Šampinjoni so prisotni v večini svetovnih kuhinj, kjer jih uporabljamo kot samostojno jed, pa tudi kot sestavine v juhah in solatah ali kot prilogo. Gospodarice pogosto raje gobe, pečene v pečici ali na žaru, ki jih s pomočjo različnih začimb in marinad spremenijo v pravo namizno dekoracijo.
Izbor in priprava sestavin
Za peko morate izbrati samo sveže gobe. Njihovi klobuki in noge naj bodo elastični, brez poškodb in temnih madežev. Pazljivo pazite, da ima koža bel ali rahlo bež enakomeren odtenek. Pri mladih svežih gobah se knjižica odlikuje z nežno rožnato barvo, če so jih rezali že zdavnaj ali so že "starani", bodo plošče rjave.
Pomembno! Obstaja ločen pogled — kraljevski šampinjoni. Lupinica na njegovem klobuku ima temno rjavo barvo, kot podplutba.
Za peko izberite cele gobe enake velikosti s pokrovčki premera približno 3 cm. V tem primeru jih enakomerno kuhamo. Pred kuhanjem je treba gobe temeljito oprati, očistiti noge, odstraniti krila. Po želji lahko kožo olupite s pokrovčkov, vendar to ni potrebno.
Recept za gobe v sojini omaki
290–120 min
provansa zelišča
1 žlica. l
sončnično olje
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Šampinjone operemo, olupimo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo, prelijemo skozi stiskalnico ali rešetko.
Za nabiranje gob jih damo v globoko posodo, potresemo s provansalskimi zelišči, dodamo česen, sojino omako in sončnično olje.
Zalijemo z majonezo (po okusu). Temeljito premešajte, da se marinada enakomerno porazdeli. Marinirajte 30 minut.
Vzemite pekač, pokrijte s folijo, enakomerno porazdelite gobe in postavite v pečico, segreto na temperaturo 180 ° C, za pol ure.
Video recept
Ali veste Gobe ne jemo samo surove, ampak tudi zelo koristne. Brez toplotne obdelave je v njih shranjenih veliko več vitaminov in elementov v sledovih. Zelo so koristni za kronični bronhitis, diabetes, hepatitis, tuberkulozo, glavobol. Izvleček olja iz te glive pomaga v boju proti kožnim težavam (razjedam, ekcemom).
Takšen recept vključuje obrok vroč ali po popolnem ohlajanju. V obeh primerih - kulinarična mojstrovina, ki bo najprej »odletela« tako z delavnika kot s praznične mize. Poleg tega gob ni treba ocvrti v ponvi, zaradi česar je izdelek bolj uporaben.