Obstaja mnenje, da so bučke in bučke en in isti izdelek. Pogosto se ta imena uporabljajo kot sopomenke, v resnici pa to ni povsem pravilna uporaba. Med to zelenjavo je razlika, ki jo je treba upoštevati pri nakupu in pripravi teh izdelkov.
Opis in značilnosti
Veliko ljudi zanima, kaj so tikvice - ločena zelenjava ali drugo ime za bučke. Pravzaprav je ta izdelek ena od vrst bučk, ki je posledično prepoznana kot vrsta buč. Ti dve zelenjavi imata zelo podoben videz, vendar se bo njuna opisa razlikovala.
Bučke
Bučke so majhna zelenjava, najpogosteje podolgovata. Ima tanko lupino zelene, črne ali rumene barve. Štejejo za zelene bučke. Pogosto ne rastejo več kot 15 cm v dolžino.
Bučke
Bučke - plodovi so večinoma podolgovate rumene, zelene ali bele barve. Lupina je kruta, zrela postane mehkejša. Dimenzije posameznih primerkov lahko dosežejo dolžino več kot 30 cm.
Ali veste Ime "bučke" izvira iz italijanskega "bučke", kar v prevodu pomeni "buča". Ime "tikvice" ima turško etimologijo, prevaja pa se tudi kot "buča".
Obstajajo tudi različne sortne oblike, ki imajo svoje značilnosti. Na primer, obstajajo okrogle sorte, za katere je značilna majhna velikost sadja.
Kakšna je razlika med bučkami in bučkami?
Izdelki, ki se tako pogosto zamenjujejo med seboj, imajo precej pomembne razlike. Ker so bučke bolj priljubljene na naših zemljepisnih širinah, ne vedo vsi, po katerih znakih se lahko bučke ločijo od običajne zelenjave za nas.
Videz
Obe vrsti zelenjave sta na prvi pogled zelo podobni, vendar je v njihovem videzu določena razlika.
Lahko ločite eno vrsto od druge po barvi, lupini, velikosti in kakovosti semen znotraj ploda:
| Razlika | Squash | Bučke |
| Barva | Svetlo barvo kože, večinoma zelenkasto, rumeno ali belo. | Najpogosteje zeleni ali črni, obstajajo tudi rumenkasti plodovi. Barva ni nujno enakomerna, lahko se pojavijo črtasti madeži ali pike. |
| Lupite | Trda in gosta, najpogosteje jo je treba odstraniti pred kuhanjem. | Mehko in nežno, ga ni treba očistiti. |
| Velikost | Lahko rastejo do zelo velikih velikosti tako v dolžino kot v širino. Glede na sorto obstajajo tudi majhni okrogli primerki. | Do 15 cm dolžine. |
| Semena | Velike, pred kuhanjem jih je priporočljivo odstraniti iz zelenjave. | Majhna in skoraj nevidna, pred dodajanjem izdelka v jed ni potrebno rezati. |
Ali veste Rojstna hiša bučk je Mehika, kjer domačini uživajo le svoja semena. V XVI stoletju je izdelek prišel v Evropo in šele v XVIII stoletju so ga začeli pripravljati kot prehrambeni izdelek. Pred tem so ga gojili kot okrasno rastlino.
Sestava in vsebnost kalorij
Ti izdelki imajo skoraj enako sestavo.
Med glavnimi uporabnimi komponentami je mogoče določiti:
- Vitamin C
- vitamin PP;
- vitamin B1;
- vitamin B2;
- Vitamin B6
- karoten;
- železo
- kalij.
Edina razlika med bučkami je prisotnost več vitamina C. Kalorična vsebnost bučk je 23 kcal na 100 g. Bučke imajo energijsko vrednost še nižje - 16 kcal na 100 g.
Okusne lastnosti
Izdelki se razlikujejo po okusu. Bučke v surovi obliki skoraj nikoli ne uživamo. Zaradi goste kaše je ta izdelek najbolje podvržen toplotni obdelavi.
Bučke se pogosto uporabljajo v surovi obliki. Razlog za to je nenavadno nežen okus zelenjave. Kaša ni tako trda kot tikvice, zato je ni treba ocvrti, kuhati ali dušiti.
Pomembno! Zdravi so zdravi bučke in bučke. V prisotnosti plaka ali gnilobe na sadju so ti izdelki prepovedani za uporabo.
Uporabne lastnosti
- Obe vrsti zelenjave imata veliko uporabnih lastnosti:
- nizka vsebnost kalorij omogoča, da jih uporabljate na dieti in s pravilno prehrano;
- obe zelenjavi ugodno vplivata na prebavni trakt;
- Zahvaljujoč uporabnim elementom v sledovih in nežnem učinku na telo so ti izdelki uporabni pri skoraj vseh boleznih;
- kašo njihovih plodov lahko uporabimo kot prvo hrano za dojenčke.
Pogoji gojenja
Za obe zelenjavi se razlikujejo potrebni pogoji za rast.
Bučke so nezahtevne rastline, ki ne potrebujejo posebne nege v obliki plevela in preliva. Namakanje tal se izvaja samo na zahtevo, na primer v izjemni vročini. Hkrati lahko plodovi dozorijo do konca septembra, če posadimo poznozrelo sorto.
Bučke so zelo zahtevne. Njihove pridelave ne moremo prepustiti naključju. Seznam postopkov za nego rastlin vključuje redno zalivanje, gnojenje in odstranjevanje plevela. Prav tako ne prenesejo hlajenja in ne morejo biti na grmu, če odčitki temperature padejo pod + 5 ° C.
Skladiščenje
Razlika je v roku uporabnosti zelenjave, od katerega je odvisen njihov rok trajanja. Bučke ne ležijo dlje časa in zahtevajo bodisi zamrzovanje ali hitro uživanje. Bučke so dolgoročni izdelek. Pogosto ga je mogoče ohraniti v prvotni obliki do naslednjega leta.
Priporočila za kuhanje
Na splošno sta obe zelenjavi zamenljivi in ju lahko uporabljamo v istih jedeh. Vendar pa bodo smernice za kuhanje različne.
Kar zadeva bučke, bodite pozorni na naslednje nasvete izkušenih kuharjev:
- najbolj nežen okus bodo imeli mladi sadeži;
- win-win možnost bodo ocvrti obročki, enolončnice, enolončnica in kaviar za squash;
- manj pogoste, a izredno okusne jedi - polnjene rezine bučk, globoko ocvrte kocke in rižota s to zelenjavo.
Bolje je kuhati bučke, pri čemer bodite pozorni na naslednja priporočila:- Za ta izdelek so primerni vsi zgoraj navedeni recepti, vključno z nadevom in cvrtjem;
- dodate jih lahko solatam surovo - jed bo imela nenavaden in prijeten okus;
- surov izdelek, narezan na majhne kocke, lahko postrežemo s korenčkom, zeleno in začinjeno omako - tej predjedi se reče pinzimonio in je odlična možnost za zabave.
Pomembno! Pred kuhanjem je treba zelenjavo oprati in jo posušiti naravno ali s prtičkom.
Bučke in bučke so izdelki, ki imajo veliko različnih lastnosti. Vendar pa ta zelenjava pripada isti vrsti in se razlikuje po številnih pozitivnih lastnostih. S pravilno pripravo bodo jedi iz teh izdelkov prevzele ponosno mesto na vaši mizi.
