Ječmen (Hordeum) je priljubljeno žito, ki ga gojijo po vsem svetu. V sodobnem kmetijstvu se za gojenje uporablja navadni ječmen, druge vrste rastejo v majhnih količinah in pripadajo divjim pridelkom. Obstaja 40 vrst ali sort ječmena in vse to so predvsem spomladanske sorte, torej ljudje, ki jih uporabljajo v prehranske namene. V te dve kategoriji so razdeljene tudi posebne zimske sorte, ki pa imajo glede na predvideno uporabo tudi posebno razvrstitev.
Priljubljene sorte ozimnega ječmena
Običajno je mogoče sorte ozimnega ječmena razdeliti na visokorodne in pivovarne. V proizvodnji piva je ta kultura neprecenljiva, saj je osnova pijače. Tehnologija gojenja te rastline za pivovarstvo se razlikuje od tehnologije, ki se uporablja za visoko donosne rastline. Z gospodarskega vidika je ječmen, pridelan za proizvodnjo piva, zelo donosno žito z velikimi obeti.
Zaradi lastnosti ječmena je glavni konkurent tako priljubljenemu žitu, kot je pšenica. Znana kaša "biserni ječmen" je mleto ječmenovo zrnje, ječmenova drobtina pa drobljeno ječmenovo zrnje. Značilnosti ječmenovih drobljencev: visoka vsebnost vlaknin, prisotnost vitaminov skupine B. Poleg tega ima za razliko od pšenice nižji glikemični indeks. Najvišja razširjenost rastline je bila zabeležena v južnih regijah, pa tudi na Kavkazu in v Krasnodarskem ozemlju.
V procesu industrijske pridelave je zelo pomembno selekcijsko delo, ki ga izvajajo agronomi iz Rusije, Ukrajine, Francije, Argentine in Avstralije. Te države so rekordne po številu odstranjenega ječmenovega zrna. Države, ki kupujejo ječmen v velikih količinah: Kitajska, Nizozemska, Savdska Arabija, Iran, Belgija.Ali veste Živo ječmenovo seme — Dragocen vir beta-glukana, snovi, ki znižuje krvni sladkor. Klicana zrna po uporabnosti niso slabša od pšeničnih kalčkov in so polna lahko prebavljivih vitaminov.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11343/image_L6y2mwDZ8XcRc.jpg)
Visok donos
Sorte z visoko produktivnostjo, povprečna vrednost:
- Versailles (110 kg / ha);
- Vivat (80 kg / ha);
- Sončni vzhod (od 49 do 74 kg / ha);
- Meja (68 c / ha);
- Carrera (119 kg / ha);
- Karioka (selektivna, 110 kg / ha).
Pomembno! Po setvi se ozemlje z na novo posajenimi posevki zlije (zbije z valjčkom). To je potrebno za zaščito semen pred vremenskimi vplivi in drugimi zunanjimi dejavniki.
Stopnje sejanja visoko donosnih rastlinskih vrst so odvisne od regije, v kateri se goji. Standardna vrednost je do 5 milijonov. zrnje na 1 hektar.
Značilnosti vrste:
- potrebno je predhodno oranje tal pred setvijo (do globine do 22 cm);
- potreba po brani pred setvijo;
- gnojila v obliki gnoja in mineralnih spojin;
- izbor zrn pred sajenjem (1000 enot ne sme tehtati manj kot 40 g).
Ali veste Biserni ječmen se je v Rusiji imenoval "biser". To ime je dobila po zaslugi briljantno poliranih ječmenovih zrn, podobnih biserjem (biserjem).
Pivovarstvo
Najboljše pivske sorte ječmena, s povprečnim donosom:
- Luran (70–90 kg / ha);
- Timotej (76 c / ha);
- Jožef (75 kg / ha);
- Sprinter (50 kg / ha);
- Lazar (76 c / ha);
- Zanesljivo (60 kg / ha).
Stopnja sejanja sort piva, prilagojena glede na območje gojenja, v povprečju znaša od 4 do 4,5 milijona sončničnih semen. zrnje na 1 hektar.
Značilnosti vrste:
- kratka rastna sezona (do 110 dni);
- pomanjkanje vlage dva tedna pred koncem zorenja je kritično nevarno za pridelek;
- toleranca tal za najboljšo rast - od 40 do 70 točk.
Pomembno! Vlažnost zrnja za kuhanje piva ne sme presegati 15%. Potrebna barva surovine je bogata rumena ali rumena siva.
Pri varjenju piva se uporablja dvovrstična ali šestredna podvrsta kulture, prva je prednostna, saj imajo semena enako velikost in obliko. Visokokakovostne surovine imajo bogato "pšenično" barvo (temno rumeno ali svetlo rumeno), dobro gostoto in ravno površino. Proces fermentacije na pokvarjenem zrnu se ne more zgoditi.
Najboljše sorte za različne regije
Za regije je treba izbrati sorte z različnimi značilnostmi, in sicer:
- za jug - odporen na sušo (Vivat, Carioca, Carrera);
- za sever, severozahod in severovzhod - zimsko odporna (Timofej, Jožef, Jerema).