Boletus in boletus boletus spadajo med gobaste gobe in so skupaj z belimi elitni. Aktivno se uporabljajo v posušeni, dušeni in vloženi obliki, uporabljajo pa se za pripravo različnih jedi. Toda pred obdelavo letine bi morali vedeti, kako očistiti boletus in boletus in ali je vredno.

Ali moram očistiti črevesje in vdolbinico

Izkušeni nabiralci gob svetujejo, da te sorte gob vedno očistijo. Poleg tega se prvotno čiščenje izvaja med žetvijo.

Pomembno! Brez svežega zraka ne morete hraniti svežih drobižcev in drobtin, zato je treba pakete in posode z njimi pustiti odprte.

Klobuki

Klobuki morajo biti odstranjeni z krpo brez obloge in gobice. In tudi odstranite gobo, ki jo spodkopavajo škodljivci. Kožice gob običajno ne odstranimo. Edina izjema je, če se črevesje ocvrti, ker s tem tretmajem postane koža preveč trda.

Noge

Noge žleb je treba očistiti tudi od tal, smeti in drugega legla. Poleg tega glivice v procesu razvoja aktivno kopičijo različne škodljive snovi iz okolja. Poleg tega lahko zaradi umazanih nog postane voda za kuhanje preveč temna in motna.

Kako obdelati po zbiranju

Ko je goba olupila, je treba z nje odstraniti ostanke zemlje, prilepiti listje in koščke vej in šele nato dati v koš. Prav tako je treba razrezati črvična območja, da škodljivci ne pokvarijo sosednjih zdravih osebkov. Poleg tega morate nemudoma sortirati pridelek, zavreči prezrele in gnile primerke, ki se lahko na cesti spremenijo v enotno spolzko maso.

Čiščenje glavnega sadja se izvaja že doma največ 6 ur po spravilu. Če bodo kuhane nekoliko kasneje, morate gobe poslati v hladilnik ali sobo s temperaturo, ki ne presega + 4 ° S.

Kako očistiti žrela

Bolesti in bolesti se čistijo na suh ali moker način. Izbira je odvisna od tega, kako bodo nadalje obdelani. Torej, za kuhane in ocvrte gobe se uporablja mokra metoda, za sušenje ali zamrzovanje pa je primernejša suha. Če pa kuhano sadje pošljete v zamrzovalnik, ga očistite tudi na mokri način.

Za začetek je treba pridelek razvrstiti, tako da se mladi osebki ločijo od starih. Nato odrežite noge, hkrati pa preverite, ali obstajajo poškodbe in luknje. Nato obrežite podlago, odstranite umazanijo in odrežite poškodovana območja. Naslednji korak je odstranitev zgornje plasti noge z nožem ali čopičem. Mnogi nabiralci gob raje ne olupijo nog, še posebej, če je gob preveč. V tem primeru jih obdelamo, dobro izperemo in rezamo škodo.

Video: kako očistiti žrela

Klobuki iz žrela in žrela se očistijo s suho krpo brez lint, koža se ne odstrani. Med nabiranjem se zreli gobast sloj pod klobukom odstrani iz zrelih gob. To je potrebno, da v prihodnosti ne okuži preostalih gliv. Prav tako gobo pogosto poškodujejo žuželke in vsebuje spore, ki jih je težko prebaviti. Velike primerke je treba razrezati na dva dela in oceniti vrsto kaše. Črvi sadje je treba takoj odvreči.

Ali veste Sredi XIX stoletja so našli fosilno gobo, ki se nahaja v skalah, starih več kot 400 milijonov let. To dokazuje, da so se gobe na Zemlji pojavile veliko prej kot denimo dinozavri.

Mokra metoda

Postopek čiščenja gob po korakih, če jih želite kuhati in ocvrti:

1. Gobe ​​razvrstite, ločite noge in klobuke, 1 uro namakajte rahlo črvne vzorce (2 žlici L. soli v 1 l vode).
2. Noge postrgajte z nožem, pri čemer odstranite zunanja vlakna.
3. Odrežite poškodovana in zatemnjena območja celuloze.
4. Za odstranitev umazanije s klobukov uporabite gobo ali vlažno krpo.
5. Izrežite gobasto plast zrelih osebkov.
6. Očiščeno korito narežite na koščke in sperite s tekočo vodo.
7. Plodovi so pripravljeni kuhati ali ocvrti.

Med nabiranjem gob jih je treba skrbno pregledati in dvomljive primerke je treba odvreči. Bolje je, da slučajno izgubite dobro gobo kot kuhati in jesti slabega.

Suha pot

Postopek čiščenja po korakih, če so gobe posušene ali zamrznjene:

1. Izberite kakovostne, mlade gobe z elastičnim mesom.
2. S suho gobico ali krtačo očistite vsako oprijeto umazanijo - zemljo, liste, palice itd.
3. Preostalo umazanijo odstranite z nožem.
4. Odtrgajte zgornjo plast gobice.
5. Odrežite poškodovana območja.
6. Preveliko sadje, narezano na koščke.
7. Gobe ​​so pripravljene za nadaljnjo predelavo.

Ali morate namakati črevesje

Da gobe ne potemnijo, jih lahko daste v osoljeno vodo. Tudi rahlo črvičasti žlezi in žlezovi so pogosto strgani. Če želite to narediti, raztopite 50 g namizne soli v 1 litru vode, olupljeno sadje vlijte v slanico in pustite stati eno uro. Ta čas je dovolj, da škodljivci zapustijo gobovo kašo.

Ali veste Vsaka goba vsebuje milijone spor, ki letijo naokoli s hitrostjo do 100 km / h. Nekatere vrste poleg tega vržejo drobce vodne pare, ki pomagajo sporam na dolgih razdaljah.

Pred mokrim čiščenjem lahko mlade primerke 30-60 minut namočimo v hladni vodi, po katerih jih bo umazanija zlahka zapustila. Bolje je, da tega ne počnete s starimi, ker so preveč nasičene z vodo in postanejo kisle.

Treba je opozoriti, da lahko namočite le tiste gobe, ki ne bodo suhe in zamrznjene surove. V nasprotnem primeru ne izpirajte niti gnojnice, saj se lahko hitro pokvarijo in gnijejo. Ker meso teh sort gob ni grenko, mlado, nepoškodovano in pobrano na čistem mestu plodov ni mogoče namočiti.

Možna škoda zaradi nepravilnega čiščenja in ravnanja

Za pravilno predelavo gob priporočamo:

• odstranite črvična območja tudi med nabiranjem, da škodljivci ne okužijo zdravih gliv;
• pravočasno obdelajte pridelek, tako da zatemnjene in razvajene gobe ne povzročijo zastrupitve;
• očistite gobje pokrovčke pred cvrtjem, ker med obdelavo njihov olupek postane preveč trd;
• Gob ne čistite vlažnih, preden jih posušite ali jih zamrznite sveže, tako da niso nasičene z vodo in pokvarjene;
• Plodov ne namakajte dlje časa, saj zaradi gobaste strukture izgubijo gostoto in visok okus.

In glavni pogoj je, da gobe poberete z prometnih cest in podjetij in vzamete samo tiste, za katere ste popolnoma prepričani. Pravilno pobrane in predelane gobe bodo dodale raznolikost jedilniku in postale vir številnih koristnih snovi v telesu.