Večina ljudi, ki so prvič videli ogromne čebulice, ki so pogosto sestavljene iz več delov, otroci jemljejo zelenjavo za hibrid čebule in česna. Pravzaprav je to lok-anzur, o katerem bo govora v članku.
Opis rastline
Čebula-ansur, čebula suvorov, orjaška, nizozemska, pecljeva, najvišja - vsa ta imena spadajo v eno trajnico - divjo čebulo, ki ima ogromno sort. Naravno okolje za rast kulture je ozemlje Altaja in zahodna regija Srednje Azije - soteske, gorska pobočja, solno barje.
Vendar ga gojijo skoraj v vseh koncih sveta. In to ne preseneča, saj pikantna kultura "ni kapricična" ne glede na sestavo tal niti podnebne razmere. Ker obstaja veliko vrst in podvrst ter hibridov, pridobljenih z vzrejo, se razlikujejo tudi njihovi zunanji parametri.
Toda ta lok ima skupne značilnosti:
- Na začetku rastnega procesa je zeleni del po videzu podoben tulipanom, in ko raste, postaja čedalje bolj podoben česnu, le veliko večje velikosti.
- Stebla so visoka, od 1 do 1,5 m, pri nekaterih podvrstah lahko zrastejo do 2 m v višino.
- Listna plošča je široka (do 10 cm), po obliki spominja na šmarnice, le večjih velikosti. Listi so najhitreje »zelenjavni« zelenci, vendar po kratkem času (14–20 dni) postanejo grobi, trdi in vlaknasti, porumenijo in postanejo neprimerni za hrano.
- Izrazita značilnost anzure je dekorativni videz sferičnih socvetij majhnih svetlih lila ali belih cvetov, ki se pojavljajo v zgornjem delu puščice čebule.
- Podzemni del rastlin je oblikovan v obliki ogromnih čebulic (lahko dosežejo premer 15 cm), ki se pojavijo 2-3 leta po sajenju na grebenu.
- Okusne lastnosti združujejo tako odtenke čebule in česna, vendar v bolj zreli dobi okus česna prevladuje vedno bolj. V zvezi s tem se kultura uporablja kot začinjena konzerva.
Pomembno! V surovi obliki žarnic anzurja ni mogoče uporabiti, saj so strupene! Zelenjavo je treba predhodno obdelati (namakanje, kisanje).
Sorte anzurne čebule
Gorska čebula se deli na dve veliki skupini, ki se oblikujejo glede na stopnjo rebravosti stebla. V prvo skupino spadajo čebule, ki imajo na steblu izrazito rebrasto rebro.
Vključujejo:
- Velikanska čebula. Ovalna čebulica zraste do 6 cm v premeru, listi in stebla pa zrastejo do 2 m. Cvetoče obdobje se začne v začetku poletja in traja do konca junija, razveseljuje ljubiteljske vrtnarje s privlačnimi socvetji vijoličnih ali snežno belih cvetov, ki se uporabljajo v dekorativne namene v krajinskem oblikovanju, kot tudi rez.
- Nizozemščina. Ta vrsta anzurja je nekoliko manjša od prejšnje - zraste približno 1 m v višino, vendar je čebulica impresivne velikosti (približno 5 cm) in prekrita s papirnatimi luskami. Spodnji del stebla ima izrazito rebrasto. Rastlina cveti v zadnjem spomladanskem mesecu in že nekaj tednov razveseljuje s privlačnimi sferičnimi socvetji vseh odtenkov roza.
- Ezdijan. Nekoliko manj nizozemski (premer podzemnega dela rastline je približno 35 mm, širina listne plošče pa približno 4 cm). Cvetenje se pojavi junija. Rože - bledo vijolične z značilnimi belimi prašniki.
- Macklinov lok (Visoka). Razlikuje se po izrazitih rebrih na steblih. Ima enake dimenzije kot prejšnji videz, vendar so cvetovi mehki lila odtenek, ki navdušijo ves prvi poletni mesec.
- Rožica. Čebulica te vrste je sploščena v spodnji in zgornji ravnini, se lahko razvrsti kot miniaturna (s premerom 30 mm). Prepoznavna značilnost čebule so socvetja z bledo rožnatimi cvetovi, ki imajo rožnate prašnike, ki so jasno vidni.
- Lok Suvorov. Zelo je podoben Rosyju, vendar je čebula "Suvorov" izrazito okrogla, listne plošče pa imajo hrapav rob. Socvetje je lahko simetrično okroglo in z asimetrijo.
V drugo skupino spadajo rastline, ki imajo gladko steblo površino.
Pomembno! Odtenek, ki ga je treba upoštevati pri gojenju anzure kot domačije, je nestrpnost do prekomerne vlažnosti tal.
Vključujejo:
- Aflatun Lok. Zeleni del doseže 180 cm višine, premer čebulnega dela (ovalnega) pa 60 mm. Obdobje cvetenja traja 4 tedne in se zgodi v začetku poletja, razveseljuje pa jih z dežniki svetlo vijolične barve.
- Najvišja. Po videzu je podoben Aflatunskemu, vendar se razlikuje po natančnosti in miniaturi.
- Rosenbachov lok. Glavna značilnost te podvrste je prisotnost samo 4 listnih plošč (nekateri viri imenujejo številko "6") in srebrnega odtenka nasičenih roza socvetja. V prodaji je morda ime "Pozdravite, Marija!"
- Zarevšanski. Zelo je podoben Rosenbachu, edina razlika je v tem, da širina pločevine doseže 0,1 m, plošče pa so prekrite z modrikastim premazom.
- Zalezoval. Anzur, za katerega je značilno zgodnje cvetenje (na samem začetku meseca maja) in snežno bele rože (redkeje - rdeč odtenek). Višina rastlin se giblje od 60 cm do 150 cm.
Poleg dveh skupin značilnih vrst obstajajo tudi hibridi in sorte, ki se aktivno uporabljajo tudi kot okrasne rastline.
Najbolj "teče" med njimi:
- Lucy Ball;
- Slava Pamirja;
- Goljat;
- Globus
- Gladiator
- Album.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5108/image_YSVa64JciFoqYhvT.jpg)
Uporabne lastnosti rastline
Čebula Anzur se goji kot zelenjavni pridelek za pripravo solat, okroška in juh z uporabo mladih zelenih poganjkov. Listi se zaradi hitrega strjevanja ne hranijo dlje časa, ampak so popolnoma primerni kot surovine za zamrzovanje, ki po odtajanju ohranijo okus in vitaminske lastnosti.
Čebulice je treba obdelati z dolgotrajnim postopkom predobdelave (namočen približno 4 tedne, pogosto me zalivajo), da odstranimo vonj po žveplu in strupene spojine v zelenjavi. Uporablja se kot surovina za kisanje, peko. Kuhan z medom.
Ali veste Vsebnost sladkorja v čebuli je večja kot v hruškah in jabolkah, zato zelenjava pri cvrtju, ko se bistvene snovi uničijo, pridobi sladkast okus.
Jejte takšno hrano v majhnih obrokih in redko. Rastlina ima številne uporabne lastnosti, ki so posledica prisotnosti velike količine askorbinske kisline, vitaminov E in B, pa tudi soli mineralnega izvora.
In sicer:
- baktericidno;
- vitamin
- zdravilni (izboljša funkcije prebave);
- fitoncidni;
- začinjen.
Pristanek na prostem
Poglejmo se na glavnih točkah, povezanih s pristankom anzure na odprtem terenu.
Optimalen čas
Pri sajenju nizozemske čebule, ki uporablja semena kot sadilni material, je priporočeni datum setve konec oktobra, potem ko zorjena semena poberemo iz matične rastline. Seveda je treba časovni razpored prilagoditi vremenskim značilnostim posamezne regije.
Pomembno! Če je načrtovan pomladni pristanek, strokovnjaki priporočajo predhodno stratifikacijo. Da bi to naredili, mešanico čebulnih semen in mokrega peska hranimo 6 mesecev v hladilniku, po katerem so popolnoma pripravljeni za setev.
Izbor lokacije in priprava tal
Gorska čebula na pristajalnem mestu ni zelo zahtevna, zato izberejo tako dovolj osvetljeno območje kot polsenčeno območje. Tudi kultura "ne postavlja posebnih zahtev za tla", saj je glavna stvar, kot je omenjeno v članku, preprečiti prekomerno vlaženje tal.
Strokovnjaki svetujejo:
- da zmanjšate tveganje za glivične lezije, mora biti konsistenca tal ohlapna, sestava pa peščena;
- šota in dobro prezreli humus se uporabljajo kot preliv (v majhnih količinah);
- predhodne kulture - zelje, kumare, krompir, na mestu katerega lahko posadite čebulo;
- dajte prednost visokim, ohlapnim gredicam (5-10 cm), z dobro zrahljanimi, brez ostankov plevela rastlin, površine tal.
Sejanje semen
Na površini pripravljenega grebena se naredijo plitve žlebove (1,5 cm) in vanje se postavijo semena. Potresemo s plastjo šote ali komposta (2 cm). Poganjki se pojavijo marca-aprila.Shema za setev čebule.
Nega čebule
Zalivati je treba čebulno čebulo, tako da se prepreči prekomerno vlaženje plasti tal, tudi za kratek čas. Po vsakem namakanju se izvede razrahljanje in na poti se odstrani plevel.
Gnojimo zelenjavno rastlino ob upoštevanju naslednjega načrta:
- gnojenje z dušikom (sečnina) - ko se pojavijo sadike;
- škropljenje "Ferovit" - 14 dni po prvem gnojilu. Okrepil bo proces fotosinteze v listih;
- lesni pepel + kalijev sulfat - mešanico naredite trikrat v celotnem obdobju rastlinske vegetacije. Združite z razrahljanjem tal.
Ali veste Libija je največja svetovna poraba čebule na prebivalca. Po statističnih podatkih vsak državljan države poje 33 kg zelenjave na leto, medtem ko je v Franciji ta številka le 5,6 kg.
Kako razmnoževati čebulo anzur?
Poleg semenske metode izvajajo vegetativno razmnoževanje (otroci, rezine, čebulice). Ta metoda velja za bolj preprosto. Za to se sadilni material, ki je zgoraj naveden, položi v pripravljeno zemljo, poglobi za 13-15 cm in opazuje razdaljo četrt metra.Čebulice za razmnoževanje. Saditev je pomembno izvesti pred nastopom zmrzali, tako da ima material čas, da se dobro ukorenini.
Možne naraščajoče težave
Anzuri imajo povečano odpornost proti boleznim in škodljivcem, zato se ne bojte pojavljanja nalezljivih, bakterijskih in drugih bolezni. Kot že omenjeno, največjo nevarnost za kulturo predstavljajo gnojni procesi, ki izhajajo iz kršitve izmenjave vode. Ob prvih manifestacijah se prizadete rastline izkopljejo, pri zdravih pa se spremeni režim namakanja.
Nabiranje in skladiščenje
Če velikansko čebulo gojimo za hrano, jo odstranimo iz tal takoj po cvetenju, preden se listi posušijo. Če se gojenje pojavi, da bi dobili dekorativna socvetja, lahko podzemne dele rastline pustimo na vrtu. Po sušenju hranite zelenjavo v papirnatih vrečkah, na suhem in temnem mestu.Dolg in dolgotrajen postopek priprave čebulnih surovin za nadaljnjo uporabo v hrani, pa tudi specifičen okus, naredijo anzuro precej specifično zelenjavo pri kuhanju. Vendar velikanska čebula zaradi dekorativnega učinka vedno bolj in bolj privlači pozornost vrtnarjev in vrtnarjev.