Kumarice - zelo preprost, a hkrati zelo priljubljen in priljubljen prigrizek, ki ne bo na nobeni mizi. Lahko jih kupite v trgovini, vendar vam ne bo težko narediti soljenja doma. Ta članek govori o treh preprostih receptih za majhne slane piškote, pa tudi nekaj praktičnih nasvetov za shranjevanje.
Priprava in izbor sestavin
Preden začnete neposredno s kuhanjem, morate izbrati pravo zelenjavo za soljenje. Pred nakupom se prepričajte, da v kornici ni nobenih praznin, meso pa je gosto in trdo. To bo nakazovalo, da je bil pridelek vzet ob pravem času, in ko ga pojemo, se bodo takšne kumare lepo zdrobile. Bodite pozorni tudi na velikost - mora biti 4-8 cm.
Ali veste Mnogi zmotno verjamejo, da so piščanci kateri koli majhen plod kumare, ki se uporablja za izdelavo kumaric. V resnici so kumarice skupina rastlinskih vrst vrste setev kumare. Odlikuje jih majhnost plodov, takšne kumare pa se nabirajo do konca popolnega zorenja.
Recepti za kisle kumare za zimo
Obstaja veliko različic, kako pravilno soliti ostržke za zimo, vendar so vse skupaj precej podobne in preproste za izvedbo. Razmislite o treh preprostih receptih.
Pečene kumarice brez sterilizacije, s cimetom
35 minut
sveže koruze
3-3,5 kg
klinčki brstov
7-8 kosov
grah iz črnega popra
5 kosov
ocetna kislina (70%)
5 ml
Energetska vrednost na 100 g:
- Pripravite trilitrsko steklenico, v kateri bo obdelovanec.
- Ingverje sperite z vročo vodo, jih dajte v kozarec.
- Zavremo vodo, prelijemo kumare.
- Ko se je voda ohladila, jo odcedimo in ponovno zavremo.
- V kozarec damo vso preostalo zelenjavo in začimbe, dodamo sol, sladkor, cimet.
- Vsebino napolnite z vrelo vodo, dodajte žlico kisa.
- Steklenico dobro privijte, jo obrnite, zavite v gosto prevleko.
- Ko se soljenje ohladi, ga lahko hranimo na hladnem.
Pomembno! Med polnjenjem kozarca s kuhano vodo naj ne pade na stene posode. To lahko povzroči pokanje steklene posode.
Z listi hrasta
1075 minut
češnjevi listi ali listi črnega ribeza
6-8 kosov.
Energetska vrednost na 100 g:
- Pripravite litrski kozarec, ga sterilizirajte.
- Kumare in zelišča temeljito sperite.
- Na dno posode položite česen, poper, češnjeve liste ali črni ribez.
- Kumare namočimo v čisti hladni vodi in jih pustimo približno 60 minut, nato zelenjavo damo v steklenico.
- Sodelujte pri pripravi slanice: zavremo vodo, jo solimo, dodamo sladkor, koper, začimbe.
- Kozarec napolnimo s slanico, ki jo predhodno ohladimo na 60–70 ° S.
- Slepo pokrijte z listi črnega ribeza, nalijte kis.
- Steklenico tesno zaprite, jo obrnite »nad pokrov«. Naj obdelovanec stoji dva dni, po tem pa ga lahko prestavite na hladno mesto.
Varšava
2040 minut
listi črnega ribeza
6-8 kosov.
Energetska vrednost na 100 g:
- Kumare predhodno oprane v topli vodi v steklenici (dvolitrski) skupaj z začimbami.
- V posodo z obdelovancem takoj položite sladkor, sol in kis.
- Preko vsebine prelijemo kuhano vodo.
- Kozarec tesno privijte.
- Sterilizirajte: steklenico kumare pustite v vreli vodi 25 minut.
- Odeje zavijte navzgor v odejo. Po popolnem ohlajanju so piščanci v Varšavi popolnoma pripravljeni.
Video recept
V VaršaviPomembno! Pazljivo pazite na postopek sterilizacije, sicer lahko kumare prebavimo. Signal, da je treba temperaturno zdravljenje zaključiti, je pojav mehurčkov znotraj pločevinke, pa tudi sprememba barve kumare - postane bolj oljčna.
Kako hraniti doma?
Sterilizirane kumarice lahko hranite tudi pri sobni temperaturi, če pa niste prepričani o kakovosti sterilizacije, je bolje, da kozarce postavite na hladen. Če kleti ni, so za te namene primerni balkon (v hladni sezoni) in hladilnik. Po odprtju posod je treba kumare zaužiti v 5-7 dneh.
Potem ko se boste seznanili z zgornjimi recepti in nasveti, vam ne bo težko kuhati odličnih kislih kumaric, ki vas bodo navdušile s svojim nenadkriljivim okusom skozi vse leto.