Testo in kolači služijo kot osnova za pito ali sladke žemljice, vendar je prav smetana tista, ki jih najbolj okusi po okusu.
Obstaja veliko sort krem za prelive in prodajajo se celo gotove. A niti ena gotova krema ne bo imela okus po domači kremni kremi.
Takšno pecivo je vedno okusnejše od kupljenega, saj ga pripravimo z ljubeznijo. Ta članek nabira zanimive in sočne recepte za sladice in kreme iz krem.
Amaterska krema za kremo
Ta recept je preprost in ga kuhamo brez jajc. Primeren je tudi za torte, eklerje in peciva.
Sestavine
- sladkor - 1 žlica;
- voda - 1 žlica;
- moka - 2 žlici. l .;
- maslo - 200-250 g;
- vaniljev sladkor - 5-10 g.
Način kuhanja:
- Zmehčajte olje in ga pustite nekaj časa na sobni temperaturi. Za smetano mora biti olje mehko. Razrežite ga na majhne koščke. Maslo zmešamo z vanilijevim sladkorjem.
- V ponev vlijemo sladkor in dodamo 1/2 skodelice vode. Nastavite kuhati na srednjem ognju in med mešanjem segrejte.
- V ločeni skledi moko zmešamo z 1/2 skodelice vode. Nato to mešanico vlijemo v kuhani sladkorni sirup. Dobljeno mešanico zavremo v gosto kislo smetano in pustimo, da se ohladi do temperature svežega mleka.
- Ohlajeno zmes vlijemo v posodo z maslom in vanilijevim sladkorjem. Kremo stepemo z mešalnikom, dokler ni gladka in zračna.
Ena restavracija v Las Vegasu služi največ junk hrane na svetu. Grill bar, imenovan Heart Attack Grill, ponuja obiskovalcem, da poskusijo svojo podpisno posodo - Quadruple Bypass Burger, ki tehta 900 g in vsebuje 8000 kalorij. V restavraciji strežejo tudi kremo za pitje ButterFat Shake, ki vsebuje velike količine holesterola.
Francoska kremna paštevka
Ta krema je nekakšen klasičen recept. Priljubljena je v francoskih pecivih.
Sestavine
- škrob - 30 g;
- vaniljev sladkor - 2 tsp;
- mleko - 350 ml;
- maslo - 30 g;
- jajca - 2 kos .;
- sladkor - 100 g;
- sol je ščepec.
Način kuhanja:
- Škrob združite s pol obroka sladkorja, 100 ml mleka in jajci - vse zmešajte.
- Zavremo 250 ml mleka in 50 g sladkorja. V škrobno zmes vlijemo vroče mleko. Postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte.
- Dodamo 30 g masla in vaniljev sladkor. Spet dobro premešamo. Ohladite in torto lahko napolnite s smetano ali jo postrežete kot samostojno jed.
Video recept
Francoska krema Patisier
Čokoladna krema
Okus te kreme spominja na čokolado. Ta recept bo vašo torto naredil nepozabno in okusno.
Sestavine
- jajca - 4 kos .;
- moka - 2 žlici. l .;
- mleko - 3 žlice;
- sladkor - 1 žlica;
- kakav - 2 tbsp. l .;
- vaniljev sladkor - 10 g.
Način kuhanja:
- Moko presejemo in jo razredčimo z 1/2 skodelice mleka. Nastalo mešanico odcedite.
- Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake zmešajte s kakavom in sladkorjem in mešajte do gladkega.
- Mleko segrejemo skoraj do vretja in dodamo čokoladni mešanici. Vanjo vlijemo vaniljev sladkor in vlijemo razredčeno moko. Dobro premešamo.
- Čokoladno mešanico kuhajte 3-5 minut, ne pozabite mešati. Pustimo, da se ohladi. Rumenjake stepemo in dodamo ohlajeni čokoladni kremi. Vse premešamo in ohladimo.
Krema s kondenziranim mlekom
Za sladki zob je to tisto, kar potrebujete. Kondenzirana mlečna krema bo vašo torto naredila sladko in nežno.
Sestavine
- maslo - 50 g;
- moka - 2 žlici. l .;
- sladkor - 2 žlici. l .;
- kondenzirano mleko - 200 g;
- mleko - 250 ml.
Način kuhanja:
- Zmešajte 1/2 servirnega mleka, moke in sladkorja. Po tem vlijemo drugi del mleka in damo na ogenj. Mešajte smetano, dokler se ne zgosti.
- Ohlajeni masi dodamo polovico kondenziranega mleka in premešamo. Nato vlijemo drugi del kondenziranega mleka in spet stepamo.
Ideja za pripravo kondenziranega mleka je prišla francoski slaščičarki Nicole Upper. Leta 1810 je ugotovil, da je lahko, če zavremo sok, njegova vsebina dlje časa shranjena in primerna za uživanje v hrani.
Hladna vanilijeva krema
Za to kremo so testo ali torte neobvezna. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed. Kot rezultat dobite nežno in izvirno sladico.
Sestavine
- vanilija - 1 kos .;
- mleko - 500 ml;
- kisla smetana - 500 g;
- sladkor za glazuro - 200 g;
- jajca - 2 kos .;
- rumenjaki - 6 kosov.
Način kuhanja:
- Dajte mleko na toplo. Vanilijev strok razrežemo na dva dela in pritisnemo z nožem. V mleko dodamo vanilijo in zavremo. Pustite, da se ohladi.
- Jajca, rumenjake in sladkor v prahu stepemo do gladkega. Masi dodamo kislo smetano in še enkrat dobro pretlačimo. Odvzemite vanilijev strok iz mleka in mu dodajte mešanico jajčno kisle smetane.
- Mešanico prestavimo na štedilnik in med mešanjem kuhamo, dokler se masa ne zgosti. Končno kremo vlijemo v kalupe in vsaj 3 ure v hladilniku.
S tem seznamom receptov lahko popestrite okuse svojih tort ali piškotov. Vrhunec kumarice je, da je zmerno sladek in nežen. Z njim se bo katerokoli testo stopilo v ustih in pustilo prijetne spomine na sebe.
