Vsaka gospodinja si želi, da bi jo ohranila tako, da bi bila po okusu vseh gospodinjstev. Ponujamo več receptov za okusne pripravke s papriko.
Izbor in priprava sestavin
Za obiranje morate uporabiti le lepe, zrele in kakovostne sadeže. Ni treba jemati gnile ali nezrele zelenjave, da ne bi pokvarili okusa jedi. Priporočljivo je, da izberete plodove enake velikosti, če niso narezani. Pred kuhanjem zelenjavo dobro operemo.
Pomembno! Pogosto so plodovi blanširani, kar vam omogoča, da jih naredite mehkejše in jih olajšate v kozarce.
Kako soliti Tarki poper za zimo: najboljši recepti
Ponujamo izbiro dveh receptov, ki jih zna kuhati celo novakinja.
Klasičen recept z zeljem
60 minut
belo zelje
2,5 kg
korenje
2 kos (približno 200 g)
koper socvetja
5-6 dežnikov
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jedi, zelenjavo in zelišča dobro operite.
- Paprike za mehkobo blanširamo, damo v colander in pritisnemo na vrh s stiskalnico, da tekočino steklo.
- Liste zelja sesekljajte na rezine (približno 5 × 5 cm).
- Olupite in nasekljajte korenje.
- Česen razdelite na strok in olupite.
- V kozarce prelijte česen, koper in poper. Nato po plasteh položite paprike z zeljem. Na robove kozarca položite koščke korenja.
- Slanico pripravimo tako, da zmešamo vodo, kis in sol (mešamo, dokler se ne raztopi) in prelijemo zelenjavo.
- Banke damo v temo, prekrijemo z gazo in pustimo, da fermentira 10 dni.
- Na koncu procesa fermentacije pločevinke pokrijemo z najlonskimi pokrovi in damo v klet ali hladilnik.
Ali veste Poper ima pekoče lastnosti zaradi kapsaicina, kar povzroča sproščanje serotonina (hormona veselja). Izgorevanje v ustih se ne odstrani z vodo, ampak s požirkom mleka ali jogurta ali rezino limone.
Solata s poperjem Tarkin
90 minut
olje (oljčno ali sončnično)
100 ml
čebulo
4 kos (približno 200 g)
sladkor (rjava je boljša)
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pranje in sterilizacijo pločevink. Zelenjavo operemo.
- Pripravite glavno sestavino: pecite v pečici približno 15 minut (tako da se koža začne mehurčkati), nalijte hladno vodo, kožico nežno odstranite s sadja, olupite semena in peclje ter drobite na majhne koščke (približno 2 × 2 cm).
- V ponvi z debelim dnom segrejte olje.
- Čebulo nasekljamo in na drobno nasekljamo. Postavite v ponev z oljem (pustite, da prosojno).
- Čili na drobno nasekljamo in dodamo čebuli, kuhamo približno 2-3 minute.
- V ponev dodamo pripravljen Tarkin poper, sol, sladkor in kis.
- Dobro premešamo in dušimo približno 10 minut.
- Solato razporedite po sterilnih kozarcih in zavijte. Posode obrnite, zavite in pustite, da se ohladijo.
Značilnosti shranjevanja zalog
Poprove odeje, tako kot druge konzerve, shranimo na hladnem, suhem mestu (klet, hladilnica ali hladilnik). Ne kuhane obdelovance je najbolje hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti bo odvisen od videza.
Upamo, da boste uživali v predlaganih receptih in ne boste potrebovali veliko časa za pripravo. Dober apetit!Pomembno! Če se na obdelovancih pojavi plesen, jih ni mogoče uporabiti kot hrano. Takšne izdelke je treba zavreči.
