Lastniki majhne plantaže tobaka na svojem mestu enkrat pridejo do vprašanja, kako aromatizirati tobak doma, ker sčasoma postanejo naravni okus in vonj te rastline dolgočasni. Razmislite, kako dati mešanici za kajenje novih not in kako aromatizirati ta izdelek.
Kaj je aromatizacija
Obstaja koncept aromatizacije in omake. Prvi koncept je dodajanje snovi tobaku, ki lahko spremeni le vonj. Praviloma za to zadostuje izdelava površinskega brizganja. Toda drugo vpliva ne le na vonj, ampak tudi na okus. Pri oblačenju ga namočimo v raztopinah, ki lahko močno spremenijo njen okus. Kombinacija obeh omak in aromatizacije daje zelo trajen učinek.
Pomembno! Arome uporabljamo tudi za mehčanje tobaka, zmanjšanje njegove moči in grenkobe, pekoče v ustih.
Osnovna pravila za aromatiziranje tobaka
Proces predelave do pripravljenega za uživanje poteka skozi več stopenj: odstranjevanje, sušenje, fermentacija. V tovarni je glede na vrsto tobaka in želeni rezultat toplotno obdelan: lahko ga pražimo, obdelujemo s paro in vročim zrakom. S tem zdravljenjem pride do karamelizacije sladkorja, ki ga vsebujejo listi. To daje končni izdelek posebno barvo in aromo. Nekateri poskušajo te postopke narediti z lastnimi rokami.
A aromatizacija se pojavi v končnih fazah izdelave. Če želite to narediti, uporabite aromatične snovi na osnovi alkohola. Takšne snovi nanesemo z brizganjem (ali drugim imenom - parfumom) sesekljanega tobaka. Alkohol bo hitro izhlapel in dal tobaku določen vonj in aromo.
Za zadrževanje vlage dodamo propilen glikol, za okus sladkarij pa dodamo sorbitol in glicerin. Uvedejo se tudi protiglivična zdravila: posebne kemikalije ali samo kis (vključno z vinskim kisom, ki bo dodal tudi okus) za daljše skladiščenje.
Ali veste V začetku 20. stoletja so zdravniki priporočali, da nosečnice kadijo, da bi ohranile normalno težo.
Esencialne arome
Kot vse druge so tudi tobačne arome lahko naravne ali sintetične.
Naravni okusi
Kot naravne okuse lahko uporabite različna posušena zelišča in sadje, pa tudi suho sadje, alkoholne pijače, olja in ekstrakte.
Vredno je povedati, da je treba pri namakanju z razpršilcem izdelek namakati po namakanju, nato pa segreti. Če ni posebne omarice za fermentacijo, je namestitev morda primerna za baterijo ali v pečici.
Recepti
Zdaj si oglejmo nekaj receptov in kaj se doda tobaku za izboljšanje in spremembo njegovega okusa.
Obstaja jih več, in sicer pet:
- Češnjevi listi aromatizirajo lažje in pogosteje. Liste lahko zmešate s posušenim tobakom, vendar obstajajo mnenja, da je bolje, da liste, zavite v gazo, vstavite v posodo z njim in pustite nekaj dni na toplem. Tako tobačni list absorbira češnjev okus. Uporabite lahko tudi liste ribeza ali mete.
- Lahko uporabite sveže češnjeve liste. Nabiranje je najbolje opraviti konec poletja, mlado listje ne bo delovalo. Liste prelijte z alkoholom, lahko uporabite konjak (pol litra na 200 listov). Vse to pustimo v temi 2 tedna. Po filtriranju in dodajanju 1 tsp. srček. To raztopino lahko razpršite s tobakom in počasi posušite.
- Še vedno lahko aromatizirate aromatično deteljo. Vsi deli te rastline vsebujejo aromatično snov, imenovano kumarin. Odlično se manifestira v posušenem stanju. Zato ga mešamo s suho deteljo. Proporcije izbere kadilec po njegovem okusu. Prav tako lahko iz tega zelišča naredite alkoholni izvleček, ki ga namakate s fermentiranim tobakom ali na rezine. Nato ga pustimo na toplem za impregnacijo.
- Zdaj razmislite o aromi medu. 2 žlici. Ta izdelek mešamo v kozarcu žganja, dodamo 80 ml namiznega kisa in 1 ml glicerina (in bolje je jemati ne medicinsko, ampak predvsem za mešanice za kajenje). Celotni volumen dovedemo na 1 liter z dodatkom destilirane vode. Liste tobaka poškropimo z raztopino in hermetično zapakiramo v posodo, po možnosti v steklo. Pustite na toplem (+40 ... + 50 ° C). Vsakih 10-12 dni je treba oddajati. Moram zdržati približno 10 tednov. Po tem obdobju je dobro prezračen in se lahko posuši.
- Lahko dobite aromo kave. Za to se zrna vzamejo in na pol prelomijo. Za 50 g tobaka bo potrebno približno 15 zrn. Vonj kave ni stabilen, zato morate zdržati vsaj 2 tedna, da občutite okus kave, vendar je bolje nekaj mesecev. Podobno lahko izvedete postopek s kakavovim zrnom.
Pravzaprav se lahko kot sestavine uporabljajo številne snovi:
- začimbe in začimbe: cimet, vanilija, ingver;
- javorjevi in sadni sirupi, karamela;
- alkoholne pijače: gin, rum, viski, alkoholna pijača.
Poleg arome ga lahko navlažite tudi z jabolki. Če želite to narediti, je stekleni kozarec napolnjen s polovico tobaka. Polovico jabolka prebodemo z iglo in nitjo in obesimo za vrat pločevinke, tako da je jabolko nad tobakom. Tesno zaprite pokrov in ga pustite v tem stanju nekaj dni. Vanj lahko preprosto dodate citrusov sok.
Druga možnost je stročnica vanilija. Če želite to narediti, se strok zmleti v prah in položi na navlažene tobačne liste, po katerih se nekaj dni pusti na toplem. Lahko poskusite z aromatiziranimi čaji. V vrečah jih dodamo navlaženi tobak v nepredušni posodi in pustimo, da se segreva nekaj dni.
Še en preprost način: da ga kupite že z aromo in ga zmešate s svojim. Teden dni držite v posodi, nato pa jo lahko uporabite.
Pomembno! Vsekakor, če prvič pripravljate aromatiziranje, je najbolje eksperimentirati z majhnimi porcijami.
Sintetični okusi
V prodaji je ogromno število kemičnih arom, ki so primerne za samostojno predelavo tobaka za kajenje. Okusov je več kot dovolj. Embalaža vsebuje podrobna navodila za uporabo.
Aromatizacijske metode
Ustvarjanje lastne edinstvene arome je mogoče z vztrajanjem ali uporabo vodne kopeli. Razmislite, kako izboljšati okus in aromo tobaka s temi metodami.
Z vztrajanjem
Za infundiranje se vzame katera koli juha. To je lahko decokcija s slivami, češnjami ali katerim koli drugim sadjem ali suhim sadjem. Liste tobaka (fermentiranega) prelijemo z juho in damo pod stiskalnico nekaj ur. V tem primeru listi ne smejo plavati v tekočini.
Čez nekaj ur bodo listi absorbirali tekočino. Po tem je treba liste razprostirati, da se posušijo. Po sušenju tobak zmleti in dobimo aromatiziran izdelek. Za večji ali manjši vonj ga lahko razredčite z običajnim tobakom v želenih razmerjih.
V vodni kopeli
Steklena posoda je napolnjena s tem, iz česar želimo dobiti aromo. Lahko so koščki sadja, trava. Tam se položijo tobačni listi. Posodo damo v lonec z vodo in jo zavremo. Kuhajte vsaj 5 ur. Toda s to metodo se trdnjava izgubi, zato je bolje, da listje sprva vzamemo s spodnjo trdnjavo. In aromatične lastnosti bomo dobili v manjši meri kot z vztrajajočo metodo.
Dodajanje sintetičnih arom
Če dodate že pripravljene okuse, odpravite dolgotrajen postopek kuhanja. Vse poteka hitro in priročno. Vonj lahko izdate ne le s specializiranimi aromami, ampak tudi s hrano, ki jo v glavnem vzamemo, da dajemo sadne note. Pomembno je, da ne pretiravate, velik odmerek bo dal preveč kemični pookus.
Video: aromatiziranje tobaka
Značilnosti skladiščenja tobačnega okusa
Da se ne bi izognili nekaterim sestavinam aromatiziranih snovi, ga je treba hraniti v kositrni posodi, ki je tesno zaprta, ali v plastični posodi. V nasprotnem primeru se del šopka izgubi, kar bo negativno vplivalo na okus in aromatične lastnosti kajenja. Ne vlažite ga tako, da ga odložite v posodo z rezinami limone ali pomaranče, saj boste le tako pospešili razgradnjo aromatik.
Shranjujte v hladnem, temnem prostoru z vlažnostjo do 75%. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi. Končni izdelek z aromatiziranjem po razpakiranju lahko shranite največ eno leto. Samostojno - še manj.Ali veste Cigarete gnjavijo lakoto. Zaradi te lastnosti so postali del vojaških obrokov francoske vojske, kar je omogočilo zmanjšanje porcije kruha.
Torej, doma je povsem mogoče neodvisno dati edinstven okus kateremu koli tobaku: pipa, nargi, za zvitke cigaret. Uporabite lahko sestavine, ki so na voljo v hiši, in eksperimentirate s kombinacijami, veliko ceneje bo kot pripravljene možnosti. Lahko pa naročite posebne že pripravljene arome, ki so lahko kemične ali pa so narejene na osnovi naravnih ekstraktov.