Gobe so najbolj dostopne gobe v katerem koli letnem času, zato ne preseneča, da so prav oni, ki jih kuharji najraje pripravljajo za pripravo različnih jedi. Spodaj je nekaj preprostih in okusnih receptov za peko šampinjonov v pečici, medtem ko uporabljate česen in majonezo. Kaj natančno je potrebno med kuhanjem te dobrote in kako preprečiti napake pri izvajanju osnovnih dejanj, bomo razpravljali pozneje.
Izbor in priprava sestavin
Ker je glavna sestavina katerega koli od predstavljenih receptov gobe same, je treba njihovi izbiri nameniti posebno pozornost, saj kupujemo samo zdrava, elastična in zmerno sočna sadna telesa brez znakov kvarjenja. Njihova priprava ne bo trajala veliko časa, še posebej, ker niso vse gospodinje odstranile kože s klobukov, glavna stvar je, da površino dobro operejo, odstranijo čim več umazanije.
Ali veste Gobe so na Zemlji obstajale pred 400 milijoni let in so skupaj s praproti eden najstarejših prebivalcev našega planeta. Prve slike plodnih teles segajo v leto 1450 pr. e. in odkrite v jamskih slikah v grobu egipčanske kraljice.
Kar se tiče preostalih komponent, so zanje postavljene standardne zahteve: povečana svežina in kakovost. To še posebej velja za majonezo, sir in zelenjavo (predvsem čebulo), ki jih je treba predhodno olupiti tudi iz lupin in umazanije.
Recepti iz pečk gob
Najenostavnejši in cenovno najprimernejši recept za kuhanje pečenih gob v pečici bo možnost z uporabo samo majoneze, začimb in čebule, če pa želite razširiti paleto okusa gotove jedi, morate biti pozorni na načine kuhanja z uporabo več sestavin. Med nič manj preprostimi in cenovno dostopnimi so tudi recepti z uporabo trdega sira in čebule, sojino omako in niz posušenih zelišč Provance. Ko preizkusite vsako od teh možnosti, ste prepričani, da ste izbrali najbolj primerno zase.
Vse skupaj z majonezo
2-355 minut
šampinjoni (srednje velikosti)
10 kosov
Hranilna vrednost na 100 g:
Operite, olupite in posušite cele gobe, olupite čebulo.
Gobam dodamo majonezo, sestavine solimo in popramo, vse dobro premešamo.
Čebulo narežite na pol obroče in jo položite na dno pekača, potem ko ste jo namazali z rastlinskim oljem.
Na vrh čebule položimo gobe, nastrgane z majonezo (v eni plasti).
Pečico segrejte na + 180 ° C in pekač z gobami pošljite 40–45 minut. Po tem času lahko na mizo postrežete šampinjone, še posebej, ker so v obliki vročine še posebej sočni, okusni in dišeči.
Video recept
Pomembno! Če imate radi bolj začinjene jedi, lahko v majonezo dodate nekaj zrn zdrobljenega česna.
Z majonezo in sirom
4-540 minut / 2-3 ure
šampinjoni (po možnosti veliki)
1 kg
začimba za piščanca
1-2 žlici. l (ali po okusu)
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobe dobro operemo in jim odstranimo noge, pri čemer ostanejo samo klobuki.
Gobe dajte v ponev in kisle kumarice, pomešane s sojino omako, piščančjo začimbo, malo soli in 1 žlici. majoneza (sestavine bolje zmešajte z rokami in namažite vsako gobo).
Naoljene šampinjone pustimo, da se namakajo 2-3 ure.
Pol ure pred koncem kislega ognja ponev segrejemo nad ognjem, dno tega namažemo z rastlinskim oljem in prepražimo čebulo, sesekljano na kocke (dokler ne postane nekoliko prozorna).
Na majhne koščke narežite noge, ki so bile izločene iz gob in pražite s čebulo do zlato rjave barve, mešanico redno mešajte.
Čebulno-gobji nadev ohladite in vanj zdrobite trdi sir. Mešanico dobro premešajte in jo položite po že vloženih klobukih.
Površino podloge namažite z rastlinskim oljem in na dno položite polnjene gobe.
Preko njih nalijte marinado, ki je ostala v ponvi, in poskušajte priti v vsak klobuk.
Pečico segrejte na + 180 ° C in vanje pošljite približno 25 minut.
Končana jed ostane ležati na krožniku, okrasiti z zelišči in postreči.
Video recept
Ali veste Največji v zgodoviniuradno registrirano šampinjono je leta 2016 v italijanski provinci Baria našel Italijan Francesco Quito. Teža velikanske gobe je bila 14 kg.
Z majonezo in česnom
3-470-80 minut
gobe (srednje velikosti)
500 g
česen
8 strokov česna (ena srednja glava)
začimba "dokazana zelišča"
1 žlica. l
sončnično olje
3 žlice. l
sojina omaka
2 žlici. (ali po okusu)
Hranilna vrednost na 100 g:
Šampinjone operemo in osušimo.
Olupite in naribajte česen.
Gobe potresemo s provansalskimi zelišči, na vrh položimo česen, nalijemo sojino omako, rastlinsko olje (1-2 žlice) in majonezo, vse sestavine dobro premešamo.
Gobe pustite približno 30 minut v majonezno-česnovi marinadi, nato pa jih položite na pekač, predhodno obložen s folijo in namaščen z rastlinskim oljem. Pečico segrejte na + 180 ° C in vanjo premaknite šampinjone ter jo pustite tam pol ure.
Video recept
Pomembno! Če se gobe odločite poslati v še vedno hladno pečico, bo treba njihov čas tam povečati za 15–20 minut, odvisno od tega, kako hitro se segrejejo do želenih temperaturnih vrednosti.
Ne glede na to, kako se boste odločili za peko šampinjonov, bodo pripravljene gobe odličen dodatek k mesnim jedem ali zgolj stranskim jedem, po želji pa jih lahko uporabite za ustvarjanje zelenjavnih pite, da ne omenjam, da jih jeste sami.