Koruzo zlahka poberemo pozimi v vloženi obliki - tako v zrnju kot na storžu. Takšni izdelki imajo odličen okus in so dolgo časa shranjeni. Kako nabirati zelenjavo, bomo razpravljali spodaj.
Vloženi in konzervirani: kakšna je razlika
Pravzaprav je konzerviranje obsežen koncept, ki vključuje metode za dolgoročno skladiščenje rastlinskih proizvodov z različnimi metodami:
- kisle kumarice - z uporabo marinad, vključno s citronsko kislino, kisom in drugimi konzervansi, ki ne dovolijo, da se hrana dolgo pokvari;
- soljenje - uporaba fiziološke raztopine;
- kisle kumarice - z uporabo soli in sladkorja.
Pomembno! Dober način za ohranitev koruznih jedrc je suha zamrznitev. V tej obliki je njegov rok trajanja 12 mesecev.
Vse te metode se med seboj razlikujejo predvsem po trajanju skladiščenja. Najboljša možnost so izdelki za kisanje. Omogoča vam, da zelenjavo shranite za 1-3 leta.
Kako izbrati koruzo za konzerviranje
Preverite kakovost zelenjave:
- Bodite pozorni na sočnost listja na storžih in barvo dlake - bolj sočno je listje in svetlejše so dlake, mlajša je storž.
- Na očiščeni storži poskusite z nohtom zdrobiti eno zrno - če je izpustil mlečni sok, lahko izdelke varno uporabite za kisanje, sicer je možno, da bodo tudi po kuhanju zrna ostala trda.
Ustrezne sorte kisle sorte:
- Okusno zlato F1;
- Trofeja F1;
- Duh F1;
- Dobrynya F1;
- Gurman 121;
- Sandex;
- Voronež in drugi
Kako nabirati koruzo za zimo
Koruzo lahko poberete celo zimo ali z ločevanjem zrn. Ne glede na izbrano metodo je treba obiranje storžev temeljito očistiti iz listov in dlačic, nato pa konico skrajšati za 4-5 cm. Če teh manipulacij ne naredite, se slanica porjavi.
Ali veste Koruza ni samo prehrambeni izdelek za ljudi in živali. Aktivno se uporablja pri izdelavi strojnih olj, lepila in celo pri proizvodnji plastike.
V zrnih
Za mariniranje v zrnih bodo potrebne naslednje sestavine:
- 10 ušes
- 60 g sladkorja;
- 5 grah črnega popra;
- 2 lovorjev list;
- 25 g soli;
- 30 ml 9% kisa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
Sledite spodnjim navodilom:
- Olupljene koruzne storže potopite v vodo (za lažje naknadno čiščenje jih lahko razrežete na dele).
- Vremo 5-7 minut.
- Koruzo zložite v colanderju.
- Ko se ohladi, ločite fižol z ostrim nožem.
- Koruzo dajte v kozarce in nalijte vrelo vodo do vrha, v katerem je bila kuhana.
- Po 25 minutah odcedite vodo nazaj v ponev.
- V vodo dodajte vse začimbe kisa in kuhajte 5 minut.
- Vsebino pločevinke prelijemo s slanico in jih zvijemo.
Video: vložena koruzna jedrca
Na storžku
Za pripravo vloženih ušes vzemite naslednje sestavine:
- 4 glave zelja;
- 600 ml vode;
- 400 ml vinskega kisa;
- 40 g soli;
- 2 majhni čili papriki;
- 120 g sladkorja;
- šopek zelene;
- 1 srednja čebula.
Po pripravi vseh izdelkov nadaljujte na naslednji način:
- V globoko ponev nalijte vodo, dodajte kis, sladkor in sol.
- Mešanico kuhajte toliko časa, da se sladkor in sol popolnoma raztopita, ob stalnem mešanju.
- Koruzo narežemo na ozke obroče ali celoto damo v kozarce.
- Čebulo nasekljamo dovolj tanko, nasekljamo zeleno in poper.
- Dodajte sesekljane izdelke na koruzo in prelijte v kozarce marinade.
- Kozarce zavijemo, ohladimo in pokrijemo s plastičnimi pokrovi ter hladimo.
Video: konzervirana koruza na storžu
Pogoji skladiščenja
V steklenih kozarcih lahko vložene izdelke hranimo 2-3 leta, pod naslednjimi pogoji:
- lokacija - zatemnjena hladna soba, vrata hladilnika ali klet;
- temperatura - 0 ... + 6 ° C;
- vlažnost - 40-60%.
Pomembno! Pri shranjevanju na policah, nameščenih na vratih hladilnika, se življenjska doba izdelka skrajša na 1 leto.
Koristni nasveti
Nekaj koristnih predlogov:
- Okus kiselih izdelkov lahko izboljšate tako, da navadni kis nadomestite s citronsko kislino. Če želite nadomestiti 100 ml 9% kisa, 25 ml citronske kisline razredčite v 75 ml vode;
- preveč ohlajena ušesa lahko uporabite tudi za konzerviranje - za odpravo togosti jih je treba kuhati 30 minut, nato pa naredite vse manipulacije po receptu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)