Jedi iz roza lososa so zelo okusne in zdrave. Poleg tega lahko okrasijo in popestrijo katero koli praznično in vsakodnevno mizo. Priprava doma je precej preprosta in hitra.
Izbor in priprava sestavin
Ribe se v trgovini praviloma prodajo sveže zamrznjene, zato ni vedno mogoče natančno določiti, kako kakovostna je. Če želite pravilno opraviti nakup, morate biti pozorni na videz, barvo, vonj in elastičnost roza lososa. Njen trebuh naj bo rožnat, škrge naj bodo svetlo rdeče, na njem pa po pritisku ne sme biti vdolbinic. In, seveda, mora imeti riba prijeten vonj.
Pomembno! Če ima riba zelo bogato rdečo barvo, to kaže na uporabo barvil, zato je bolje izbrati izdelke z bolj naravnim odtenkom.
Recepti za roza lososa
Doma lahko kuhate precej preproste, a zelo sočne in nežne jedi iz sveže roza lososa, ki imajo izjemen okus. Med njimi posebno mesto zasedajo drugi tečaji, pečeni v pečici, in juhe.
Uho
3,3 kg 1 uro
svež ali zamrznjen roza losos
1 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe očistite, izvlecite notranjost in škrge ter pustite glavo. Razrežite ga na več kosov, z glavo postavite v ponev in prelijemo z mrzlo vodo.
Zavremo in zavremo pol ure.
Čebulo in korenje narežite na trakove. Zelenjavo na oljčnem olju dušimo do mehkega.
Ribo odstranite iz juhe, jo precedite skozi sito in jo ponovno prižgite.
V ponev vrzite narezan krompir ter ocvrto čebulo in korenje. Dodamo riž in narezane kuhane ribe brez kosti. Solimo in kuhamo, dokler krompir ni kuhan.
Vrzite lovorjev list, poper, zelišča, zavrejte in izklopite uho ter ga pustite stati 10 minut, po katerem lahko postrežete.
Ribe očistite, izvlecite notranjost in škrge ter pustite glavo. Razrežite ga na več kosov, z glavo postavite v ponev in prelijemo z mrzlo vodo.
Zavremo in zavremo pol ure.
Čebulo in korenje narežite na trakove. Zelenjavo na oljčnem olju dušimo do mehkega.
Ribo odstranite iz juhe, jo precedite skozi sito in jo ponovno prižgite.
V ponev vrzite narezan krompir ter ocvrto čebulo in korenje. Dodamo riž in narezane kuhane ribe brez kosti. Solimo in kuhamo, dokler krompir ni kuhan.
Vrzite lovorjev list, poper, zelišča, zavrejte in izklopite uho ter ga pustite stati 10 minut, po katerem lahko postrežete.Video recept
Video posnetek za uho: Uho
Ali veste Roza lososa umre 15 minut po polaganju jajc, zato jo pogosto ujamejo že mrtve.
Pečen file v pečici pod krznenim plaščem
1,1 kg50 minut
sol, poper, posušena zelišča
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Filete narežite na koščke. Solimo, popramo, potresemo z zelišči in potresemo z limoninim sokom. Pustite marinirati, medtem ko zelenjavo nasekljate.
Paradižnik narežemo na rezine, čebulo pa na obroče. Čebulo v ponvi rahlo pustimo, da dodamo malo olja. Lahko ga pustite surovega, potem pa je treba čas peke podaljšati še za 10 minut.
Ponev namažite z oljem in nanjo položite ribe, čebulo in paradižnik. Na vrh z malo soli in popra.
Kislo smetano zmešajte z mlekom in v to omako vlijte roza losos z zelenjavo.
Ponev postavite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, za pol ure.
Filete narežite na koščke. Solimo, popramo, potresemo z zelišči in potresemo z limoninim sokom. Pustite marinirati, medtem ko zelenjavo nasekljate.
Paradižnik narežemo na rezine, čebulo pa na obroče. Čebulo v ponvi rahlo pustimo, da dodamo malo olja. Lahko ga pustite surovega, potem pa je treba čas peke podaljšati še za 10 minut.
Ponev namažite z oljem in nanjo položite ribe, čebulo in paradižnik. Na vrh z malo soli in popra.
Kislo smetano zmešajte z mlekom in v to omako vlijte roza losos z zelenjavo.
Ponev postavite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C, za pol ure.
Pečna enolončnica z rižem v omaki
1,3 kg 1 ura 20 minut
okroglozrnat riž
300 g
sol, poper, koper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Riž skuhajte v slani vodi, dokler ni mehka. Vrzi ga v zatičnik.
Na maslu prepražimo čebulo, narezano na obroče, do zlato rjave barve, in korenje, nasekljano na trakove, do mehkega.
Moko presejte v suho ponev in prihaja do rahlega rjavenja, nenehno mešajte.
Dodajte smetano, sol in poper ter kuhajte to omako 2 minuti, ne da bi nehali mešati.Ostavite s štedilnika, spustite koper in rahlo ohladite. V omako razbite 2 surova jajca in sir naribajte, nato pa vse dobro premešajte.
Vzemite pekač, ga namažite z oljem in ga namažite z drobtinami.
Nanjo damo plast kuhanega riža, pomešanega z 2 jajci. Oblikujte strani.
V plasteh položite ocvrto čebulo s korenčkom in ribjim filejem. Omako prelijemo čez vse in 50 minut pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C.
Po tem lahko lonček razrežemo, ne da bi prišli iz pekača, in ga razdelimo na porcije.
Riž skuhajte v slani vodi, dokler ni mehka. Vrzi ga v zatičnik.
Na maslu prepražimo čebulo, narezano na obroče, do zlato rjave barve, in korenje, nasekljano na trakove, do mehkega.
Moko presejte v suho ponev in prihaja do rahlega rjavenja, nenehno mešajte.
Dodajte smetano, sol in poper ter kuhajte to omako 2 minuti, ne da bi nehali mešati.Ostavite s štedilnika, spustite koper in rahlo ohladite. V omako razbite 2 surova jajca in sir naribajte, nato pa vse dobro premešajte.
Vzemite pekač, ga namažite z oljem in ga namažite z drobtinami.
Nanjo damo plast kuhanega riža, pomešanega z 2 jajci. Oblikujte strani.
V plasteh položite ocvrto čebulo s korenčkom in ribjim filejem. Omako prelijemo čez vse in 50 minut pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C.
Po tem lahko lonček razrežemo, ne da bi prišli iz pekača, in ga razdelimo na porcije.Video recept
Pečna enolončnica z rižem v omaki
Pomembno! Roza odtenek trebuha roza lososa kaže, da vsebuje kaviar.
Nabodala v testo
1,8 kg40 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
Filete narežite na kose, tako da jih je priročno nanizati na nabodala.
Polovico čebule narežite na obroče ali kocke. Dodajte ga ribam.
Solimo, popramo, dodamo posušen koper, vlijemo kis in limonin sok ter pustimo marinirati 20 minut.
Naredite testo. Če želite to narediti, ločite beljakovine od rumenjakov in jih pretepajte do pene, dodajte ščepec soli. Rumenjake zmešajte z mlekom, dodajte sol, malo masla, moko in stepene beljake.
Preostalo čebulo narežemo na obroče in jo narežemo na nabodala skupaj z nabranimi koščki rib.
Vsak žar namočite v testo in rahlo prepražite v ponvi. Položimo jih na pekač, prekrit s folijo, in pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.
Filete narežite na kose, tako da jih je priročno nanizati na nabodala.
Polovico čebule narežite na obroče ali kocke. Dodajte ga ribam.
Solimo, popramo, dodamo posušen koper, vlijemo kis in limonin sok ter pustimo marinirati 20 minut.
Naredite testo. Če želite to narediti, ločite beljakovine od rumenjakov in jih pretepajte do pene, dodajte ščepec soli. Rumenjake zmešajte z mlekom, dodajte sol, malo masla, moko in stepene beljake.
Preostalo čebulo narežemo na obroče in jo narežemo na nabodala skupaj z nabranimi koščki rib.
Vsak žar namočite v testo in rahlo prepražite v ponvi. Položimo jih na pekač, prekrit s folijo, in pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.Video recept
Nabodala v testo
Ali veste Od starih časov so drage ribe iz jesena prodajali le za rdeče koščke zlata, po eni različici pa natanko od kod izvira njegovo ime.
Šunka iz roza lososa
1,3 kg 1 ura 45 minut
oljke brez semen
100 g
instant želatina
10 g
zmlet česen
1 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Filete roza lososa narežite na velike koščke, slanino pa - malo manjše.
Zmešajte jih in dodajte zdrobljene oljke.
Sol, metite začimbe in želatino, prelijte z limoninim sokom.
Temeljito zmešajte vse sestavine in prenesite v šunko, ki je znotraj pokrita s plastično vrečko.
Zavežite vrečko, pokrijte šunko in zategnite z vzmetmi. V počasnem kuhalniku v načinu "juhe" kuhajte približno uro in pol. Izvlecite končno jed, jo ohladite in narežite na koščke.
Filete roza lososa narežite na velike koščke, slanino pa - malo manjše.
Zmešajte jih in dodajte zdrobljene oljke.
Sol, metite začimbe in želatino, prelijte z limoninim sokom.
Temeljito zmešajte vse sestavine in prenesite v šunko, ki je znotraj pokrita s plastično vrečko.
Zavežite vrečko, pokrijte šunko in zategnite z vzmetmi. V počasnem kuhalniku v načinu "juhe" kuhajte približno uro in pol. Izvlecite končno jed, jo ohladite in narežite na koščke.Video recept
Pomembno! Če nimate posebnih jedi, lahko uporabite pekač ali zapečen film, zavit v klobaso. V tem primeru lahko kuhate v ponvi z vodo. Kuhanje na nizki vročini je enako kot pri počasnem štedilniku.
Obstaja ogromno načinov za kuhanje roza lososa, zato lahko vsakdo izbere za sebe in svoje bližnje najprimernejšo možnost. Vse jedi iz te zdrave ribe so zelo sočne in okusne, niso pa maščobne, zato so primerne za diete.
