Suho sadje je zelo okusna in zdrava hrana. Mnogim začetnim kuharjem se zdi, da je sušenje sadja iz lubenice kaše težko pripraviti, vendar ob upoštevanju vseh pravil kuhanja lahko dosežete odličen rezultat in uživate v okusni jedi. Kakšne so metode sušenja, pa tudi o tehnologiji postopka v električnem sušilniku, preberite spodaj.
Metode sušenja lubenice
Lubenico lahko doma posušite na različne načine. Med postopkom sušenja se sadje podvrže toplotni obdelavi, med katero izhaja iz lubenice sok, patogeni in bakterije pa umrejo. Najlažji način sušenja kaše lubenice je uporaba kopeli na soncu.
Pomembno! Prostor za sušenje lubenice naj bo oddaljen od ceste, poleg tega pa ima odlično osvetlitev in ne sme biti izpostavljen prepihu.
V idealnem primeru je, ko se sušilec nahaja na vrtu - za to je treba pripraviti poseben nadstrešek, tako da slabo vreme ne "moti" procesa kuhanja. Če je potrebno, tla pokrijemo s plastjo gramoza, da ne pride do preveč prahu v izdelek.
Ob upoštevanju teh pogojev lahko končne izdelke dobite v 7 dneh. Če želite zmanjšati čas sušenja in minimizirati tveganje impregnacije z neprijetnim vonjem, usedanjem prahu na površini suhega sadja, lahko uporabite električni sušilnik. Način sušenja v električni peči je opisan spodaj.
Ali je mogoče sušiti lubenico v električnem sušilniku?
Električni sušilec odlično opravi sušenje kaše. Ta metoda velja za optimalno za doseganje dobrega rezultata kuhanja ravno zato, ker izdelek ohrani vse uporabne lastnosti. Material se lahko posuši do elastičnega stanja, za dolgotrajno skladiščenje pa se dovede do konsistence čipsa. Tak izdelek je bolje shranjen kot posušen.
Sladko sadje se morda ne izsuši do stanja čipsa, zato koščke zmešamo s sladkorjem v prahu, da se izdelek ne zlepi. Da bi dosegli dober rezultat pri uporabi električnega sušilnika, morate skrbno izbrati surovine za kuhanje. Priporočljivo je izbrati namizne sorte tega sadja, ki imajo tanko skorjo in sladko-sladko mehak del.
Osnovna pravila postopka
Če želite doseči optimalne rezultate pri sušenju v električni pečici, morate upoštevati časovni interval in nastaviti pravilno temperaturo za kuhanje. O glavnih fazah priprave posušene lubenice preberite spodaj.
Čas sušenja
Časovni interval sušenja je odvisen od rezultata, ki ga kuhar želi doseči. Če je namen kuhanja doseči stanje čipsa, potem narezano lubenico damo v pečico za 22 ur. Za izdelavo mehke pastile je potreben postopek, ki traja 10-12 ur.
Stage
Faze postopka sušenja:
- Priprava izdelka na postopek.
- Rezanje sadja.
- Polaganje rezin v dehidrator.
Treba je temeljito oprati lupino jagodičja iz umazanije in jo posušiti z bombažno brisačo. Nato naredite vzdolžni prerez, potem ko ste prejeli 2 dela lubenice, potem - vsaka rezina se razreže na še 2 polovici. Skorjo odrežemo in semena odstranimo. Nastala kaša se razreže na tanke rezine - 5-7 mm. Dolžina in širina izdelka je nastavljiva glede na osebne želje. Izrez položite na pekač v enem sloju na razdalji 3-4 mm med kosi.
Pomembno! Med kuhanjem je treba upoštevati dejstvo, da bo med postopkom rezanje izgubilo prostornino za 10-krat.
Temperatura
Temperatura je v procesu kuhanja zelo pomembna. Zvišane temperature bodo pomagale peči izdelek, ne pa ga posušiti. Če so kazalniki prenizki, jed sploh ne bo delovala. Narezano sadje je potrebno sušiti po naslednjih hitrostih: najmanj - + 50 ° C in največ - + 60 ° S.
Prednosti izdelka
Končni izdelek je zelo uporaben, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost na 100 g končane sladice:
- vsebnost kalorij: 360 kcal;
- beljakovine: 9,3 g;
- maščobe: 1,3 g;
- ogljikovi hidrati: 77,3 g.
V sestavi končnega izdelka v izobilju so takšni minerali, kot so: natrij, magnezij, cink, ki krepijo živčni sistem, prispevajo k izboljšanju stanja nohtov in lasnih mešičkov. Kalcij in kalij motijo uničenje kosti.
Ali veste Tradicionalna novoletna poslastica v Vietnamu je lubenica. Po znakih njegovo rdeče meso prinaša srečo.
Vsebnost vitaminov skupine B v sladici ugodno vpliva na obtočni sistem. Vitamini A, C in D krepijo imunski sistem in zmanjšujejo tveganje za nalezljive bolezni.
Katere jedi je mogoče pripraviti?
Iz lubenice dobimo odlične bonbone v obliki čipsa ali dišečih na soncu suhih rezin, ki jih uporabljamo v receptih za sladice ali jih zaužijemo s čajem. Sladica iz sušenja lubenice se odlično ujema z grenko kavo, pa tudi prigrizek k rdečemu in belem vinu.
Sladoledu dodamo mlete sadne sekance. Dodajte v smoothieje, milke in kompote. Če pri kuhanju posušene lubenice uporabljate začimbe v obliki črnega popra, curryja in rdeče paprike, dobite izviren dodatek k mesnim in zelenjavnim jedem.
Načini skladiščenja
Končni izdelek shranite v stekleno posodo s tesno prilegajočim pokrovom. Pastile lahko shranite v hladilniku pri temperaturi + 4 ° C. Med pakiranjem v steklene posode jih potresemo s sladkorjem v prahu, da koščki ne bi zlepljeni.
Lubenice čipsa lahko shranite, ne da bi jih dali v hladilnik 1 leto. Med skladiščenjem se je treba izogibati neposredni izpostavljenosti sončni svetlobi na posodi z izdelkom in tudi upoštevati optimalne pogoje vlažnosti - 70%.
Ali veste Celuloza lubenice vsebuje veliko vsebnost karotenoidnega pigmenta likopena, zaradi katerega ima nasičeno rdečo barvo.
Električni sušilnik se zlahka spopade z nalogo pridobivanja posušene sladice ne samo iz lubenice - v njej lahko posušite hruške, jabolka, melone, jagode, gobe in številne zelenjavne pridelke. Takšni izdelki so koristni - njihova uporaba pozimi bo pripomogla k obvladovanju pomanjkanja vitaminov in okrepila imuniteto.
