Večino šampinjonov gojijo v rastlinjakih in nadzorujejo vsako fazo svoje rasti. Toda kljub temu morate biti pri nakupu tega izdelka previdni, saj ima lastnost, da se hitro pokvari. Ta članek bo pomagal razumeti vprašanje, kako kupiti kakovostne šampinjone in določiti stanje glive po zunanjih znakih.

Nakup izbire

Pri izbiri izdelka morate biti previdni v trgovini ali na trgu: najprej preučite njegov opis, saj lahko na industrijski nalepki najdete datum, številko serije in rok uporabnosti. Pri nakupu divjih gob na trgu bodo drugi znaki pomagali določiti njihovo svežino. Prvič, tisti, ki želijo kuhati kakovostno hrano, morajo biti pozorni na barvo: primeren izdelek mora biti videti bel ali rahlo kremast.

Ali veste Brezvestni sdelavci nekaterih trgovin belijo gobe z belilom. Takšne gobe uporabljajte kategorično ponaredkov ni mogoče določiti: tudi če so kuhani ali ocvrti, so sonceё enako ostanejo bele.

Če je goba temnejše barve ali ima celo izrazito rjav odtenek, se že lahko šteje za staro in neprimerno za uživanje Prezreli šampinjoni niso nevarni za človeško telo, vendar po kuhanju postane trd. Če so imeli klobuki čas, da se pokrijejo s temnimi pikami ali črnimi pikami, to pomeni, da so gobe že dolgo na policah. Pozorno preglejte mesto med nogo in klobukom: če je film, ki jih povezuje, poškodovan, pomeni ustaljeni gob pred vami, ki se je začel kvariti.Bodite prepričani, da preverite zunanje stanje sadnega telesa glive. Sveže šampinjone odlikujeta zadostna elastičnost in čvrstost. Če se ob pritisku zlahka stisne in na površini ostanejo vdolbinice, je bolje, da nakup zavrnete. Potegnite površino gobe. Če sta klobuk in noga spolzka, na njih pa je sluz, je izdelek očitno gnit.Aroma bo vedno pomagala razlikovati dobro gobo od dobrega.

Ali veste Šampinjoni pomagajo pri hujšanju, saj skoraj nimajo maščob in ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost izdelka je le 27 kcal, če ga ne ocvrte, ampak preprosto prekuhajte ali zavrite.

Ne sme vsebovati nohtov vlažnosti ali kisline, kar je znak, da se gobe zdrobijo dlje časa in se napačno skladiščijo. Izdelka ni mogoče kuhati. Zelo pogosto lahko najdete že pakirane in pakirane gobe. Pred nakupom takega izdelka morate pregledati embalažo. V notranjosti ne sme biti kapljic vode: od prekomerne vlage lahko gobe v nekaj dneh gredo slabo.

Pravila za shranjevanje šampinjonov

Da paprike ostanejo dlje, je treba upoštevati več odtenkov:

1. Bolje je shraniti tak izdelek v hladilniku. Če so gobe sveže, naj bo temperatura v komori približno 2–4 ° S.
2. Če so šampinjoni zaviti v plastični ovoj brez naravnega dostopa zraka jih ne pozabite zračiti. Obstaja nevarnost, da izdelek pokvari zaradi prekomerne vlage.
3. Pri shranjevanju gob v zamrzovalnik treba je opazovati temperaturni režim ne manj kot -20 ° S. Ne uporabljajte jeklenih posod kot zabojnikov. Bolje je storiti s steklenimi ali plastičnimi posodami.

Video: kako zamrzniti gobe

Čas skladiščenja

Čas uporabe šampinjonov je odvisen od dveh dejavnikov: načina in kraja skladiščenja. Pri sobni temperaturi se bodo gobe v nekaj urah začele kvariti. V hladilniku bodo ohranili svojo svežino do 5 dni.

Izdelek lahko tudi zamrznete in tako povečate njegov rok trajanja:

• zamrzovanje v prvotni obliki - skladiščenje največ 6 mesecev;
• zamrznjeno v ocvrti in kuhani obliki - skladiščenje največ 6 mesecev;
• suha zamrzovanje - skladiščenje v povprečju do 1 leta.

Pomembno! Preden pakirane ocvrte gobe pakirate, jih ohladite, da paket ne prelije z vročim oljem.

Znaki korupcije

Šampinjoni se zelo hitro pokvarijo, zato morate dnevno preveriti njihovo stanje v hladilniku, da se takšna prigrizeka ne bo zastrupila.

Obstaja več znakov, kako razumeti, da so se gobe poslabšale:

• šampinjoni so se začeli temniti, postali so rjavi in ​​sluzavi;
• okrogel klobuk, ko ga pritisnete, razpoči ali sprosti sok;
• na mestu zareza plodnega telesa je meso spremenilo barvo iz roza v temno.

Simptomi zastrupitve in prva pomoč

Če vam je izdelek uspel izginiti in ste pojedli gobovo jed, morate ukrepati čim hitreje.

Pomembno! Ne pozabite, da uživanje neprimernih gob lahko povzroči resno zastrupitev celotnega telesa.. Če simptomi zastrupitve ne minejo v enem dnevu, morate spet poklicati rešilca.

Če želite razumeti, da je prišlo do zastrupitve, lahko z naslednjimi simptomi:

• pojavi se slabost ali bruhanje;
• utrip se je upočasnil;
• vročina se je dvignila;
• noge in roke so postale hladne;
• pojavila se je driska in bolečine v trebuhu.

Nujno je poklicati zdravnika in pred njegovim prihodom popiti veliko prečiščene vode. Pomagal bo odstraniti strupe iz telesa in obnoviti vodno ravnovesje. Prav tako lahko vzamete sorbente, ki bodo pomagali hitreje odstraniti škodljive snovi in ​​zmanjšati nevarnost. Če je bruhanje odsotno in ni driske, priporočamo klistir.Z zelo hudimi bolečinami lahko vzamete anestetik. Šampinjoni - zelo okusne in zdrave gobe. Zato so na trgu z živili tako povprašeni. Šampinjoni so precej nezahtevni pri rasti, vendar med shranjevanjem in predelavo potrebujejo posebno pozornost, sicer lahko povzročijo zastrupitev in druge zdravstvene težave.