Bili so časi, ko je veliko ameriško mesto New York veljalo za svetovno prestolnico ostrige. Količina teh mehkužcev na mestnem trgu je bila tako impresivna, da so ostrige prodajali po več kot dostopni ceni in ne toliko v restavracijah, kot v šotorih z ulično hrano.
Toda čas je minil, zalivi, v katerih so ostrige rasle, so se zamašili s kanalizacijo. Poleg tega so koralni grebeni izginili iz vodnih okoliščin New Yorka, ostrige pa skoraj izginile iz mestnega ekosistema.
Da bi odpravili razmere in vse povrnili v normalno stanje, so se prostovoljci in učenci newyorških srednjih šol odločili združiti moči in se boriti za obnovo nekdanjega števila mehkužcev.
Zato je bila ustanovljena javna organizacija, katere glavni namen je bil gojiti milijardo ostrig za newyorške zalive. Projekt se imenuje "Milijonska ostrige", njegovi udeleženci pa obljubljajo, da se bodo trudili, da bodo v naslednjih šestnajstih letih New York vrnili status svetovne prestolnice ostrig.
Danes so zaposleni v sedemdesetih ameriških restavracijah postali partnerji s prostovoljci in šolarji. Ki rabljenih školjk ostrig ne mečejo, ampak jih prenesejo v premoženje javne organizacije.
Prostovoljci gojijo ostrige v posebnih škatlah v pogojih šolskih laboratorijev, nato pa jih odložijo v poseben rezervoar z lupinami ostrig na dnu. Ko so ostrige trdno pritrjene na školjke, jih pošljejo v zaliv New York.
Obenem se člani milijarde ostrig trudijo najti rešitve za problem odpadkov in odpadne vode. Do danes je prostovoljcem uspelo gojiti in v zaliv poslati več kot trideset milijonov ostrig.