Čebula je dragocen vir beljakovin, magnezija, kalija ter drugih koristnih vitaminov in mineralov. Toplotna obdelava praktično ne vpliva na njeno kemično sestavo. Konzervirana čebula je primerna za okrasitev z mesom in ribami. Prvim jedem daje solatam izvirnost in pikantnost. Izdelava okusnih obdelovancev iz njega je zelo preprosta.
Izbor in priprava sestavin
Za domače konzerviranje morate izbrati najmanjšo čebulo. Idealno za mariniranje, kompleti čebule. Zelenjavo je najbolje pobrati v sezoni. Zaželeno je, da so glave enake velikosti, brez gnilobe in vidnih poškodb.
Pomembno! Da se luska bolje odstrani, napolnite glave s hladno vodo približno eno uro.
Recepti za pripravo čebule, vložene v kozarce
Obstaja veliko možnosti za ohranitev čebule cele glave. Ta okusna predjed vam bo prihranila čas za vaše najljubše jedi. Predstavljamo izbor najbolj okusnih in preprostih receptov za to poslastico.
Klasičen recept
3 pločevinke po 0,5 l 1 h.
groba sol
120 g
namizni kis
2-3 žlice. l
črni grah in paprika
5-7 kosov.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Odstranite filme iz olupljenih čebulic, operite.
- Sol vlijemo v vrelo vodo.
- Čebulne glave spustite v vrelo tekočino za 2-3 minute.
- Odstranite obdelovanec (ne nalijte slanice), takoj položite v hladno vodo.
- V pripravljeno posodo dajte vejico svoje najljubše zelenice, en list lovorja in par graha vsakega popra.
- Na vrhu položite čebulo tesno.
- V tekočino, v kateri so se čebulice kuhale, dodamo granuliran sladkor in kis, pustimo, da zavre.
- Pločevinke prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi, pustimo stati 5-7 minut.
- Odcedimo, zavremo in prelijemo v kozarce.
- Zavite, obrnite na glavo, pokrijte z odejo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
Celotno majhno čebulo lahko marinirate tako belo kot rdečo. Vsebuje dvakrat več antioksidantov.
Ali veste Vodstvo pri uporabi čebule na prebivalca trdno drži Libija, kjer na leto proizvedejo 33 kg te zelenjave na prebivalca države.
Drobnjak z jabolčnim kisom
pločevinke 0,7 L - 3 kos. 40 min
črne paprike
10 kosov
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljeno čebulo blanširajte v vreli vodi 3-4 minute.
- Vzemite ven, prelijte z ledeno vodo, pustite, da se malo posuši.
- Čebulice dajte v pripravljeno posodo.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo drobno sesekljan česen, začinjene liste, klinčke, poper, sladkor in sol.
- Pustimo, da zavre.
- Dodamo sesekljan koper in vlijemo kis, premešamo, odstranimo s toplote. (Jabolčni kis lahko nadomestimo z vinskim kisom.)
- Vročo marinado nalijte v posode z zarezami.
- Tesno zamašite.
- Cool obrnjeno.
- Shranjujte do zime.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
Čebulna olupljena čebula
0,5 litrske pločevinke - 4 kosi 1 h 30 min.
črne paprike
8 kosov
Hranilna vrednost na 100 g:
- Oprano oprano čebulo namočite v hladno čisto vodo z dodatkom 2 žlici. l sol, pustite približno eno uro.
- Odstranite iz vode, pustite, da se odvečna tekočina odteče.
- V že pripravljene kozarce dajte nekaj graha alpske začimbe in grenkega popra, 1 strok in pol palčke cimeta (klinčke lahko nadomestite z zrni barberry. To bo vašemu obdelovancu prineslo izvirnost).
- Čebulice razporedite po bankah.
- Spustite 1 lovorjev list in četrtino pekočega popra.
- Skuhajte kotliček.
- Zalivke prelijemo z vrelo vodo, položimo pokrove, pustimo stati, medtem ko se marinada kuha.
- V posodo nalijemo vodo, pošljemo na ogenj, dodamo sol, kis in sladkor, premešamo, zavremo, odstranimo s toplote.
- Nalijte vodo iz pločevinke.
- Zalijemo jih z vročo marinado.
- Pluta, zavihajte na pokrovih, pokrijte z nečim toplim.
- Po 8-10 urah dajte v skladišče.
Video recept
Ali veste Čebula vsebuje več naravnega sladkorja kot hruške in jabolka.
Nemščina s čilijem
0,5 litrske pločevinke - 4 kosi. 1 h 20 min.
črne paprike
12 kosov
Hranilna vrednost na 100 g:
Blanširana olupljena čebula v vreli vodi 1 minuto.
Odcedite toplo vodo, glave napolnite z ledeno vodo.
Iz ohlajene čebule odstranite zgornji sloj.
V banke dajte 2 lista lovorja, 3 kos. črni poper, 4 sladke grahe, na pol pekoče in 1 strok.
Zavremo vodo, nalijemo gorčična semena, sladkor in sol, kuhamo na nizki temperaturi, dokler se ves sladkor ne raztopi.
Nalijte kis, kuhajte 2 minuti.
Pločevinke napolnite z vrelo marinado.Sterilizirajte 5 minut. od trenutka vrenja.
Pluta, obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo.
Pomembno! Čebulo olupimo s pomarančo, ribezom, limoninim sokom. Izkazalo se je zelo lepo in okusno.
Značilnosti shranjevanja zalog
Pripravljeno konzerviranje je zelo enostavno shraniti. Glavni pogoj je hladna prezračena soba.Obdelovanci se hranijo do dve leti.
Celo čebulo za zimo lahko pripravite na različne načine. Lahko ga posušite, shranite surovega ali naredite okusne domače kumarice. Poskusite kuhati te preproste recepte, presenetite svojo družino z rafinirano in zdravo jedjo.