Dvojnih gobjih dvojčkov je veliko in žal jih ni mogoče pojesti vse. V splošnem ozadju izstopajo vzorci z deli, ki se na rezu obarvajo modro. Kako se imenujejo, zakaj imajo takšne lastnosti in kako jih prepoznati med ostalimi - o tem bomo govorili v tem članku.

Gobe ​​z modro nogo

Bela goba se zasluženo šteje za kralja gobarskega kraljestva, poleg nje pa v naravi obstaja še veliko drugih navzven podobnih sort. Za nabiralce gob je koristno, da jih vse združite v dve skupini: užitne in neužitne, poleg tega pa sta obe možnosti pogosto značilne podobne lastnosti, na primer modra noga ali drugi deli plodnega telesa.

Vzrok tega pojava je oksidacija tkiv pod vplivom zraka in to ni nujno zaskrbljujoč signal - pogosto so takšne spremembe značilne za okusne in precej zdrave gobe, na primer modrico ali štruco.

Užitne

Najbolj priljubljene užitne gobe med obravnavanimi lahko štejemo za gobe boletus, boletus in pan gobe (so tudi poljske).

Tako kot resnično belo, so tudi vse te možnosti dobre lastnosti okusa, še posebej, če ste pozorni na njihovo kulinarično pripravo. Seveda ima hkrati vsak od njih svoje edinstvene lastnosti, ki pomagajo razlikovati od ostalih sorodnikov.

Bolesti

Boletus - močna in goba goba, z belo nogo in okroglo rdečo kapo. Z mehanskimi poškodbami se njegova tkiva obarvajo modro in čez nekaj časa pridobijo privlačno koruzno modro barvo, čeprav se s podaljšano posteljnino lahko postopoma črnijo.

Bolesti se razlikujejo od podobnega, po bolj "nahranjeni" nogi in gosto kašo klobuka, katerega premer pogosto doseže 30 cm. Pri mladih osebkih ta del spominja na poloblo, s starostjo pa postane v obliki blazine.

Ker so za vse sorte boletus značilne podobne prehranske lastnosti, večina nabiralcev gob ni pozorna na razlike med njimi: ponavadi so v različnih odtenkih klobuka: od rdeče do rumeno-rjave, in na mestu, kjer raste gliva (nekatere vrste najdemo le v območju mešanih in listavskih gozdnih sestojev Evrazije).

Breza

Navzven je brezova skorja (obobaki) gosta in mesnata goba z belim, temno sivim ali celo skoraj črnim klobukom in odebeljeno belo nogo, pogosto z enakimi belimi ali temnimi luskami.

Pomembno! Stara plodna telesa so prežeta z veliko zalogo strupenih snovi, ki jim jih je uspelo nabrati med rastjo, zato ni vredno odvzeti zelo velikih primerkov, tako kot je neželeno odrezati možnosti z velikim ravnim klobukom.

Modrikaste sorte te glive vključujejo ostro (topolova breza), pepelnasto sivo in večbarvno, vendar se njihove okusne lastnosti praktično ne razlikujejo. Višina - 5–25 cm, premer kapice pa pogosto doseže 15–18 cm, odvisno od vrste in pogojev gojenja.

Poljska goba

Tako kot prejšnje vrste tudi to predstavnike klana Borovik odlikuje gosto in podrto telo, z mesnatim klobukom in enako rjavo nogo. Premer njihovih polkrožnih, izbočenih ali celo ravnih pokrovčkov se giblje med 4-12 cm, barva pa je lahko svetlo kostanjeva, temno rjava ali celo čokoladna.

Kaša je pretežno belkasta ali rumenkasta, na rezu pa vedno najprej postane modra in nato rjava. Noga - standardna, valjaste oblike, rahlo nabrekla ali obratno, na dnu rahlo zožena. V višino doseže 15 cm, premer 1-4 cm.

Poljske gobe lahko jemo takoj po nabiranju kot del jedi (ali samostojno) ali pa jih zamrznemo, posušimo ali poberemo na drug način, kar bo ohranilo največji nabor svojih prehranskih lastnosti za prihodnost.

Neužitna in strupena

Vse neužitne vrste gob ne bi smeli jesti - in ni pomembno, ali velja za zelo strupeno ali ne negativno vpliva na zdravje ljudi (pogojno užitne sorte se pogosto nanašajo na zadnjo skupino).

Takšne primerke najdemo tudi med tistimi, pri katerih se rezina lahko obarva modro, zato je tako pomembno, da se jih naučimo razlikovati od zgoraj varnih in jih nikoli ne zbiramo.

Gorčak

Gorčica ali žolčne gobe so zelo podobne užitnim belim, uspevajo le na dobro ogretih peščenih ali ilovnatih tleh, na robovih iglavcev gozdnih trakov. Klobuk je izbočen, bolj rjav ali rjav, s premerom do 15 cm.

Noga je valjaste oblike, debela, z opaznim mrežastim vzorcem, ki ni značilna za prave gobice prašičev. Celuloza ima rožnato ali sivo belo barvo, vendar ko se razreže, postane rahlo rožnato ali modrikasto, nato pa potemni.

Glavna značilnost gorčice je njen neprijeten grenak okus, ki se med toplotno obdelavo (na primer kuhanjem) le še okrepi. Zaradi tega živali in žuželke, ki živijo v gozdu, zavrnejo takšno hrano.

Pomembno! Da bi preverili užitnost najdenega primerka, nekateri nabiralci gob predlagajo, da bi lizali njegovo meso. Ne delajte tega, saj lahko pri težavah z jetri že majhna količina strupenih strupov izzove razvoj ciroze.

Satanska goba

Ta sorta s tako neprivlačnim imenom po obliki spominja na belo, medtem ko se njena barva korenito razlikuje od barve jedilnega kongenerja. Noga je v glavnem rdeča ali rožnata, barva kapniškega klobuka pa se razlikuje od rumenkaste do temno sive barve.

Premer kapice gob je 8–25 cm, noga pa zraste do 10 cm v višino in na začetnih stopnjah razvoja se zdi jajčasta, vendar se sčasoma razteza.

Njegov značilen temno rdeč, bel ali oliven mrežasti vzorec z zaobljenimi celicami v kateri koli starosti oddaja satanistično gobo, zato se mnogi nabiralci gob orientirajo nanjo - seveda, če ne upoštevate neprijetnega vonja starih osebkov, ki nejasno spominja na vonj po kleri.

Ali veste Po eni teoriji ime glive ni bilo toliko rdeče. njegovo noge, koliko alkaloidov, ki jih vsebuje sestava, povzročajo želodčne bolečine, slabost in omotico. O takih simptomih je bil znan nemški mikolog Harald Otmar Lenz, ki je gobo opisal leta 1831.

Mlade satanske gobe ne dišijo tako ostro, zato jih je težje ločiti od užitnih in upoštevati je treba posebnosti videza.

Modro na rezu opazimo v nekaj sekundah po izpostavljenosti zraku na tkivu, nato pa dobijo svoj običajni videz.

Simptomi zastrupitve in prva pomoč

Prvi znaki zastrupitve večine vrst gob se pojavijo približno 1,5–2 uri po uporabi neužitnega vzorca, ki se kaže predvsem v slabosti, bruhanju, šibkem pulzu, vročini, vnetju želodca in tankega črevesja, močnih bolečinah v trebuhu in znižanju temperature v okončinah.

Halucinacije, delirij in druge podobne motnje po uživanju modrikastih strupenih gob se običajno ne pojavijo, čeprav je vse odvisno od značilnosti človeškega telesa, kar pomeni, da te možnosti ne bi smeli izključevati.

Če po gobem obroku opazimo enega ali več opisanih simptomov, je smiselno takoj sprejeti ukrepe:

• piti čim več tekočine v obliki hladnega močnega čaja, vode sobne temperature ali posebnega lekarniškega zdravila, razredčenega v vodi v skladu z navodili (na primer "Regidron");
• vzemite aktivno oglje;
• opazujte posteljni počitek;
• če se stanje ne izboljša, pokličite zdravnika.

Če niste prepričani o naravi izvora vseh teh simptomov, ne smete samozdraviti in še dodatno zakomplicirati situacije, bolje je, da se takoj obrnete na zdravnike.

Torej, pri modrih gobah bi morali biti tako previdni kot z vsemi drugimi in skrbno pregledati vsak najdeni primerek. Če obstaja celo najmanjši sum o njegovi neužitnosti, takšne najdbe ne bi smeli sprejeti. Z rednim zbiranjem se boste kmalu naučili razlikovati strupene primerke in brez večje pozornosti do podrobnosti njihovega videza.