združimo v globoko skledo s sesekljanim filejem. Nato morate v maso dodati surovo jajce, dve žlici majoneze, gorčico, zdrob, moko, nariban sir, sesekljane zelene liste. Solite, poprajte mešanico in zmešajte sestavine.
- Nato posodo z mletim mesom zapremo s pokrovom in pustimo 2-3 ure na hladnem mestu, da riba pobere.
- Pred toplotno obdelavo zmes naravno segrejemo na sobno temperaturo.
- Potem je potrebno na vročo ponev naliti malo rastlinskega olja, počakati, da začne vreti, nato pa z rokami ali žlico razmazati meso z ravnimi okroglimi kroglicami.
- Na srednji vročini na obeh straneh porjavi mesne kroglice.
- Nato jih lahko položite na papir, da vpijejo odvečno olje. Kasneje, po približno 7 minutah, posodo razdelite na krožnik in okrasite z zelenjem.
Pomembno! Drobnjak lahko nadomestite z enako količino krompirjevega škroba.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
Pripravljene krožnike položimo na veliko posodo ali jih razdelimo na krožnike in jih dopolnimo s prilogo: pire krompir, sveža ali pečena zelenjava, kuhan riž ali testenine. Glede omak je popolna kisla smetana, paradižnik ali drobtina. Z opisanimi recepti kuhajte bele ribe, na primer pollock. Lahko pripravite nežne kotlete, celotna družina jih bo zagotovo všeč.