Na policah trgovin s sladkarijami pogosto najdemo izdelek, kot je pohana pšenica. Zrna, prevlečena z različnimi formulacijami zasteklitve, med potencialnimi potrošniki postavljajo veliko vprašanj. Najbolj pa kupce zanimajo prednosti dobrot in morebitne škode.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Zračno pšenico imajo otroci najraje, zato jo lahko uporabljajo tako kot samostojno sladico kot z mlekom. Zrnje pogosto služi kot sestavina domačih sladkarij, kot so sladke klobase, drobtine ali kot priloga za pito. Številne sladke zobe zanima vprašanje: ali je dobro zdravljenje?
Zračna pšenica vsebuje tako koristne snovi:
Vitamini | Minerali |
tiamin - B1 | kalij |
riboflavin - B2 | kalcija |
biotin - N | magnezija |
folna kislina - B9 | natrij |
tokoferol - E | fosfor |
niacin - PP | fluor |
žveplo | |
baker |
Tudi prehranska lastnost zrn sproža vprašanja. Pšenica je resnično hranljiva, poleg tega vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost izdelka - 354 kcal / 100 g.
Hranilna vrednost na 100 g:
- beljakovine - 11,9 g;
- maščobe - 1,7 g;
- ogljikovi hidrati - 77,5 g;
- vlaknine - 0,5 g.
Ali veste Sorta pšenice Kamut že od antičnih časov ni spremenila svojih lastnosti in strukture, zato danes velja za najbolj uporabno. Zrna kamuta so arheologi odkrili v egiptovskih grobnicah, datiranih 5 tisoč let pred našim štetjem. e.
Uporabne lastnosti
Zračna poslastica v čisti obliki, brez sladil, lahko koristi telesu. Če ga zaužijete s sadjem za zajtrk, lahko izboljšate črevesno motoriko, izboljšate prebavo in izločanje toksinov. Učinek je dosežen zaradi vlaknin, ki so prisotne v žitu. Ogljikovi hidrati in beljakovine bodo telesu spodbudili energijo za cel dan. Vitamin B skupine je nujen za delovanje živčnega sistema, možganov.
- Sestava vsebuje vitamine, minerale in maščobne kisline, ki pozitivno vplivajo na celotno telo:
- Izboljšajte delovanje tvorbe krvi in sestave krvi.
- Podpirajte delo srčno-žilnega sistema.
- Okrepi mišična in živčna vlakna, kostno tkivo.
- Normalizirajte hormonsko raven, nadledvično delovanje.
- Poskrbite za zdravo kožo, lase, nohte.
Možna škoda in kontraindikacije
Kljub veliki količini ogljikovih hidratov so hitri, torej se hitro nasitijo in z neko aktivnostjo ne shranijo maščobe. Vendar pa zlorabe izdelka ni vredno, v velikih količinah bo prispeval k povečanju telesne teže.
Visok glikemični indeks zdravila, če je zastekljen, je kontraindiciran za bolnike s sladkorno boleznijo. Čista zrna lahko uživamo v majhnih količinah največ enkrat na teden.Pomembno! Za bolnike z intoleranco za gluten (celiakijo) so jedi iz pšenice strogo prepovedane.
Ni priporočljivo jesti v velikih odmerkih jedi zračne pšenice za ljudi, ki trpijo za debelostjo. Zrnje s sladili je treba v celoti izločiti iz prehrane.
Industrijska proizvodnja zračne pšenice
Za množično kuhanje uporabite posebne velike stroje, zasnovane za 5-7 kg končnih izdelkov. Zmogljive enote so na voljo v dveh vrstah:
- tla;
- namizje.
Prva vrsta strojev je nameščena v obsežni proizvodnji, drugi modeli pa so priljubljeni na obiskih sejmov, v kavarnah ali na stojnicah.
Proizvodno zaporedje:
- Kotel na napravi segreva približno 10 minut.
- Del zrna vlijemo v posodo skupaj z aromami in soljo ali sladkorjem.
- Olje se vlije v predel za olje.
- V 40-60 sekundah se žito segreje, samodejno meša, poveča se v volumnu.
Kako narediti doma
Za domačo uporabo obstajajo majhni mobilni izdelovalci kokic. Surovine se predelajo enako kot v industrijskih enotah. Razlika je le v velikosti in količini nakladanja zrnja. Mimogrede, v napravah za dom lahko kuhate in koruzno sladico ter popečen riž.
Nastalo pšenično kokico lahko prelijemo z jogurtom, dodamo med in sadje. To je preprost in zdrav zajtrk za odrasle in otroke pred vrtom ali šolo. Lahko naredite okusno čokoladno ali karamelno glazuro.
Pomembno! Domače kokice lahko hranite na suhem mestu največ 3 dni. Nato pridobi vlago in grenkobo v okusu.
Izdelava čokoladne omake:
- V vodni kopeli stopite 200 g temne čokolade
- V omaki postavimo 50 g masla, stopimo in dodamo 150 ml maščobne smetane.
- Ko masa začne vreti, je treba ogenj zmanjšati.
- Dodamo stopljeno čokolado in mešamo, dokler zmes ni gladka.
Karamelna glazura:
- 200 g sladkorja nalijte v ponev z debelim dnom in stenami, postavite na počasen ogenj.
- Maso je treba mešati, da se vse plasti enakomerno stopijo in ne gorijo.
- Takoj ko se vsa zrna stopijo in mešanica pridobi zlato bogat ton, odstranite s toplote.
- Postopoma nalijte majhen curek 100 ml mleka. Ne pozabite, da se bo masa zasvetila in razplamtela.
- Po mleku dodajte 50 g masla, premešajte.
- Pustimo, da se ohladi. Karamela je pripravljena.
Poprošena pšenica je lahko vključena v prehrano kot energetski zajtrk ali sladica. Ne pozabite le, da ga morate uporabljati, zlasti s sladili, zmerno in ne pogosto.