Liker poprove mete, v posušeni obliki, ki tekmuje z vročo papriko, ni primeren za kuhanje in cvrtje. Toda v obliki soli je po skrbni predelavi precej konkurenčen mnogim drugim gobam. Poleg tega ima nekaj koristnih lastnosti, ki vam omogočajo, da ga uspešno uporabljate kot adjuvans v medicini. Več o papriki preberite v spodnjem članku.

Opis

Ta goba, ki spada v družino russule (rod Mlechnik), ima naslednje značilnosti:

• njen klobuk bele ali smetane barve se spreminja v premeru med 5 in 20 cm;
• osrednji del kapice je lahko obrit z majhnimi razpokami in prekrit z rdečkastimi pikami;
• mlade gobe imajo konveksno kapo z obrnjenimi robovi, zreli primerki pa se na vrhu razlikujejo v obliki lijaka z valovitimi robovi;
• površina pokrovčka je dolgočasna, sijajna ali žametna;
• na hrbtni strani so tanke plošče;
• bele in elastične noge dosegajo višino 8 cm in debelino 4 cm;
• bela kaša gobe je gosta in krhka;
• mlečni sok je tudi bel, vendar med oksidacijo lahko pridobi olivno zeleno in celo modrikasto barvo.

Raznolikost poper

Vendar bo opis nepopoln, saj bo ta goba ima spremenljiv videz, spreminja čisto belo barvo klobuka v bledo kremo. Plošče na zadnji strani klobuka se sčasoma spremenijo iz bele v smetano. Na začetku je snežno bela noga pogosto pikana z oker barvnimi lisami.

Ali veste Da bi gobe dosegle površino, lahko razvijejo izjemno močna prizadevanja, s svojim mehkim klobukom prebijajo ne samo asfalt in beton, temveč tudi železo in marmor.

Podobni pogledi

Bližnji sorodniki poprovega hlebca iz rodu Mlecnik so po videzu podobni, vendar imajo še vedno posebne lastnosti:

• aspen prsni koš je mogoče določiti s ploščami roza-oranžne barve in sivkastimi ali rožnatimi toni v barvi nog;
• violinistka klobuke in noge odlikuje značilna dlakavost, manj gosto postavljene plošče;
• pergament se razlikuje po nagubanem klobuku in višji nogi;
• modrikasto grudico najbolj od vsega spominja na poprovo meto, razlikuje pa se lahko po mlečnem soku, ki ob sušenju pridobi sivo barvo z zelenkastim odtenkom.

Kje in v katerem letnem času se lahko srečate

Habitat papričnega predstavnika laktarijev sega v zmernih širinah Severne Amerike, Evrope, Urala, Sibirije in Daljnega vzhoda. Raje gliva raste na vlažnih in zasenčenih območjih, na glinastih tleh, v listavih gozdovih - v bližini breze in hrasta. Sadje začne roditi julija in pridelke prideluje do sredine jeseni. Glavni čas zbiranja je avgust in september.

Ali veste Znanstveniki gob ne morejo razvrstiti med rastline, saj brez klorofila niso sposobni fotosinteze in jedo izključno pripravljene organske snovi. Poleg tega lahko tako kot ljudje tudi glivice proizvajajo vitamin D, kadar so izpostavljene sončni svetlobi.

Okusne lastnosti, ali je mogoče jesti

Ta predstavnik mlekaric velja za pogojno užitno glivico., se pravi, da ga lahko jeste le v predelani obliki, v kateri ni nevarno, v nobenem primeru pa je ne bi smeli uživati ​​surovega, saj lahko resnično nevarno za zdravje.

Kavstičen in izjemno pekoč okus gobove kaše močno zmanjša njene gastronomske lastnosti, ne dovoli vreti ali ocvrti. Toda kompetentno opravljeno soljenje poprove mete vam omogoča, da dobite precej okusen in zdrav izdelek. Poleg tega, kot že rečeno, v posušeni in zdrobljeni obliki popolnoma nadomešča mlet poper.

Lastnosti glive in njena uporaba

Ima hranilno vrednost - 22 kcal na 100 g, poprova meta je nasičena z beljakovinami in številnimi hranili, in sicer:

• kalij;
• magnezija
• fosfor;
• selen;
• askorbinska kislina (vitamin C);
• nikotinska kislina (B3);
• ergokalciferol (D2);
• filokinon (K1);
• folna kislina (B9);
• pantotenska kislina (B5).

Poleg tega so skoraj vse trenutno znane aminokisline v paprični masi, predstavljene predvsem v obliki:

• lizin;
• alanin;
• valin;
• treonin;
• aspartinska kislina;
• glutaminska kislina.

Pomembno! Peppercorns so edini, ki jih je mogoče posušiti brez škode za zdravje ljudi.

Tako velika nasičenost glive s koristnimi snovmi, z očitnimi okusnimi lastnostmi, motivira ljudi, da porabijo precej opazne napore za soljenje. Nič manj aktivno se ta izdelek uporablja v tradicionalni medicini in kot dodatek pri zdravljenju z zdravili.

Koliko časa po soljenju lahko jem gobo

Prekomerna resnost okusa, ki ga obravnavajo, ga med soljenjem previdno obdela, da se odstrani grenkoba. Kljub temu pa lahko končni izdelek po dobro opravljenem soljenju zaužijemo le mesec kasneje.

Pomembno! Gumijaste rokavice je treba med obdelavo poprove mete nositi na rokah, saj lahko mlečni sok obarva kožo in na njej celo pusti opekline.

Uporaba v farmakologiji in tradicionalni medicini

Ker je na vodilnem mestu po vsebnosti fitoncidov v svoji sestavi, ki lahko uničijo številne bakterijske vrste, Poprova meta se široko uporablja v ljudski medicini, ki ga uporabljajo za zdravljenje ledvične odpovedi, tuberkulozo, gnojni konjunktivitis, za odstranjevanje bradavic in lajšanje napadov.

• V tradicionalni medicini se poprova meta kot pomožno in glavno (proti tuberkulozi) farmakološko sredstvo opira na take lastnosti:
• s pomočjo aminokislin alanin in levcin rahlo zmanjšata glukozo v krvi pri diabetikih;
• krepijo imunski sistem telesa;
• odstraniti strupe in strupe iz njega;
• očistite jetra;
• boj proti povzročitelju tuberkuloze;
• aktivirati prebavni sistem;
• uravnavati presnovo telesa;
• prepreči nastanek ateroskleroze;
• pomirite živčni sistem;
• optimizirati aktivnost srčno-žilnega sistema;
• okrepiti kostno tkivo;
• izboljšati stanje kože in las;
• graditi mišice.

Zavestno grenka gobova poprova meta, če je pravilno kuhana, lahko postane okusno in zdravo živilo. Recept za njegovo soljenje je preprost, čeprav je sam postopek moten in dolgoročen. Toda mnogi nabiralci gob se zato, da bi pripravili gobje kumarice, zavestno lotijo ​​dodatnih naporov, saj verjamejo, da so povsem upravičene.