Rženi otrobi so odpadki, pridobljeni pri proizvodnji moke. Toda hkrati imajo dragoceno kemično sestavo, ki jim omogoča, da se uporabljajo v boju proti odvečni teži, pa tudi za zdravljenje različnih tegob. Otrobe lahko uporabljate v kateri koli starosti, vendar le dosledno upoštevajte ukrep, saj lahko preveliko odmerjanje telesu resno škodi. Podroben opis izdelka, njegova kemična sestava, pa tudi pravila uporabe v tradicionalni medicini, kuhanju in kozmetologiji so opisana v nadaljevanju članka.
Kaj so rženi otrobi
Z otrobi je stranski proizvod, ki ga dobimo pri predelavi zrnja v moko. Nerafinirano rženo seme je jedro, ki deluje kot surovina za proizvodnjo ržene moke, zaprto v vlaknasto prevleko. Slednji se med postopkom čiščenja na posebnih strojih loči od zrn in tako zadrži približno 90% vseh koristnih snovi izdelka. Prav iz te lupine se izdelujejo rženi otrobi.
Najprej nastalo majhno lupino stisnemo in nato obdelamo z močnim tokom pare za dezinfekcijo. Zadnja faza izdelave rženih otrobov je granulacija. Po tem je izdelek pripravljen za pakiranje in prodajo.
Ali veste Navadni prebivalci starodavne Rusije zaradi nenehne uporabe rženega kruha, pečenega iz moke in otrobov, niso trpeli zaradi pomanjkanja vitaminov in prebavnih motenj, niti z enotno in malo prehrano.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Ržena zrna vsebujejo veliko hranilnih snovi, katerih glavnina ostane v otrobih. In rženi protein vsebuje več aminokislin, kar človeškemu telesu prinaša velike koristi.
Hranilna vrednost 100 g rženih otrobov:
vsebnost kalorij | 114,2 kcal |
veverice | 12,2 g |
maščobe | 3,4 g |
ogljikovi hidrati | 8,7 g |
prehranske vlaknine (vlaknine) | 43,6 g |
voda | 13,8 g |
pepel | 5 g |
Kemična sestava izdelka vsebuje tako pomembne sestavine:
- vitamini - A, B1, B2, E, PP;
- makrocelice - kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor;
- elementi v sledovih - jod, železo, kobalt, mangan, cink, baker;
- škrob in dekstrini;
- monosaharidi in disaharidi;
- maščobne kisline - Omega-3 in Omega-6.
Uporabne lastnosti otrobov
Rženi otrobi zaradi svoje bogate kemične sestave prinašajo veliko koristi za človeško telo. Ta izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano za odrasle in otroke, saj blagodejno vpliva na številne organe človeškega telesa. Še posebej koristno je jesti ržene otrobe za nosečnice, pa tudi za mlade matere med dojenjem.
Izdelek je zelo pogosto vključen v prehranski meni.
Za odrasle
Rženi otrobi ne samo da pomagajo ohranjati zdravje telesa, ampak so tudi učinkovito profilaktično sredstvo proti številnim boleznim in patologijam.
- Glavne koristne lastnosti izdelka za odrasle:
- normalizira količino sladkorja v krvi, kar pomaga preprečiti razvoj sladkorne bolezni;
- pozitivno vpliva na delovanje ščitnice;
- učinkovito krepi imunski sistem;
- preprečuje rast rakavih celic;
- pomaga znebiti zaprtja;
- normalizira delo prebavnega trakta;
- spodbuja pomlajevanje;
- dobro krepi stene srca in krvnih žil;
- spodbuja rast mišic in kosti okostja;
- povečuje možgansko aktivnost;
- normalizira krvni tlak;
- odstranjuje toksine in toksine;
- znižuje holesterol;
- preprečuje pojav anemije;
- izboljšuje metabolizem v celicah in tkivih telesa.
Za otroke
Otroške otrobe lahko in jih je treba dajati otrokom. Priporočljivo je, da v otrokovo prehrano vključite samo čisti izdelek, ki ne vsebuje dišav ali arom. Otrokovo telo najbolje prebavi drobno mlete pridelke.
- Uporabne lastnosti rženih otrobov za otroke:
- preprečiti slabokrvnost;
- okrepiti imuniteto;
- lajšanje zaprtja;
- izboljšati apetit;
- spodbujajo prebavo;
- prepreči pojav odvečne teže.
Za noseče in doječe
Med nosečnostjo in dojenjem žensko telo doživlja povečano obremenitev. V tem času je priporočljivo jesti hranljivo hrano z veliko vitaminov, ki pri otroku ne bo povzročila alergij.
- Rženi otrobi izpolnjujejo vse te zahteve in imajo tako koristne lastnosti:
- vsebujejo celotno paleto hranilnih snovi, ki jih potrebujeta mati in otrok;
- normalizirati blato;
- izboljšajo delovanje želodca in črevesja;
- so hipoalergenski izdelek za dojenčke.
Ali veste Rž je zaradi velikega števila koristnih lastnosti vključen v prehrano astronavtov.
Pri hujšanju
Rženi otrobi so pogosto ena najpomembnejših sestavin prehranskega menija.
Ko uživate ržene otrobe, morate zaužiti zadostno količino tekočine (vsaj 2,5 litra na dan). V nasprotnem primeru se lahko pojavi napihnjenost, pa tudi občutek teže in nelagodja v želodcu.
- Izdelek pomaga uspešno reševati odvečne kilograme, ne da bi pri tem ogrožalo zdravje, saj ima tako pozitivne lastnosti:
- Zadovoljuje lakoto;
- zagotavlja dolgotrajen občutek polnosti zaradi nabrekanja vlaken;
- odstranjuje škodljive snovi iz človeškega telesa;
- pospešuje metabolizem;
- telo med dieto obogati z vitamini in hranilnimi snovmi.
Kontraindikacije
Preden v svoj jedilnik vključite ržene otrobe, morate natančno prebrati seznam možnih kontraindikacij. Ob prisotnosti kakršne koli bolezni je dodatno posvetovanje z zdravnikom obvezno, saj izdelek upočasni absorpcijo zdravil v kri, kar lahko poslabša potek bolezni.
- Glavne kontraindikacije vključujejo:
- prisotnost akutne črevesne okužbe;
- pooperativne adhezije v trebušni votlini;
- kronične bolezni prebavnega sistema - gastritis, razjede, erozije, kolitis, driska;
- individualna intoleranca na gluten
Kako izbrati pravi izdelek
Rženi otrobi najdemo na policah trgovin z živili. Ko jih kupujete, morate natančno preveriti celovitost paketa in rok uporabnosti.
Ali veste Rženi kruh ima temno barvo, ker med toplotno obdelavo moke, pridobljene iz žitnih zrn, nastajajo posebne snovi - melanoidini, pobarvani v črni barvi.
Danes proizvajalci za ta izdelek ponujajo dve možnosti:
- ohlapno (zdrobljeno) - zadržijo največjo količino hranil in jih telo zlahka absorbira, vendar zahtevajo predhodno namakanje in temeljitejše žvečenje;
- zrnat - vsebujejo moko, zato jih je v želodcu težje prebaviti, vendar jih je enostavno jesti tudi v suhi obliki.
Za kakovostne ržene otrobe so značilne majhne teže, hrustljava struktura in odsotnost zunanjih vonjav.
Uporaba
Da bi telo lahko dobilo največ koristi od rženih otrobov, je treba izdelek pravilno uporabljati.
Če želite to narediti, upoštevajte naslednja splošna priporočila:
- otrobe lahko jeste kadar koli v dnevu;
- izdelek se v prehrano vnaša postopoma, začenši z minimalnim obrokom;
- največje število otrobov na dan ne presega 70 g;
- izdelka ni mogoče nenehno uživati - jemati ga je treba v 14 dneh ali mesecu, nato pa nujno vzamejo isti časovni odmor;
- za mehčanje otrobov je potrebno namočiti kefir, jogurt ali jih piti s čisto mirno vodo, čajem, kavo, sokom;
- otroci in starejši lahko jedo otrobe le kot del toplotno obdelanih jedi.
Rženi otrobi se lahko uporabljajo kot redno prehransko dopolnilo in jih jemo tudi za hujšanje. Poleg tega se pogosto uporabljajo pri kuhanju in receptih tradicionalne medicine, pa tudi v kozmetologiji.
Pri kuhanju
Rženi otrobi so zaradi svoje koristne sestave postali široko uporabljeni za kuhanje različnih jedi, ki jim daje pikantni in intenzivnejši okus. Toda v postopku takega kuhanja je treba dodati dovolj vode, da se končni obrok ne izkaže za preveč suh.
Rženi otrobi se pri kuhanju lahko uporabljajo na različne načine:
- dodajte suhe hrustljave zrnce na krožnik z juho, okroshka;
- kuhamo enolončnico z zelenjavo in začimbami;
- kuhan mlad krompir potresemo s suhimi zrnci in sesekljano zelenico;
- izdelek kombinirajte z mletim mesom, tako da ga uporabljate za pripravo mesnih kroglic, cmokov itd .;
- naredite rezance iz sesekljanih otrobov in moko iz trde pšenice;
- med cvrtjem uporabljajte otrobe kot pekač;
- pripravite solate, kombinirate izdelek z morskimi sadeži, morskimi algami, rakovimi palicami;
- dodajte otrobi v žitarice skupaj s suhim sadjem, svežimi jagodami;
- med pripravo želeja, želeja uporabite zdrobljene zrnce kot dodatek;
- dodamo otrobi v testo za peko peciva, pekovskih izdelkov.
V ljudski medicini
Rženi otrobi lahko povečajo učinkovitost zdravljenja številnih bolezni, zato se pogosto uporablja kot dodatek k terapiji z zdravili. Pravila za njihovo uporabo so odvisna od vrste bolezni. Za določitev optimalnega režima zdravila in trajanja poteka zdravljenja se morate posvetovati z zdravnikom.
Pomembno! Ne priporočamo dajanja rženih otrobov otrokom, mlajšim od 1 leta. Ampak, če ima otrok slabokrvnost, zaprtje, pa tudi s šibko imuniteto, se lahko izdelek uporablja po navodilih zdravnika.
S hipovitaminozo
Ta bolezen se razvije v pogojih pomanjkanja vitaminov in hranil, ki jih spremlja oslabljena imuniteta, težave z lasmi in nohti, pa tudi okvare spomina.
Korak za korakom recept za zdravljenje hipovitaminoze:
- V majhni ponvi zmešamo 2 žlici. l rženi otrobi in 400 ml vrele vode.
- Posodo postavimo na ogenj, zavremo.
- Vročo juho odstavimo z ognja, pokrijemo. Pustimo, da vzhaja pol ure.
Dobljeni izdelek se vzame 2-krat na dan 30 minut pred obrokom v obrokih po 100 ml.
S prehladom
Rženi otrobi se uspešno uporabljajo za zdravljenje prehladov in SARS, ki jih spremljata izcedek iz nosu in kašelj. Izdelek poveča odpornost telesa na viruse in bakterije, kar prispeva k hitremu okrevanju.
Najpogosteje se za zdravljenje prehlada uporablja decokcija, pripravljena po tem receptu:
- V ponev damo 500 g rženih otrobov. Zalijemo jih z 1,5 litra vrele vode.
- Posodo postavite na štedilnik, počakajte, da mešanica zavre.
- Zmanjšajte vročino, pijte pivo 15 minut.
- Odstavite prilogo iz štedilnika. Pokrijte s pokrovom in pustite, da brozga kuha 30 minut.
- Pred uporabo dodajte malo medu ali žganega sladkorja, premešajte.
Zdravilo se jemlje 100-200 ml 3-4 krat na dan. Priporočljivo ga je uporabljati v topli obliki, kot čaj, ne glede na vnos hrane.
Z gastritisom
Uporabite ržene otrobe ob prisotnosti take bolezni, je treba uporabljati previdno in šele po dodatnem posvetovanju z zdravnikom. Za gastritis je značilno vnetje želodčne sluznice, suh izdelek pa lahko poslabša negativne simptome bolezni in povzroči nelagodje, zato je treba otrobe predhodno preliti z majhno količino vrele vode in vztrajati približno 30-40 minut, da se zmehčajo. Nastali izdelek se vzame v 1 žlici. 2-3 krat na dan.
Pomembno! Ob prisotnosti gastritisa je treba v prehrano gladko vnesti ržene kosmiče, začenši od 1 ure. Če po tem pride do poslabšanja dobrega počutja ali nelagodja v želodcu, potem sprejem prenehamo.
S sladkorno boleznijo
Rženi otrobi imajo sposobnost zniževanja glikemičnega indeksa drugih izdelkov., zato jih je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Pred uporabo suho zmes prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se pri sobni temperaturi vroči približno pol ure. Končni izdelek se filtrira in porabi v 2 žlici. 3-krat na dan 30 minut pred jedjo.
Za zaprtje
Rženi otrobi vsebujejo visok odstotek prehranskih vlaknin, ki pomagajo izboljšati prebavo s spodbujanjem črevesne gibljivosti. To vodi v dejstvo, da se stare usedline na njegovih stenah zmehčajo in se zlahka odstranijo po naravni poti.
Za zdravljenje zaprtja dodamo majhno količino rženih otrobov v prvi in drugi tečaj, izdelek pa uporabljajo tudi v čisti obliki, potem ko ga 20-30 minut namočimo v majhni količini vrele vode. Priporočeni odmerek je 1 žlica. 3-krat na dan.
Ali veste V stari Rusiji je rž veljal za talisman od zlih duhov. Na vrh otroške posteljice so pogosto postavili šopek špicev tega žita, da otrok ponoči bolje spi.
Uporaba v kozmetologiji
Rženi otrobi se široko uporabljajo v kozmetologiji. Iz njih so pripravljene negovalne maske za lase, ki pomagajo okrepiti kodre in jim dati negovani videz. Izdelek pozitivno vpliva na kožo, odstranjuje draženje in izpuščaje, spodbuja pa tudi pomlajevanje. Suhe otrobe lahko uporabite v kozmetične namene tudi doma, pri čemer uporabljate preproste recepte za maske in kopeli z dodatkom te sestavine.
Maske za lase in obraz
Če imate težave s kožo ali lasmi, si lahko redno pripravite kozmetične maske iz rženih otrobov. Enostavno jih je pripraviti sam iz preprostih sestavin, pozitiven učinek pa bo opazen že po nekaj sejah. Priporočljivo je, da sredstva nanesete 2-3 krat na teden.
Korak za korakom algoritem za pripravo in uporabo obraznih mask:
- V majhni skledi zmešamo peščico suhih rženih otrobov in 1 surov piščančji rumenjak.
- Dodajte malo čiste vode. Pustite, da mešanica nabrekne približno 20 minut.
- Dobljeno maso zmeljemo tako, da dobi enakomerno konsistenco. Nanesite na kožo obraza.
- Masko pustite 15 minut. Nato sperite s čisto, hladno vodo.
Če želite okrepiti kodre in jih narediti svilnate, pripravite tako orodje:
- V ponev položite 250 g suhih otrobov. Dodamo jim 400 ml vrele vode.
- Zmes postavimo na štedilnik, zavremo.
- Odstranite papriko iz vročine. Vročo maso pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
- Izdelek nanesite na kodre vzdolž celotne dolžine. Oblecite v celofanski klobuk, glavo zavijte v kopalniško brisačo.
- Masko držite eno uro. Nato ga sperite s toplo tekočo vodo, ne da bi uporabljali šampon.
Pomembno! Preden na obraz nanesete kozmetično masko iz rženih otrobov, morate kožo očistiti umazanije in kozmetike. Ojačevalnik za lase se nanese na čiste, suhe ključavnice.
Kopel iz rženih otrobov
Z otrobi se uporabljajo ne le kozmetične maske. V gazo lahko daste 2 skodelici suhega izdelka in nato potopite v vročo kopel. Da so se otrobi zmehčali in dali svoje koristne lastnosti vodi, jih pustimo v tem stanju 30 minut. Po tem v rezervoar dodamo vročo vodo, da dosežemo želeno temperaturo, gazo z otrobi pa iztisnemo z roko in odstranimo.
Takšno kopel je priporočljivo sprejeti v 15 minutah s pogostostjo 2-krat na teden. Postopek kožo dobro zmehča in navlaži, povečuje elastičnost povrhnjice.
Rženi otrobi lahko ob pravilni uporabi človeku zelo koristijo. Izdelek se uporablja v kozmetologiji, tradicionalni medicini in prehrani, pomaga izboljšati splošno počutje.S temi priporočili lahko pravilno uporabljate otrobe in tako telo obogatite z vitamini in vsemi potrebnimi hranili.