Kljub zaskrbljenosti zaradi pomanjkanja genske raznolikosti ima sodobna pšenica več koristi za zdravje kot pšenica, pridelana kjerkoli v zadnjih 200 letih.
Študija, ki je primerjala zgodovinske in sodobne sorte pšenice, ki se gojijo drug ob drugem, je pokazala povečanje količine prehranskih vlaknin in drugih lastnosti, koristnih za zdravje ljudi.
Na svetu obstaja več kot 600 različnih oblik testenin, narejenih iz različnih sort moke.
To nasprotuje strahovom, da je želja po višjem donosu današnja pšenica naredila manj zdravo od starejših sort.
39 vrst pšenice v obdobju 230 let so bile gojene tri leta zapored na raziskavah Rothamsted v Hertfordshireu, ki je tudi znameniti test Broadbalk iz pšenice, ki je bil ustanovljen leta 1843 in je najdaljši poskus na svetu.
Glavni avtor dr. Alison Lovegrove je dejal: „Kljub zaskrbljenosti zaradi zmanjšanja genske variacije, ki je značilna za sodobne sorte pšenice, ni dokazov, da so zdravstvene koristi pšenične moke, gojene v Veliki Britaniji, v zadnjih 200 letih znatno upadle. Pravzaprav smo ugotovili porast trendov v več sestavnih delih, zlasti pri glavnih oblikah prehranskih vlaknin. To je kljub znatnemu povečanju pridelka pšenice, gojene v tem obdobju. "
Skupina je tudi ugotovila, da se je koncentracija betaina, koristnega za kardiovaskularni sistem, povečala, medtem ko se je raven asparagina, ki bi se pri peki kruha lahko spremenil v potencialno rak, ki povzroča raka, zmanjšal.
- Ptičja češnjeva moka je ukrajinskemu kupcu izdelek skoraj neznan, evropski kupci pa ga iščejo po vsej Ukrajini. Toda takšno moko proizvede edini proizvajalec v celotni državi iz Pervomaiska v pokrajini Mykolayiv.
- Trg arašidove moke je pripravljen v strogi in edinstveni obliki, da ponudi kakovostne, natančne in dragocene informacije, ki bodo pomagale pri strateški poslovni izbiri. Priprava poročila je prisilila strokovnjake k razmišljanju o globalnih, regionalnih, segmentnih in drugih tržnih kazalnikih, kot so njegov delež, dohodek, obseg.
- Pred kratkim je bil odprt etnični park "Hutsul-Land" za široke obiske v prostranstvih Bukovela.
