Porcini gobe so priljubljena sestavina številnih jedi: kuhane, ocvrte, enolončnice, pečene. Solate so s svojim dodatkom še posebej okusne. Izvirni, a preprosti recepti z navodili po korakih so izbrani v članku.
Izbor in priprava sestavin
Gobe morajo izbrati goste, elastične, brez pik in temnenja na plodnih telesih. Morali bi imeti prijetno aromo. Pred kuhanjem jih je treba očistiti umazanije, oprati in posušiti. Ne potrebujejo predhodne priprave v obliki namakanja.
Recepti za solate z jurčki
Profesionalni kuharji so pripravili veliko receptov za gobove solate. Uporabljajo različne kombinacije gob, na primer z zelenjavo, mesom, zelišči, začimbami, pa tudi z različnimi prelivi: majonezo, rastlinskim oljem ali omakami. Za solate so primerne sveže, ocvrte, zamrznjene in vložene gobe. Gobove solate imajo zanimiv okus in videz.
Solata Borovič
5 40 min
rastlinsko olje
2-3 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kuhajte, olupite in na kocke narezan krompir.
- Čebulo narežite na pol obroče.
- Sesekljajte koper.
- V skledo za solato dajte vse sestavine.
- Potresemo s soljo.
- Komponente napolnite z oljem.
Pomembno! Gob, zbranih v bližini prometnih avtocest, železnic, industrijskih con, odlagališč, ne bi smeli jesti. Ker se na plodovih telesih nabirajo škodljive strupene snovi, lahko predstavljajo nevarnost za zdravje.
S kuhanimi jajci, sirom in paradižnikom
10 1–1,5 ure
rastlinsko olje
6 žlic. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Kuhajte piščanca, jajca, gobe.
- Gobe narežemo
- Pražite jih v ponvi z maslom 7-10 minut.
- K soli.
- Piščanca narežemo.
- Naribajte sir.
- Jajca nasekljamo.
- Čebulo narežemo na pol obročev.
- Postavite v ponev z maslom.
- Frite do zlate barve.
- Na dno solatne posode položite gobe.
- Na vrh postavite ½ čebule in ½ piščanca.
- K soli.
- Priložite ½ jajca.
- Nato položite plasti piščanca, čebule, jajca, narezan paradižnik.
- Olupite z oljem, ki je ostalo od cvrtja gob.
- Potresemo s soljo.
- Nalijte in porazdelite majonezo.
- Potresemo s sirom.
Ali veste Najhitreje rastoči predstavnik gob na planetu je običajna zabava. Njegova hitrost rasti doseže 5 mm na minuto.
Z paradižnikom, česnom, timijanom
6 40 minut
mletega timijana
1 žlica. l
listi solate
100-150 g
mleti črni poper
po okusu
balzamična krema
1-2 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
- Paradižnik narežite na rezine.
- Odstranite semena iz njih.
- Dajte v obrazec.
- Stisnite pod stiskalnico in nasekljajte strok česna.
- Potresemo jih s paradižnikom.
- Daj timijan.
- Nalijte z oljem.
- Potresemo s soljo in poprom.
- Kalup postavite v pečico pri temperaturi + 180 ° C.
- Pečemo 10 minut.
- Sesekljamo čebulo in strok česna.
- Damo jih v ponev z maslom.
- Pražite nekaj minut.
- Priložite sesekljane gobe.
- Potresemo s soljo.
- Frite do zlato rjave barve.
- Zmečkano solato prelijte z oljem in balzamično kremo.
- Potresemo s soljo in poprom.
- Na sredino posode postavite gobe.
- Solato postavite v krog.
- Na vrhu položite paradižnik.
Pomembno! Kadar uporabljate zamrznjene gobe za pripravo solate, jih je treba odtajati na sobni temperaturi. Na koncu postopka je potrebno odcediti vso tekočino.
Z ocvrtimi gobami in piščancem
101 ura
rastlinsko olje
3 žlice. l
maslo
2-3 žlice. l
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Meso skuhajte v slani vodi z začimbami.
- Filete narežite na majhne koščke.
- Gobe damo v osoljeno vodo.
- Stojte 20 minut.
- Odcedite tekočino.
- Odrežite jih.
- Sesekljajte čebulo.
- Postavite ga v ponev z maslom.
- Frite do prosojnega.
- Gobe pritrdite.
- Frite do zlato rjave barve.
- Vstavite maslo.
- Četrt ure dušite na nizki vročini.
- Potresemo s soljo in poprom.
- Krompir skuhajte v olupku.
- Olupite in narežite na rezine.
- Vse sestavine dajte v solatno skledo.
- Priložite drobno nasekljano zelenico.
- Nalijte z oljem.
Z jurčki in jurčki
8 35 minut
rdeča čebula sladka
1 kos
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe narežite na rezine, čebulo na obroče.
- Čebulo postavite v ponev z maslom.
- Pražite 2 minuti.
- Gobe pritrdite.
- Frite, dokler sestavine niso zlato rjave.
- Dodamo timijan, sol, drobno nasekljan koper.
- Nalijte v solatno skledo.
- Začinimo s kislo smetano.
- Postrezite v topli obliki.
Od svežih gob in zelene
3 40 minut
oljčno olje
1.25 Št. l
mleti črni poper
1 ščepec
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odrežite stebelna zelenjava.
- Postavite jih v skledo, nalijte liter vode z dodatkom 1 žlice. l sol.
- Namakajte četrt ure.
- Odcedite vodo.
- Položite kuhinjsko brisačo in jo zavijte. Počakajte 5 minut.
- Čiste gobe narežite na tanke plošče.
- Priložite jim zeleno, limonin sok, olje, poper, četrt žličke soli.
- Mešajte z veliko žlico.
- Pred serviranjem potresemo s sirom.
Ali veste Najdražja goba na svetu je beli tartuf. Nedolgo nazaj so prodali 1,2 kg te dobrote za 150 tisoč dolarjev.
Enostavne in okusne gobarske solate ni težko. Če želite to narediti, potrebujete samo željo, pripravo potrebnih sestavin in upoštevanje navodila po korakih, opisanih v teh receptih.
