Ingverjeve gobe so okusne in zdrave gobe, ki jih spoštujejo in radi nabirajo veliko nabiralcev gob. V nekaterih državah so celo okusne. Zanje je značilna svetlo rumena, rdeča ali oranžna barva in izbočena kapa. Na žalost so za takšen opis primerne tudi nekatere pogojno užitne in neužitne gobe. Kako jih razlikovati, lahko najdete v članku.
Opis in razlika lažnih žafranovih mlečnih gob od pravih
Rdečelaske spadajo v rod mlekarjev. To ime združuje več vrst gob. V pravem žafranovem mleku so sadna telesa pobarvana v rumeno-roza, oranžne, rdeče tone. Po odmoru izločajo svetlo obarvan mlečni sok. Te gobe so zelo cenjene zaradi visokega okusa, hranilne vrednosti in bogastva bogate vitaminske in mineralne sestave.
V naravi obstajajo tudi gobe, ki so zelo podobne žafranovim gobam, vendar imajo povprečne okusne lastnosti ali so neužitne. Nekateri od njih celo predstavljajo resno nevarnost za zdravje ljudi. Vredno je ugotoviti, kako razlikovati prave žafranove gobe od gob, ki so maskirane pod njimi, na primer od roza valov, jantarne in papilarne laktarise, bledo zelenice.
Ali veste Iz sadnih teles žafranovih gob se sprošča antibiotična snov laktrioviolin, ki lahko zavira rast Kochovega bacila.
Rožnati valovi
Rožnato mletje je pogojno užitna goba. To pomeni, da ga lahko uporabljate brez strahu, kljub temu pa vam ni treba pričakovati takšnih okusnih in prehranskih lastnosti kot od žafranovega mleka. Malo je vredna. Primerno za uporabo v soljeni in vloženi obliki. Pred kuhanjem zahteva namakanje in vrenje.
Ta predstavnika gobarskega kraljestva lahko srečate na istih mestih kot prave gobe. Če ne pogledate natančno, se te gobe lahko zmedejo.
Glavne razlike roza valov so povezane s takšnimi lastnostmi:
- Barva plodnega telesa. V užitnih gobah je oker, v pogojno užitnih - rožnato.
- Površina pokrovčka. Dvoboji imajo močno pubescence. Pokrovček šafranovega mleka je gladek, ko se ga dotaknete, je videti kot klobučevina.
- Barva mlečnega soka. Dvojček oddaja belo tekočino, ki ob stiku s kisikom ne spremeni barve. V užitnih primerkih se ob porušitvi pojavi oranžna tekočina, ki čez čas oksidira.
- Kraj rasti. Ploščica najdemo pod listnimi drevesi, kot so aspen, breza. Ingver - pod iglavci.
- Premer nog. V lažnem primerku je tanjša, doseže višino 7 cm in premer 2 cm, na njej ni vdolbinic.
Druga razlika se nanaša na stanje glive po lomljenju. Meso bo ob tolkanju ostalo iste barve in ga ne bo spremenilo, če gobo stisnemo. Ingver se bo na škodo odzval z obarvanjem v zelenkasto odtenku.
Amber Milkmen
Ta goba je po videzu zelo podobna pokrovčku rdečega žafrana. Njegova površina je rdeča s svilnatim sijajem. Za razliko od pravih gob žafrana je mlinček jantarja neužiten, zato je pri tihem lovu potrebno paziti ne samo na videz, temveč tudi na druge značilnosti gob.
Glavne razlike dvojnika so:
- Barva mesa. Pri laktariju je svetlo rumene barve. Ko se pokvari, ne spremeni barve. V pravi kameliji je meso nog in pod ploščami pobarvano v rdeči barvi, na drugih področjih - v rumeni in beli barvi.
- Vonj in okus. Jedilni primerek ima prijeten gob vonj in okus. Mlinar ima neprijeten vonj, na daljavo spominja na radič in grenak okus.
- Barva mlečnega soka. Mlinar oddaja belo tekočino, ki se ob stiku s kisikom ne spremeni, rdeče žafranovo mleko - rdeče, podobne barve kot kri.
- Velikost in barva klobuka. V lažnem gobarju klobuk zraste do 6–12 cm, naslikan je v roza-rjavih odtenkih in ima svileni odtenek. Užitni predstavnik gobarskega kraljestva ima večji klobuk, doseže premer 15 cm, je rdeče ali oranžne barve.
- Oblika in velikost nog. Mlinar ima nogo, ki v višino 1,5 do 2 cm doseže 9 cm, oblika pa spominja na valj. Spodaj je prekrit z belimi vlakni. Gob žafrana ima nogo krajšo za 3–6 cm, spodaj je zožena.
- Zapisi. Pri mlekarju so svetle z roza odtenkom, v mladih žafranovih mlečnih gobah - oker, pri starih - temno rdeče.
Ali veste V XVIII - XIX stoletju. soljene gobe so iz Rusije izvažali v steklenicah v Francijo. Posebej so bile cenjene gobe, katerih velikost pokrovčkov ni presegala 2,5 cm.
Papilarno mlečno
Ta gliva najdemo tudi pod imeni velikega mlečnega, papilarnega laktuma. Ima raven ali konkaven klobuk s premerom 3–9 cm, v središču je tubercle. Barva klobuka je rjava. Zapisi se pogosto nahajajo. Njihova barva je svetla.
Noga zraste v dolžino za 3–7 cm, v premeru doseže 1-2 cm, po obliki spominja na valj. Barva nje je lahko v sozvočju s klobukom ali pa je za nekaj tonov svetlejša. Celuloza mlekarice je bela, krhka.
Ta goba ima 2 značilni razliki:
- Z odmorom izloča beli mlečni sok, ki ne oksidira na zraku.
- Kaša ima okus po kokosu.
Mlekarja je enostavno spoznati Če želite natančno ugotoviti, kaj je ta goba pred vami, morate razbiti ali vtrgati sadno telo v roke, nato pa pogledati izločeno tekočino in jo vonjati.
Bledo ponjavo
Z bledo zelenico lahko samo pravi začetniki zamenjujejo prave žafranove gobe. Ima rumenkasto ali bledo zeleno kapo, katere sredina je nekoliko temnejša od robov. Po obliki je lijakov, brez zaokroževanja navzdol.Njegov premer je 5-14 cm. Telo filma pokriva sadno telo v mladosti. Plošče so pobarvane belo. Kaša je tudi bela. Noga kravate je tanka, podolgovata. Ima dolžino 8–15 cm, premer 1–3 cm, Na vrhu ima belo krilo, ki ga gobe nimajo.
Video: Pale Toadstool
Ali je mogoče jesti lažne gobe
Med dvojnicami žafranovih gob so pogojno užitne, neužitne in strupene gobe. Pogojno užitni niso primerni za svežo hrano. Na njih je treba opraviti toplotno obdelavo. So grenkega in ostrega okusa, neprijetne konsistence. Po toplotni obdelavi te lastnosti izginejo. Užitno rožnato grlo in papilarni laktifer sta razvrščena kot pogojno užitna.
Neužitne gobe niso primerne za hrano tudi po toplotni obdelavi. So grenke in neprijetnega vonja. Poleg tega za človeško telo nimajo nobene vrednosti. Ob zaužitju ne povzročajo škode. Med dvojnicami žafranovih mlečnih gob se jantarna mlekarica šteje za neužitno.
Strupene gobe so strogo prepovedane. Privedejo do zastrupitve, resnih zdravstvenih težav in celo smrti. Bledo ponjava vsebuje strupene snovi in je za človeka velika nevarnost.Pomembno! Če je bila nabrana goba, pri kateri obstaja dvom o njeni užitnosti, je bolje, da jo zavržete in ne ogrožate svojega zdravja.
Lažna zastrupitev z gobami
Simptomi blage zastrupitve so:
- bruhanje
- driska
- bolečine v trebuhu.
Njihovo manifestacijo lahko opazimo v različnih obdobjih, potem ko je goba pojedla. Običajno se to zgodi v 0,5-10 urah. Najnevarnejša zastrupitev je tista, ki jo izzove bledica. Simptomi se pojavijo po 8–18 urah. Rezultat je poleg prebavnih motenj lahko izguba zavesti, moteno usklajevanje gibov, poškodbe prebavnega trakta, kardiovaskularnega sistema, centralnega živčnega sistema, jeter in ledvic.
Pomembno! Gobe ne smejo uživati otroci, mlajši od 6 let, nosečnice, doječe ženske, ljudje s posamezno nestrpnostjo, boleznimi srčno-žilnega sistema.
Prva pomoč
Če ima oseba zgoraj navedene simptome zastrupitve z gobami, potrebuje prvo pomoč:
- Povzročite bruhanje: dajte večjo količino tekočine, da pije, z dvema prstoma pritisnite na koren jezika.
- Izperite želodec: pijte veliko vode, v njej raztopite 1 tsp. sol ali suha gorčica in povzročajo bruhanje.
- Dajte aktivno oglje s hitrostjo 1-2 tablete na 1 kg človeške teže.
Če bruhanje in driska dolgo ne prenehata in obstaja nevarnost dehidracije, poiščite zdravniško pomoč čim prej. V primeru zastrupitve z bledo ponjavo je treba takoj ukrepati, saj so drugi dan po zastrupitvi ukrepi že zaman - nastale bodo nepopravljive spremembe v jetrih, ledvicah, srcu in posledično se bo razvil strupeni hepatitis in srčno-žilno popuščanje. EČe je oseba zaužila to gobo, jo mora takoj odpeljati v zdravstveno ustanovo.
Torej, razlikovati lažne gobe od pravih ni vedno enostavno. Če želite to narediti, morate imeti podrobne informacije o tem, kako izgleda, diši in kakšen je okus vsake gobe. Če obstaja celo majhen dvom, da imate dober užitni primerek, je bolje, da ga ne olupite in ne uporabljate, da ne bi tvegali svojega zdravja.