Zimski gob v znanstveni literaturi najdemo pod imenom zimske gobe, kolbija z žametnimi nogami. V zahodnih državah, Koreji, Vietnamu, na Japonskem je ta vrsta zelo pogosta in priljubljena pod imenom "enokitake."
Zimska medena agarica
Flammulina (iz lat. Flammulina velutipes) spada v družino Ryadovkov. Goba iz te družine je užitna, ima dober okus. Med nabiralci gob so znana tudi takšna imena - zimska goba, zimska goba. Glavna mesta rasti so štorklje (aspen, topol, vrba), votle, les, hlodi. Raste v majhnih skupinah ali spojih.
Zunanji znaki gliv:
- klobuk ima okroglo, izbočeno obliko, robovi so upognjeni, ko raste, postane raven. Premer doseže 10 cm. Barva klobuka je lahko oranžna, rumena, rjava z medenim odtenkom;
- noga doseže 7 cm v dolžino, gosta, valjaste oblike, žametno-rjave barve, ki se nahaja na sredini kapice;
- kaša je lahka, včasih z rahlim rumenim odtenkom. Ima prijeten okus, na njej zrastejo okerne plošče, včasih se skrajšajo.
Edinstvenost žametno obarvanega kolibida je v možnosti rasti pod veliko snežno odejo. Gobe te vrste je enostavno odvrat med odmrzovanjem.
Podobne vrste
V družino Flammulinov spadajo tudi naslednje vrste medunih gob:
- Udarjen. Neužiten, zelo redek. Obdobje rasti pade na avgust-september. Rast teh medenih agaric je zabeležena v gozdovih evropskih držav. V regijah Tomsk, Moskva, Leningrad so opazili tudi gobe te vrste.
- Temno. Užiten videz po svojih zunanjih značilnostih zelo spominja na zimski gob. Razmnožuje se na gnitem, odmrlem lesu.
- Kanola. Prej je veljal za strupeno, sodobna literatura pa navaja, da ga je mogoče zaužiti po prekuhanju. Kraji rasti - listavci.
- Seroplate. Kraji množične rasti so borovci in iglavci. Nabirate lahko od pomladi do jeseni.
- Debela noga. Nanaša se na univerzalno užitno vrsto. Uporabite ga v industriji. Obdobje rasti beležimo od avgusta do septembra. Razlika med to vrsto in zimsko medeno agarico je v tem, da raste na živih drevesih, na tleh.
Lahko srečate tudi takšne gobe: travniške, poletne (užitne) in opečno rdeče, žvepleno rumene (neužitne).
Ekologija in sezona rasti
Flammulina - ksilofitna gliva, ki raste na mrtvem lesu, panjevih. Spada v okoljsko skupino. Flammulin raste še posebej množično v obdobju od oktobra do decembra, pa tudi januarja in februarja, če odmrzne. Poleti ga zelo redko srečamo, spomladi ga lahko nabirate v večjih količinah.
Ali veste V vseh državah sveta gobe gojijo in nabirajo v količini 100 tisoč ton na leto.
Študije na moskovski državni univerzi so potrdile, da ta vrsta spada v prvo skupino, ki minimalno kopiči strupene snovi.
Noga zimskega medenega agarja je zaradi prevelike togosti in trdote neprimerna za uporabo, zato pri nabiranju noge ne moremo odrezati
Prehranske lastnosti, strupenost in zdravilne lastnosti
Zaradi visoke vsebnosti aminokislin in beljakovin (28–33%) ima ta goba izjemne koristi v primerjavi z nekaterimi jagodami, zelenjavo, sadjem. Flammulin vsebuje takšne elemente v sledeh: kalij, baker, fosfor, cink.
Hranilna vrednost na 100 g:
- kalorije: 22 kcal;
- beljakovine: 2,2 g;
- maščobe: 1,2 g;
- ogljikovi hidrati: 0,5 g.
Ali veste Le 10 jih je začelo aktivno gojiti in nabirati zimske gobe–Pred 15 leti.
Zimske gobe je mogoče jesti, ta vrsta je še posebej priljubljena v azijskih državah. Prenaša zmrzali, zato ga lahko nabiramo in uporabljamo zamrznjeno, odmrznjeno. V kuhinji se uporabljajo sveže gobe, predhodno kuhane 20 minut. Lahko jih solimo, mariniramo, dušimo. Po kuhanju zunanja lupina postane spolzka.
Glavna in glavna terapevtska lastnost - zimska gliva preprečuje pojav in razvoj rakavih celic. Ta izdelek znižuje holesterol v krvi, preprečuje razvoj ateroskleroze. Varno ga lahko enačimo z mlekom, govedino. Da bi ohranili vse koristne snovi, je priporočljivo, da gobo uporabimo v soli in posušeni obliki, ne da bi jo podvrgli toplotni obdelavi.
V japonski literaturi je mogoče naleteti na zanimivo dejstvo, da če zaužijemo 50–100 g medunih gob na dan, se lahko izognemo tvorbi rakavih celic. Ekstrakt flammuline iz žametnic se uporablja v kozmetologiji.
Kdaj in kako se zbira?
Sezona nabiranja traja od jeseni do pomladi. Spoznajte zimske gobe v velikih skupinah. Zelo pogosto rastejo skupaj v nekakšnih "šopkih". Od zrelih predstavnikov morate vzeti le klobuk. Mladim gobam je treba odrezati zatemnjen del noge. Nabirajte jih v hladnem obdobju (od decembra do marca). Izkušeni vrtnarji priporočajo uporabo košare med žetvijo, saj se v vrečki lahko gobe stisnejo, izgubijo obliko. Medene gobe je treba nabirati v ekoloških krajih, gozdovih, zasaditvah, proč od podjetij, tovarn, tovarn. To je posledica sposobnosti gliv, da kopičijo strupene, škodljive snovi iz okolja.
Kontraindikacije in morebitna škoda
Zimski ovoj je kontraindiciran za nosečnice, ženske med dojenjem, otroke, mlajše od 10 let. Ni ga priporočljivo uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, jeter, ledvic.
Zimska goba je lahko škodljiva in parazitira na sadnih drevesih vaše domačije. Lahko raste na prizadetih območjih drevesa, obrezanih dreves. Da bi preprečili ta postopek, je treba območja obdelati z oljno barvo.
Pomembno! Kljub temu, da je zimski medeni agaric užitna vrsta, so v njegovi sestavi zapisani nestabilni toksini. Med toplotno obdelavo se nevtralizirajo.
Zimski medeni agar je vsestranska goba, ki se uporablja v kuharstvu, medicini in farmakologiji. Zaradi svojih koristnih lastnosti je ta izdelek zelo priljubljen med nabiralci gob.
