Hrustljavo vloženo zelje je ena najbolj priljubljenih jedi, s katero lahko popestrite svojo zimsko prehrano. Vsebuje veliko hranilnih snovi in ​​vitaminov, poleg tega pa ima začinjen in osvežujoč okus, ki se dobro ujema z ribjimi in mesnimi jedmi. Poleg klasičnih sestavin za pobiranje zimskih pripravkov lahko uporabite tudi slivo, ki bo jedem dala prijetno kislost. Osnovna pravila za izbiro sestavin in postopni recepti o tem, kako pravilno pripraviti kislo zelje s slivami, kot tudi metode za shranjevanje obdelovanca, so navedena spodaj v članku.

Izbor in priprava sestavin

Skrivnost priprave okusnega vloženega prigrizka je izbrati prave sestavine. Belo zelje se odlično ujema z drugo zelenjavo, zato mu lahko dodate peso, čebulo, korenje, sladko papriko in druge sestavine.

Ali veste Leta 1987 je bila v Franciji gojena glava zelja, težka približno 12 kg in premera 1 meter.

Sledijo osnovna pravila za izbiro in pripravo zelenjave, ki je del narezane letine:

• glava mora biti sveža in gosta, brez rumenih listov, mehanskih poškodb in gnilobe;
• za pripravo obdelovanca je treba izbrati zrele glave zelja, katerih teža ne presega 1 kg;
• za kisanje je priporočljivo izbrati vilice z majhnim panjem - iz njih lahko dobite največje število prigrizkov;
• najbolje je uporabljati pozne sorte zelja, saj njihovi listi vsebujejo več sladkorja in imajo gosto strukturo;
• da dobimo okusno in hrustljavo vloženo zelenjavno solato, je treba vso zelenjavo sesekljati s tankimi kockami - tako je bolje nasičena s soljo in začimbami;
• če se v receptu uporablja korenje, potem morate izbrati sorte s svetlimi in sočnimi sadeži - dali bodo jedem lep videz in bogat okus;
• za maščenje izberite sladke in polsladke sorte čebule - preveč ostro sadje bo žetev grenko in uničilo prijetno aromo sveže zelenjave;
• med pripravo obdelovanca jodirane soli ni mogoče uporabiti - to bo pokvarilo okus posode;
• za pripravo marinade je priporočljivo uporabljati jabolčni ali vinski kis - ima bolj občutljiv in prijeten okus, prav tako pa ne škoduje telesu.

Recepti za obiranje zelja s slivami za zimo

Belo zelje je glavna sestavina v mnogih pripravah na zimo, vendar nabiranje te zelenjave s svežimi ali suhimi slivami omogoča, da dobite prigrizek s posebnim sladko-kislim okusom.

Pomembno! Dobljeno predjed lahko okusite v 1-2 dneh, ki ga postrežete kot dodatek k mesnim jedem in krompirju.

Naberemo zelje s slivami na več načinov, vendar je kuhanje vsake od možnosti te jedi preprosto in ne zahteva veliko časa.

Ali veste 100 g svežega zelja vsebuje približno 60% dnevnega vnosa vitamina C.

Načini shranjevanja doma

Da se kuhana marinirana gredica ne pokvari, je priporočljivo hraniti na primerni temperaturi v skladu z določenimi pravili.

Spodaj so navedeni glavni načini skladiščenja kislega zelja:

• v hladilniku - tukaj hranijo kozarce s poljčkami, za katere je bil uporabljen način hitrega kuhanja, njihov rok trajanja pa je največ 1 mesec. Odprto konzervo prigrizkov lahko v hladilniku pustite največ en teden;
• v kleti - obdelovanca lahko hranite v hermetično zaprti posodi vso zimo v temnem prostoru s temperaturo zraka 0 ... + 1 ° C;
• na balkonu - plutovinaste kozarce z vloženimi gredicami lahko tu hranimo več mesecev, pri čemer vzdržujemo približno 0 ° C. V primeru zmrzali so posode pokrite s toplo odejo, da ne zmrznejo;
• v zamrzovalniku - kislo zelje je dano v plastične vrečke ali plastične posode in zamrznjeno. V tej obliki lahko izdelek shranjujemo približno eno leto, vendar po odmrzovanju delno izgubi okus, zato ga uporabljamo predvsem za pripravo prelivov v peki.

Pomembno! Najbolj priročno je, da zelenjavni prigrizek shranjujete v steklenih kozarcih z zvitimi pokrovi, lahko pa uporabite emajlirane posode.

Konzervirano solato iz zelja s slivami lahko postrežemo kot samostojen prigrizek, pa tudi uporabimo ga za kuhanje drugih jedi. S priporočili, naštetimi v tem članku, lahko vsako leto marinirate tako okusen in zdrav pripravek, ki vas bo navdušil s svojim pikanten sladko-kisel okus do pomladi.