Poletje in jesen nas ponavadi razveselijo z obilnimi letvami vseh vaših najljubših melonov, ki jih včasih z mrazom želite vzeti s seboj tudi pozimi. Iz te situacije obstaja izhod: lahko si pripravite izvirno okusno in zdravo dinjeno marmelado.
Značilnosti in prednosti
Melonova marmelada je dokaj enostavna sladica, za pripravo katere kot surovino uporabimo nezrelo bučo (tako se imenuje sadje melone). Končana poslastica po okusu nekoliko spominja na med, dodali pa boste še dodatne note okusa, tako da dodate polnilo glede na vaše želje. Recept lahko najdete za vsak okus.
Pomembno! Desert lahko pripravimo iz zrele melone, vendar je bolje vzeti nezrelo sadje - takrat bo marmelada boljše konsistence, rezine se bodo izkazale cele neprebavljene.
- Nekaj besed o prednostih izdelka:
- blagodejno vpliva na duševno aktivnost, pospešuje procese razmišljanja;
- povečuje vzdržljivost in splošno fizično stanje;
- Je mehak naravni diuretik;
- pospešuje izločanje žolča;
- koristno pri pomanjkanju vitaminov;
- prispeva k normalizaciji presnovnih procesov v telesu;
- krepi imuniteto in krepi telo;
- pomaga izločati strupe, toksine, pomaga normalizirati vodno ravnovesje;
- prispeva k normalizaciji centralnega živčnega sistema;
- povečuje stresno odpornost telesa, pomaga lajšati depresijo, pomaga se znebiti prekomerne razdražljivosti;
- blagodejno vpliva na procese tvorbe krvi;
- koristno za mišično-skeletni sistem.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo marmelade boste potrebovali te izdelke:
- melona, bolje nezrela;
- granulirani sladkor;
- citronska kislina;
- polnila (limona, banana itd., odvisno od vaše želje).
Ko izbirate bučo, poskusite izpolniti naslednje zahteve:
- zaželeno je, da je sadež nezrel, z "zelenimi stvarčki", na skorji ne sme biti temnih lis;
- kaša mora biti trda, z izrazito aromo.
Ali veste Melona je zelo bogata s silicijem, ki je nujen za normalno delovanje srca in ožilja, zmanjšuje tveganje za nastanek diabetes mellitusa, raka in hepatitisa, daje zdravo kožo, lase in nohte. Za zadovoljevanje dnevnih potreb telesa po tem mineralu je dovolj zaužiti 35 g melone.
Recepti z melonsko marmelado iz nezrele melone
Obstaja ogromno število dokaj preprostih načinov za pripravo te dišeče okusne sladice. Poleg glavnih sestavin (melona in sladkor) za marmelado kot polnilo za aromo v nekaterih receptih uporabljajo limono, pomarančo, jabolka, banane, oreščke - kar je bolj po vašem okusu.
Klasičen recept
3 pločevinke po 0,5 l1 ure
nezrela melona (kaša)
1 kg
sveže stisnjen limonin sok
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Iz buče odstranite lupino, jedro in semena. Kašo narežite na kocke (približno 1,5 × 1,5 cm), prelijte z vrelo vodo. Po 5–7 minutah vrelo vodo odlijemo, rezine buče nalijemo v hladno vodo.
- Naredite sladkorni sirup. Če želite to narediti, dodajte sladkor v vrelo vodo, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi na nizkem ognju.
- Rezine vlijemo v sirup in pustimo 5 ur. Po določenem času posodo z vsebino postavite na ogenj, pustite, da zavre in zmanjšate ogenj tako, da ohranite vrenje nizke intenzivnosti. Po 7 minutah posodo odstranite s toplote in pustite, da se vroči 7 ur.
- Po 7 urah ponev spet postavimo na ogenj, pustimo, da zavre, dodamo limonin sok in vanilijo, premešamo in odstranimo z ognja.
- Marmelado razporedimo po steriliziranih kozarcih, pokrijemo s pokrovi.
Ali veste Francoski kralj (1589–1610) Henrik IV nekoč tožila melono. Razlog za zahtevo za žalitev veličanstva je bil v tem, da je kralj pojedel preveč melon in se počutil slabo.
Z limono
2 pločevinki po 0,5 l1 ure
Hranilna vrednost na 100 g:
Melono operemo, narežemo in odstranimo seme. Olupite, narežite na rezine in nato v majhne kocke, položite na krožnik.
Limone 3 minute prelijemo z vrelo vodo, nato obrišemo z brisačo in narežemo na tanke rezine.
V ponev in v omako vlijemo vse sestavine, razen oreščkov in sladkorja. Po vrenju kuhamo 5 minut. Nato pokrijemo in pustimo 10 ur.
Ko se marmelada napihne, jo ponovno postavite na ogenj 20 minut, dodajte vanilijo in zdrobljene oreščke.
Končni izdelek položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove (pod navojem ali zavijte stroj).
Melono operemo, narežemo in odstranimo seme. Olupite, narežite na rezine in nato v majhne kocke, položite na krožnik.
Limone 3 minute prelijemo z vrelo vodo, nato obrišemo z brisačo in narežemo na tanke rezine.
V ponev in v omako vlijemo vse sestavine, razen oreščkov in sladkorja. Po vrenju kuhamo 5 minut. Nato pokrijemo in pustimo 10 ur.
Ko se marmelada napihne, jo ponovno postavite na ogenj 20 minut, dodajte vanilijo in zdrobljene oreščke.
Končni izdelek položite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove (pod navojem ali zavijte stroj).Video recept
Z bananami
3 pločevinke po 0,5 l3 ure
Hranilna vrednost na 100 g:
- Bučo operemo pod tekočo vodo, obrišemo, razrežemo na dve polovici. Odstranite semena, olupite.
- Polovico narežemo na navadne rezine, kot za hrano. Rezine pa narežemo na plošče z debelino približno 0,5 cm.
- V posodo za kuhanje nalijte sladkor, melono, nalijte vodo. Vse sestavine zmešajte in pustite, da se sladkor raztopi približno 1 uro.
- Limono narežite na 2 polovici, stisnite sok ene v posodo s sladkorjem in kašo. Ponev postavite na ogenj, segrejte in občasno mešajte. Po vrenju kuhajte 0,5 ure na nizkem ognju in občasno mešajte.
- Vsebina ponve bo zavrela in se zmanjšala v prostornini, jo je treba dobro premešati, da ne pride do gorenja.
- Banane olupite in narežite na kolobarje. Preostalo polovico limone prerežemo navzkrižno na 4 enake dele, od katerih vsak narežemo na krožnike. Priporočljivo je, da banano in limono narežete s krožniki približno enake debeline - približno 0,5 cm.
- V vsebino ponev dodajte limono in banane, premešajte. Kuhajte, dokler banane niso mehke. Po tem dodajte malo ognja in kuhajte, dokler marmelada ne doseže želene konsistence, približno 0,5 ure.
- Marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih, pokrijte s pokrovi. Banke postavite na glavo, pokrijte z odejo. Po enem dnevu lahko praznine odstranite na stalno mesto.
Osnovna pravila shranjevanja
Jam, pripravljen v skladu z receptom, vlijemo v sterilizirane kozarce, lahko hranimo pri sobni temperaturi. Za shranjevanje je priporočljivo uporabiti temen prostor. Konzerviranje doma se običajno shrani eno leto, puščanje zarodov za daljše obdobje ni smiselno, saj lahko iz žetve nove sezone skuhate svojo najljubšo poslastico.
Ali veste Yubari King, sorta melon, ki se goji na Japonskem, velja za najdražjo sorto na svetu. Strokovnjaki trdijo, da imajo plodovi, katerih stroški vsakega lahko dosežejo nekaj tisoč ameriških dolarjev, nenavadno sladkega okusa.
Izdelava marmelade iz dinja je precej enostavna. Takšen izdelek je poleg čudovitih okusov, arom in zdravstvenih koristi izjemno kakovost - če vzamete melono za osnovo, lahko naredite originalno noto, okusno paleto dopolnite s skoraj katerim koli sadjem ali oreščki.
