Mnoge gospodinje postrežejo hrustljavo narezano čebulo kot samostojen prigrizek, uporabljajo pa jo tudi kot sestavino za različne solate in mariniranje kebab. Za pripravo takšne odeje za zimo lahko uporabite velike glave, narezane na obroče, pa tudi majhno sadje, ki se udobno prilega v kozarec. Priporočila za izbiro in pripravo sestavin, najboljši recepti za pripravo kisle čebule in lastnosti shranjevanja odej so navedeni v nadaljevanju članka.
Priprava sestavin
Pečena čebula ima prijeten sladko-kisel okus, v katerem praktično ni ostrega vonja in grenkobe, hkrati pa ohrani večino svojih uporabnih lastnosti, saj je prava banka vitaminov. Da pa bo obdelovanec okusen in hrustljav, morate izbrati kakovostne sestavine zanj in jih pravilno pripraviti.
Ali veste Na stenah piramide Cheops je bil napis, ki potrjuje uporabo čebule za gradnjo krme piramide v starem Egiptu.
Hkrati se morate držati takšnih priporočil:
- najbolje je nabirati drobno sadje - dobro se prilegajo v kozarec in dajo predjedi estetski videz;
- glave, izbrane za ohranjanje, morajo imeti ravno površino brez poškodb in gnilobe;
- za pobiranje je priporočljivo nabirati gosto sadje s sočnim perjem;
- če se za pripravo vložene priprave uporablja zelo ostra sorta, je treba plodove najprej nekaj minut potopiti v vrelo vodo - to bo pomagalo odpraviti odvečno grenkobo;
- pri mariniranju velikih glav jih je treba razrezati na majhne koščke - debelina vsakega obroča ali polovice mora biti približno 0,5 cm, tako da dobro ohranijo obliko in ostanejo hrustljavi.
Po korakih recepti za vložene čebulne obroče za zimo
Obstaja veliko načinov za mariniranje čebule. V standardni različici je dovolj, da sadje napolnite z vročo marinado, obstajajo pa tudi drugi recepti za pripravo, v katerih se poleg glavne sestavine uporabljajo tudi različna zelenjava in začimbe.
Pomembno! Če želite majhno čebulo olupiti, jo lahko potopite v vročo vodo in nato čebulice hitro sperite s hladno vodo.
Vsak izdelek daje končni jedi določene okusne note, zato lahko z njihovo pomočjo dobite veliko možnosti za vložene prigrizke. Najenostavnejši in najbolj priljubljeni recepti za pripravo tega obdelovanca z navodili za ukrepanje po korakih so navedeni v nadaljevanju članka.
Klasični recept za vložene čebulne obroče v kozarcih
1 pločevinka za 0,5 L20 minut / 24 ur
Energetska vrednost na 100 g:
Čebulo operemo in olupimo, odrežemo vrh in dno. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge.
Pripravite si čisto kozarec. Vanj dajte narezano zelenjavo in jih tesno zapičite z rokami.
V majhni ponvi zmešajte vinski kis in sladkor. Mešanico zavrite na štedilniku in jo nato odstranite s toplote.
Zelenjavne obroče prelijte z vročo marinado. Pustite kozarec za prigrizke, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Ko se kozarec popolnoma ohladi, ga pokrijemo s plastičnim pokrovom in postavimo za 1 dan v hladilnik.
Čebulo operemo in olupimo, odrežemo vrh in dno. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge.
Pripravite si čisto kozarec. Vanj dajte narezano zelenjavo in jih tesno zapičite z rokami.
V majhni ponvi zmešajte vinski kis in sladkor. Mešanico zavrite na štedilniku in jo nato odstranite s toplote.
Zelenjavne obroče prelijte z vročo marinado. Pustite kozarec za prigrizke, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Ko se kozarec popolnoma ohladi, ga pokrijemo s plastičnim pokrovom in postavimo za 1 dan v hladilnik.Video recept
Klasični recept za vloženi čebuli obroč v kozarec
V slabo kisli marinadi
3 pločevinke po 0,5 l45 minut
majhna čebula
1,5 kg
Energetska vrednost na 100 g:
- Na ogenj postavite majhno posodo z vodo. Olupite glave zelenjave.
- Počakajte, da voda zavre, vanj potopite olupljeno sadje. Zelenjavo kuhajte 5 minut.
- Čebulo odstranite iz vrele vode, plodove zavrzite v colander, da odteče preostala tekočina. Nato dajte glave v kozarce.
- V ponvi z vodo raztopimo sol in sladkor. Posodo postavimo na štedilnik in marinado zavremo, nato pa vlijemo kis. Mešanico kuhajte 2-3 minute, nato pa odstavljeno posodo odstavite s štedilnika.
- Kozarce s čebulo prelijemo z vročo marinado, na vrhu jih pokrijemo s pokrovi. Za sterilizacijo napolnite kozarce za 10 minut spustite v vrelo vodo, nato pa jih odstranite in zvijete.
Ali veste Čebulna kaša vsebuje približno 6% sladkorja, zato po cvrtju zelenjave kavstične snovi izhlapijo in čebula pridobi sladkast okus.
S koprom in poprom
2 pločevinki po 0,5 l50 minut
črni poper (grah)
8 kosov
Energetska vrednost na 100 g:
- Olupite glave čebule in strok česna iz lupin. Odstranite semena in pecelj iz bell popra, temeljito sperite vso zelenjavo. V ponev vlijemo 1 liter vode in postavimo na štedilnik.
- Ko voda zavre, ji dodajte citronsko kislino. Čebulice za 2-3 minute postavite v vrelo raztopino in jih nato zložite v colander, tako da kozarec odvečno tekočino.
- Beli poper narežite na tanke obroče.
- Pripravite sterilizirane kozarce. Na dno vsake posode dajte česen in lovorov list.
- Kozarce napolnimo s čebulovimi glavicami in obročki paprike, zelenjavo pa položite po plasteh. Na zgornji sloj postavite veje kopra.
- Naredite marinado. Če želite to narediti, nalijte 1 liter vode v ponev in jo postavite na štedilnik, v posodi raztopite sladkor in sol. Po vrenju raztopine dodajte kis, mešanico odstranite s toplote.
- Kozarce zelenjave prelijemo z vročo marinado. Zaprite posode s kovinskimi pokrovčki.
Pomembno! Vroče vroče pločevinke postavite navpično navzdol z vratom in dobro zavite. Po tem, ko se praznine popolnoma ohladijo, jih lahko shranite.
V soku pese
4 pločevinke po 0,5 l1 ure 20 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Zelenjavo olupite in jih sperite v čisti vodi.
- Naribajte peso, jih dajte v globoko posodo in pustite približno pol ure - koreninska zelenjava naj pusti sok.
- V kovinsko ponev napolnite naribano peso in nalijte hladno vodo, postavite na štedilnik. Mešanico zavremo, nato pa jo odstavimo z ognja in odcedimo skozi fino sito.
- Nastalo peso juho nalijemo v enolončnico, vlijemo sladkor in sol. Posodo postavite na ogenj in po vrenju marinade v njej raztopite citronsko kislino.
- Pripravljene pločevinke napolnite s čebulovimi glavami. Zalijemo jih z vročo marinado iz pese in jih zvijemo.
Domača shramba
Pravila in rok uporabnosti obdelovancev je odvisen od zmogljivosti, v kateri se nahajajo. V kozarcu z navadnim plastičnim pokrovom lahko predjed hranite v hladilniku največ 1 teden. Če želite kislo čebulo ohraniti dlje časa, jo je treba ohraniti.
Da bi to naredili, se plodovi zložijo v sterilizirane kozarce, ki so hermetično zaprti s kovinskimi pokrovi. V tej obliki lahko obdelovanca 1 leto hranite v prostoru, kjer temperatura zraka ne presega + 14 ° C.
Pomembno! Pločevinke z naoljeno čebulo je treba zaščititi pred direktno sončno svetlobo - pod vplivom svetle svetlobe se rok uporabe pločevinke v pločevinkah zmanjša, okus izdelka pa se poslabša.
Pečena čebula se odlično ujema z mesnimi in ribjimi jedmi, njen pikantni okus in zdrava sestava blagodejno vplivata na človeka in dodata prijetno raznolikost vsakodnevni zimski prehrani. S pomočjo receptov, naštetih v tem članku, lahko izberete možnost prigrizka, ki vam je najbolj všeč. Ob upoštevanju preprostih pravil shranjevanja lahko uživate v okusni vloženi zelenjavi do pomladi.
