V domači kuhinji krompir velja za drugi kruh. Pečemo ga, pečemo, kuhamo, polnimo, jemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu, ribam ali zelenjavi. Predlagamo, da na seznam najljubših receptov dodate krompir, ocvrt z gobami.
Izbor in priprava sestavin
Krompir za cvrtje je bolje izbrati podolgovato obliko, tako da je v notranjosti rumenkast odtenek. Gomolje je treba olupiti, oprati in sesekljati po receptu ali osebnih željah.
Vzamete lahko poljubne gobe - posušene, vložene, sveže, gojene ali gozdne. Če je izbira padla na posušene, jih je treba sprati in vlivati hladno vodo približno eno uro. Nato po potrebi ponovno speremo in iztisnemo odvečno tekočino. Olupljeno je treba oprati in zavreči v colanderju.
Pomembno! Ocvrti krompir morate soliti po pridobitvi zlate skorje, sicer ga ne bo.
Gozdni olupek, pranje, nekatere vrste gozdnih gob zahtevajo dodatno toplotno obdelavo, na primer jesenske gobe. Da bi to naredili, jih očistimo, operemo, kuhamo v slani vodi 15-20 minut. Nastala juha se vlije (ne morete je uporabiti za kuhanje nobene jedi), obdelovanec operemo, prelijemo s hladno vodo in kuhamo še 10 minut. in šele nato uporabite po receptu.
Recepti za čips z gobami
Krompir z gobami lahko ocvrete na dva načina: sestavine pripravite posamezno ali skupaj. V prvem primeru se bo krompir pokazal s skorjo, v drugem - bolj kot enolončnica, vendar veliko bolj aromatičen.
S kislo smetano
240-50 minut
peteršilj ali koper
1 majhen kup
rastlinsko olje
3-4 žlice. l
kisla smetana 20% maščobe
150-200 g
sol, črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite, izperite, oprane gomolje odcedite, narežite na kose poljubne oblike (palice, obroči ali pol obroči), debele približno 1,5 cm.
- Sesekljane pripravljene gobe, majhne lahko uporabimo cele.
- Česen precedite skozi stiskalnico.
- V ponev, ko se segreje, vlijte olje, položite krompir.
- Pražite na srednji vročini do zlato rjave barve.
- Dodamo gobe, mešamo, da kuhamo še 10 minut, sol, dodamo česen.
- Prilijemo kislo smetano, dušimo na nizkem ognju, dokler krompir ni pripravljen (po želji lahko pokrijemo s pokrovom).
- Na koncu dodajte zelenico in poper.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Pomembno! Zamrznjene gobe pustimo, da stojijo kratek čas, ne da bi omogočili popolno odtajevanje - lažje jih bomo rezati.
S čebulo
230–40 minut
kuhalno olje
3-5 st. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Krompir narežemo na ne zelo debele rezine (debeline 1–1,5 cm).
- Gobe naribajte po želji.
- Čebulo narežemo na pol obročev.
- Grind zelenice.
- Pripravljene gobe damo v predhodno segreto ponev z maslom.
- Pražite 5-7 minut.
- Dodamo čebulo.
- Kuhajte toliko.
- Nalijte krompir.
- Ko krompir rahlo porjavi, začinite s soljo in poprom.
- Frite do mehčanja, odvisno od štedilnika, 20-30 minut, na koncu dodajte zelenico.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
V pečici v loncih
4–540–60 minut
piščanec / nemastna svinjina / govedina)
300 g
kuhalno olje
5-6 tbsp. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljeni gomolji narežemo na obroče ali pol obroče, debeline 1,5–2 cm.
- Meso narežite na koščke, ki niso zelo veliki, približno 3 × 4 cm.
- Čebulo nasekljamo na pol obroče.
- Grind zelenice.
- V ponvi, ogreti z oljem, ocvrt krompir do zlato rjave barve.
- Na dnu vsakega lonca položite po plasteh: meso, čebula, krompir, gobe.
- Vse solimo in popramo, prelijemo majonezo.
- Pečico predhodno segrejte na + 200 ° C, pošljite lončke s praznimi.
- Pečico približno 40 minut.
- Postrezite vroče, predhodno posuto z najljubšimi zelenicami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
V počasnem kuhalniku
2-350 minut
velik krompir
5-6 kosov.
maslo ali sončnično olje
2-3 žlice. l
kisla smetana, jogurt ali majoneza
100-150 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gomolje narežemo na velike palice, gobe na koščke.
- Čebulo narežemo na obroče.
- Nastavite počasen štedilnik na način "cvrtje".
- V njeni skledi prepražimo čebulo do zlate barve.
- Vzemi ven.
- Postavite krompir, ga dobro premešajte z maslom.
- Položite plast gob.
- Jogurt iz kisle smetane ali majoneza, pomešana s soljo in poprom, prelijemo vsebino sklede, damo čebulo.
- Preklopite počasi štedilnik v način "Gašenje", nastavite timer na 40 minut.
- Pred serviranjem potresemo z zelišči.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Kateri koli od teh receptov lahko dopolnite z različnimi sestavinami: na primer uporabite svoje najljubše začimbe, dodajte sir, paradižnik ali drugo zelenjavo. Število izdelkov se lahko tudi spremeni. Izberite recepte po svoji presoji in razveselite sebe in ljubljene z dišečo in okusno jedjo.