Gredice črnega ribeza za zimo so ljubljene v vsakem domu, vendar so kombinacije tega jagodičja z drugim sadjem, vključno s citrusi, še posebej okusne in nenavadne. Gostiteljica bo zagotovo morala omeniti recepte z marmelado iz ribeza z banano ali pomarančo - so slajši od klasične priloge in džema ter hkrati vsebujejo rekordno količino vitaminov.
Izbor in priprava sestavin
Za marmelado morate vzeti zrelo, sveže nabrano ribez. V idealnem primeru, če bo jagodičevje shranjeno v neoprani obliki, ne bo začelo spuščati soka, ne bo postalo spolzko in kislo. To odvečno kislino bo potem zelo težko odstraniti, še posebej, če je obdelovanec surov, ne da bi prekuhaval.
Poleg tega lahko fermentira, če so bile jagode shranjene v slabih pogojih. Izberite cele plodove, brez gnilobe ali drugih napak. Neposredno preden začnemo kuhati marmelado, ribez splaknemo, najbolje nekajkrat, odstranimo peclje (ostanke šopka) in nato sušimo plodove.
Obstajata dva načina sušenja:
- stresanje v colander, dokler se preostala voda končno ne izsuši;
- položeni na čisto suho krpo, ki se ne boji umazati s ribez sokom.
Pomembno! Pred kuhanjem obvezno sperite ribez. To bo povečalo rok trajanja gotove marmelade.
Recepti za pripravo črnega ribeza z banano za zimo
Za shranjevanje takšne marmelade lahko uporabite navadne steklene kozarce, pa tudi plastične posode, če govorimo o pire masi s sadjem. Takšen obdelovanec je shranjen bodisi v hladilniku bodisi v zamrzovalniku, vse je odvisno od tega, kako hitro ga načrtujemo zaužiti.
Drgni za zimo
2 pločevinki po 1 liter45 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sadje, pripravljeno za predelavo, enkrat prenesite skozi mlinček za meso.
- Banane pretlačite v mešalniku.
- V ribez dodajte bananin pire in premešajte z lopatico ali žlico.
- Vlijte ves sladkor, nežno vmešajte marmelado in ponovno premažite z mešalnikom.
- Končni izdelek nalijte v čiste in suhe steklene kozarce z vijačnimi pokrovi ali plastičnimi nepreglednimi posodami s tesnimi pokrovi. Zaščitite marmelado v hladilniku (temperatura + 4 ° C) ali v kleti (pri temperaturi, ki ne presega + 10 ° C).
Ali veste Iz ribeza s sušenjem pire pripravimo slasten naravni marshmallow. Zahvaljujoč pektinom v sestavi jagodičja se močno želira, ne da bi dodal želatino ali druge zgoščevalce.
Ribezov jam z banano
2 pločevinki po 1 liter vsakih 90 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Sadje dajte v emajlirano ponev, obložite s sladkorjem.
- Počakajte, da jagode začnejo sok (v povprečju od 4 do 6 ur).
- Vmešajte jagode in napol raztopljen sladkor.
- Posodo postavimo na majhen ogenj, da se sladkor začne počasi topiti.
- Počakajte, da masa postane homogena in se začnejo pojavljati mehurčki, to bo pomenilo, da obstaja postopek vrenja.
- Počakajte 10 minut, izklopite, pustite, da se marmelada popolnoma ohladi.
- Banane zmeljemo v mešalniku, dodamo ribezu, premešamo, maso spet postavimo na počasen ogenj in pustimo, da zavre.
- Po 10 minutah vrenja izključite in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Nato še tretjič zavremo in vroče marmelado vlijemo v kozarce, zapremo s pokrovom za zapiranje s strojem ali navadnimi pokrovi z zasukom.
Pomembno! Banane za obiranje priporočamo, da izberete le rumeno, ne zeleno. Slednji so grenki in nimajo tako močne arome kot rumena.
Ribez z banano in pomarančo
2 pločevinki po 1 liter vsakih 90 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Plodove pomaknite v mlinčku za meso, prelijte v emajlirano ponev ali posodo.
- Olupljene banane pretlačite z mešalnikom, dodajte v ponev z jagodičevjem.
- Pomarančo temeljito operemo, narežemo skupaj z lupino in dvakrat popečemo skozi mlinček za meso, nato dodamo maso dvema predhodnima sestavinama.
- Džem damo na majhen ogenj, pustimo, da se masa segreje in vlijemo sladkor.
- Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato pustite, da zavre, izklopite, popolnoma ohladite. Ponovite dvakrat in po tretjem vrelem vročem marmeladi takoj vlijete v banke, zavijte pokrov.
Funkcije shranjevanja
Ribez ribeza s sladkorjem in citrusi se odlično shrani! Pločevinke lahko hranite v hladilniku ali kleti pri temperaturi od + 4 ° C do + 10 ° C. Pire iz pireja ne izgubijo vitaminskih lastnosti niti ob zamrznitvi.
Ali veste Pri segrevanju jagode izgubijo del svojih rezerv vitamina C, kar je naraven postopek za katero koli sadje in sadje. Če je naloga čim bolj ohraniti vitaminsko vrednost izdelka, je treba pripraviti očiščeno surovo prilogo in džemove.
Po pripravi marmelade po nenavadnem receptu lahko pozimi uživate v bogatem okusu in energijski zagonu iz takšnega domačega pripravka! Sladka in aromatična marmelada ali marmelada bo všeč tako otrokom kot odraslim.
