Roza losos je vsestranski pri kuhanju. Okusna je ne le v ocvrti, dušeni in pečeni obliki. Naredi odlične prve tečaje, ki jih je enostavno in hitro pripraviti. Ta članek ponuja nekaj receptov za preproste, zdrave in okusne juhe iz roza lososa.
Izbor in priprava sestavin
Koristi in okus jedi sta odvisna od kakovosti izdelkov.
Ali veste Roza losos je, tako kot drugi losos, prehranski. To je posledica ne le nizke vsebnosti kalorij. Ribje beljakovine se prebavljajo dlje časa, ves ta čas se ohranja občutek sitosti in ne čutim, da bi jedel.
Če želite izbrati pravi roza losos, morate biti pozorni na naslednje točke:
- sveža riba ima temen hrbet in navaden rahel trebuh, pritisk s prstom ne pušča vdolbinice, koža in luske niso poškodovani, škrge so svetlo rdeče, trebuh je znotraj, meso pa rožnato, ni neprijetnega vonja;
- zamrznjeno truplo ne bi smelo imeti veliko ledu, telo je gladko in ne deformirano;
- pločevinka konzervirane ribe mora biti nepoškodovana, ne poškodovana, ne deformirana in njena vsebina - ne poteče.
Recepti za juho iz roza lososa
Za pripravo juhe lahko vzamete sveže, zamrznjene in konzervirane ribe.
- Poleg prijetnega okusa ima rdeča ribja juha pomembne prednosti:
- vsebuje veliko zdravih snovi;
- je nizkokalorično živilo;
- Pripravljena je hitro in enostavno.
Krompirjeva juha
1900 g45 minut
ribji greben z ostankom mesa
od 1 rib
zelena in peteršilj
več vej
mleti črni poper
ščepec
Hranilna vrednost na 100 g:
- Preostale ribe dajte v lonec z vrelo vodo. Dodajte vodo.
- Ko se pena dvigne, jo odstranite z režo.
- V juho damo peteršilj, zeleno, pastinak, nasekljan na velike kose in lovorjev list. Kuhajte 20 minut.
- Odstranite ribe in korenine iz juhe. Od kosti ločite ribje meso.
- Juho odcedimo skozi sito in 2 sloja gaze ter spet postavimo na ogenj.
- Narezano zelenjavo: korenje - v tankih krogih, krompir - kocke srednje velikosti. Zeleni razdeljeni na stebla in liste. Čebule vam ni treba sesekljati.
- V vrelo juho damo pripravljeno zelenjavo in zelena stebla (cela). Kuhajte, dokler krompir ni kuhan.
- Ko krompir doseže polovico pripravljenosti, lahko po želji dodate riž.
- Ko sta zelenjava in riž kuhana, dobite zelene peclje in čebulo iz juhe.
- Začinite curry juho, papriko, sesekljan peteršilj in zeleno.
- Pri serviranju v vsak krožnik dajte rezine mesa roza lososa.
Pomembno! Svežo ribo lahko kuhamo hkrati z zelenjavo. In najprej ga lahko skuhate, ga vzamete iz juhe in damo nazaj v končno juho.
Iz konzerviranega roza lososa z ječmenom
8 60 minut
konzervirani roza losos
1 pločevinka
krompir
300 g (3-4 kos)
Hranilna vrednost na 100 g:
- V 5 litrski lonec nalijte vodo in jo postavite na ogenj.
- Ječmen nalijemo v vrelo vodo, predhodno oprano in namočeno 8 ur.
- Olupite in nasekljajte zelenjavo: krompir, korenje in kumare - v kockah ali slamicah sesekljajte čebulo.
- Ko je ječmen napol pripravljen, mu dodajte krompirjeve kocke in kuhajte 10 minut.
- Prelijemo preostalo zelenjavo in vse skupaj kuhamo še 10 minut.
- Konzervirano hrano odstranite iz kozarca, meso z vilicami zdrobite ali razdelite na več ločenih kosov.
- Ribe dajte v ponev in juho kuhajte 5 minut.
- Ko je juha pripravljena, po okusu dodajte svoje najljubše začimbe.
- Pri serviranju dodajte sesekljano zeleno na krožnike z juho.
Pomembno! To juho je mogoče kuhati brez kumaric. V tem primeru bo treba sol dodati v ponev.
Uho iz glave in repa
4-5 50 minut
glava, rep, plavuti in greben
iz 1 roza lososa
sol in mlet poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponev damo koščke rib, celotno čebulo, del zelenih vejic, lovorjev list in poper. Zalijemo s hladno vodo in postavimo na močan ogenj.
- Po vrenju kuhajte 20 minut.
- Vsebino odstranite iz ponve, napolnite zalogo.
- Krompir in korenje narežemo (po želji po obliki in velikosti rezin). Dajte v juho in kuhajte do mehčanja.
- Ribje meso ločite od kosti in damo v juho z zelenjavo. Dodamo tudi sveže lovorjeve liste, sol in poper. Kuhajte 2-3 minute.
- Na krožnike z ušesom dodajte sesekljano zeleno.
Ali veste Lososa je treba skrbno nasoliti, saj je najbolj zasoljen od vseh lososov. Morda je to posledica dejstva, da v slani morski vodi plava veliko dlje kot v sladkih rekah.
Iz zamrznjenega roza lososa z rižem
7-840-50 minut
zamrznjeni zrezki roza lososa
6-7 kosov.
sončnično olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Riž skuhajte ločeno.
- Ribe odtajajte in operite. Zložimo v ponev, nalijemo hladno vodo in damo na ogenj. Kuhajte do mehčanja (20 minut).
- Ribje zrezke odstranite iz juhe, meso ločite od kosti.
- Krompir narežemo na majhne koščke poljubne oblike in v juho damo skuhan riž. Kuhajte, dokler krompir ni kuhan.
- Čebulo nasekljajte, korenje naribajte na grobi graterji in v rastlinskem olju prepražite.
- Ko je krompir kuhan, pošljite narezano zelenjavo in ribe v ponev in kuhajte nekaj minut.
- V pripravljeno juho dodamo limonin sok in sesekljano zelenico.
Pomembno! Meso roza lososa se hitro skuha. Kuhati ga je treba največ 15–20 minut, sicer bo prebavljen in suh.
Juhe iz roza lososa bodo všeč mnogim: ljubiteljem rdečih rib in juh, tistim, ki so na dieti, in tistim, ki radi jedo okusno hrano. Zgornji recepti so preprosti. Tudi domači kuhar jih lahko skuha doma.