Za pripravo zdravih jedi iz gob se uporabljajo jurčki iz gob, gob, gob, škrlat, lisavk. Lahko so sveži ali konzervirani, mesni ali čisto zelenjavni, pa tudi sir in jajce. Preberite več o receptih za zelo hitre in okusne solate, ki jih lahko pripravite s šampinjoni - preberite dalje v članku.
Izbor in priprava sestavin
Za kuhanje morate najprej kupiti gobe. Izberite prožne in sveže primerke brez znakov kvarjenja ali gnilobe. Solato lahko naredite samo z gobami, izkušene gospodinje pa priporočajo nakup 2-3 sort gob. Menijo, da je bolj okusna, pa tudi bolj dišeča in uporabna v smislu biološko aktivnih snovi in vitaminov, ki so prisotni v jedi.
Ali veste Gobe imajo antioksidativne, protivnetne in antibakterijske lastnosti. Lahko znižajo krvni tlak, krvni sladkor, okrepijo imunski sistem in pomagajo v boju proti stresu.
Gobe se hitro operejo, da ne absorbirajo vlage. Nato jih razrežemo in uporabimo pri pripravi jedi: kuhamo ali ocvrti. Če se bojite, da na njih lahko ostanejo patogene bakterije, jih pred nadaljnjo uporabo 2-3 minute blanširajte v vreli vodi.
Recepti za ocvrto solato iz šampinjonov
V receptih lahko uporabimo surove ali ocvrte šampinjone. V drugem primeru jih je treba drobno nasekljati in pasirati v olju v ponvi. Med cvrtjem izločajo sok. Da ohranite mehko teksturo gob, solite na koncu cvrtja.
Klasični recept za solato s piščancem, gobami in jajci
1 kg45 min
zamrznjeni šampinjoni
300 g
Hranilna vrednost na 100 g:
Piščanca kuhajte 30 minut. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Rezite surove šampinjone. V ponvi na srednji vročini segrejte rastlinsko olje. Čebulo v olju pražimo 2-3 minute, dokler ni prozorna.
Čebuli dodamo gobe in pražimo 10 minut. Posodo solimo in popramo.
Kuhan piščanec narežite na majhne koščke.
Jajca skuhajte in drobno nasekljajte.
Operite kumare in naribajte.
Slive na drobno nasekljamo. Če je trd, ga pred rezanjem namočite v vreli vodi 5 minut.
Sestavljanje je priročno na krožniku v servirnem obroču. Prva plast bo kuhan piščanec. Nad njo se nanese mreža majoneze s slaščicami.
Na vrh je rahlo posuta s slivnimi slivami.
Naslednja plast so gobe s čebulo. Spet je mazan s prelivom. Razpršite plast jajc. Nato znova dolivajte gorivo.
Zdaj je zadnja plast kumare. Po potrebi jih rahlo stisnemo, da jed ni vodnata. Kumare, posute s soljo na vrhu.
Piščanca kuhajte 30 minut. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Rezite surove šampinjone. V ponvi na srednji vročini segrejte rastlinsko olje. Čebulo v olju pražimo 2-3 minute, dokler ni prozorna.
Čebuli dodamo gobe in pražimo 10 minut. Posodo solimo in popramo.
Kuhan piščanec narežite na majhne koščke.
Jajca skuhajte in drobno nasekljajte.
Operite kumare in naribajte.
Slive na drobno nasekljamo. Če je trd, ga pred rezanjem namočite v vreli vodi 5 minut.
Sestavljanje je priročno na krožniku v servirnem obroču. Prva plast bo kuhan piščanec. Nad njo se nanese mreža majoneze s slaščicami.
Na vrh je rahlo posuta s slivnimi slivami.
Naslednja plast so gobe s čebulo. Spet je mazan s prelivom. Razpršite plast jajc. Nato znova dolivajte gorivo.
Zdaj je zadnja plast kumare. Po potrebi jih rahlo stisnemo, da jed ni vodnata. Kumare, posute s soljo na vrhu.Video recept
Klasični recept za solato s piščancem, gobami in jajci Video recept: Klasični recept za solato s piščancem, gobami in jajci
Ali veste Večino gob, ki se prodajajo v trgovinah, gojijo v nadzorovanih okoljih. Obenem je cep najbolj priljubljen na svetu.
Solata s ocvrtimi šampinjoni in zelenjavo
1 kg45 min
rdeča pekoča paprika
0,5 kos
posušen peteršilj
1 žlica. žlico
mleti črni poper
0,5 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe olupite s tal, sperite. Odrežite jih in odložite.
- Vzemite vročo papriko in jo narežite na majhne kocke.
- Zdaj drobno nasekljamo zeleno.
- Oljke narežemo.
- Vzemite ponev in postavite na srednjo vročino. Dodamo olje. Na segreto olje vlijemo gobe.
- Najprej bodo sprostili veliko tekočine. Frite, dokler se njegova količina ne zmanjša, solite.
- Odstranite ponev z vročine.
- Vzemite veliko posodo in vanjo vlijte gobe. Gobe lahko kombiniramo v krožniku. Na primer ocvrto in kislo. Obe možnosti sta okusni na svoj način.
- Zmešajte vse sestavine.
- Ostane še polnjenje solate. Začnite z dodajanjem kisa. Nato vlijemo olje, dodamo česen, peteršilj in začimbe.
- Sol po okusu.
- Lepo bo, če izdelek pustite čez noč, da je nasičen. Zjutraj bosta njena aroma in okus neverjetna.
Pomembno! Če je na nogi gob umazanija, jo obrišite s papirnato brisačo. Ne potopite v vodo, da mikro delci umazanije ne pridejo v plodno telo.
Solata s ocvrtimi šampinjoni brez majoneze
1 kg60 min
konzervirana sladka koruza
250 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe operemo in nasekljamo
- Ponev napolnite z vodo. Pustimo, da zavre. Vanj dodajte gobe. Kuhajte 15 minut. Nato odstranite s toplote.
- Kisle kumarice drobno nasekljamo, pa tudi koper, solato in čebulo.
- Sestavine dajte v veliko skledo. Dodamo koruzno olje, začimbe in kuhanje.
- Dobro premešamo in postrežemo. Jed lahko jemo tako vročo kot ohlajeno.
Pomembno! Znak pripravljenosti gob med vrenjem je, da so pripravljene, se potopijo na dno ponve.
Priprava solate je ena najpreprostejših jedi. Dobro so za telo. Najpomembneje pa je, da je recept za solato dinamičen. Lahko dodate svoje najljubše začimbe, sir, oreščke, korenje, olive ali drugo zelenjavo. In to ne bo pokvarilo okusa jedi.
