Lešniki so pogosta sestavina mnogih kulinaričnih mojstrovin, tako sladkih kot glavnih jedi ali prigrizkov. Ob uživanju so orehi najpogosteje ocvrti. Ali je tak izdelek uporaben, kako ga uporabljati in kako ga uporabljati, je tema današnjega članka.
Opis kulture
Lešniki rastejo ob drevesu ali po gošču, ki se razprostira, visok približno 7 m. Tanke, prožne veje so pokrite z rjavo-rjavim lubjem. Listje je svetlo zeleno, plošča široka, nazobčana vzdolž roba, spominja na obliko telesa buta, ki je privedla do ruskega imena lešnik. Moški cvetovi so zbrani v socvetju v obliki mačk, ženski cvetovi se nahajajo poleg brstov bracts.
V zrelem sadju je 3-5 oreščkov, zaščitenih z zelenim pokrovom (plus), z nazobčanim, nazobčanim robom. Jedilno seme, razen plusa, je zaščiteno z rjavkasto lesnato lupino. Oblika ploda je, odvisno od sorte, okrogla, v obliki srca ali okroglasto-ovalna oblika. Velikost premera več kot 1 cm
Kulturna oblika, vzrejena s križanjem več vrst divjih lešnikov, je prejela najboljše lastnosti: odpornost proti mrazu, boleznim in škodljivcem, pa tudi velikoplodne. Danes orehe gojijo v Evropi, Rusiji, Severni Ameriki in azijskih državah, na ozemljih, kjer je podnebje večinoma zmerno, čeprav obstajajo sorte, odporne na nizke temperature.
Ali veste Les lesa je cenjen v pohištveni industriji in intarziran. Material ima naraven sijaj, prožnost, prožnost pri obdelavi in značilen rožnato-rjav odtenek.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Tudi ocvrta jedrca so koristna za telo, saj vsebujejo potrebne aminokisline, minerale, vitamine in druge koristne elemente.
V sestavi plodov:
- zdrave maščobe - omega-6, omega-9;
- fitosterolne spojine;
- esencialne aminokisline - arginin, valin, izolevcin, levcin;
- vitamini - tiamin (B1), pantotenska kislina (B5), folna kislina (B9), tokoferol (E), biotin (H), filokinon (K), nikotinamid (PP);
- minerali - železo, baker, cink, kalij, kalcij, silicij, magnezij, fosfor, molibden, krom, kobalt, mangan.
Kalorična vsebnost praženega oreha je visoka - 704 kcal / 100 g, zato je nevarno jesti izdelek brez ukrepov.Energetska vrednost na 100 g:
- beljakovine 16 g;
- maščobe 67 g;
- ogljikovi hidrati 10 g.
Uporabne lastnosti
Glede na celoten kompleks elementov v sestavi plodov ima izdelek blagodejen vpliv na posamezne organe in telesni sistem.
Pomembno! Le svež in kvaliteten izdelek prinaša korist, pri nakupu bodite pozorni na njegovo barvo, vonj in pogoje skladiščenja.
- Lastnosti in delovanje jeder:
- Obnavlja pomanjkanje vitaminov in mineralov.
- Je vir esencialnih aminokislin.
- Izboljša ženski reproduktivni sistem. Prispeva k spočetju in oskrbi ploda z elementi, potrebnimi za normalen razvoj. Podpira materino telo, pomaga okrevati po porodu, še posebej po izgubi krvi, in spodbuja dojenje.
- Poveča libido pri moških, spodbuja spolno funkcijo, izboljša kakovost semenske tekočine in preprečuje bolezni prostate.
- Izboljša videz - lase, kožo, nohte. Preprečuje prezgodnje staranje celic, nastanek zgodnjih gub. Je profilaktično in terapevtsko sredstvo za kožne bolezni.
- Stabilizira živčni sistem, lajša simptome tesnobe in odpravlja nespečnost.
- Razvija otroški spomin, sposobnost asimilacije učnega gradiva, koncentracijo pozornosti. Spodbuja normalno rast in razvoj kostnega in mišičnega tkiva, krepi zobno sklenino.
- Izboljšuje metabolizem, odpravlja nastajanje holesteroloških oblog, telo se zlahka absorbira. Zahvaljujoč vlakninam nežno očisti črevesje pred prebavljeno hrano.
- Koristna je za kardiovaskularni sistem, krvni obtok in tvorbo krvi, zmanjšuje tveganje za anemijo in srčne bolezni.
Kateri je najboljši način za uživanje
Seveda bo najbolj uporabna surova oreška oz. v tem primeru bo dal vitaminsko-mineralni kompleks v celoti. Poleg tega je manj kalorična - v 100 gramih 650 kcal. Nutricionisti priporočajo namakanje jeder v vodi za nekaj ur, tako da je izdelek lažje prebavljiv.
Sledi posušeno jedro. Posušen v naravnih pogojih brez toplotne obdelave plod izgubi minimalno količino olja in vode, njegova kalorična vsebnost, BZHU in sestava hranilnih snovi ostanejo nespremenjene.
Po toplotni obdelavi matica izgubi do 10% vitaminov, olj in vode. Vsebnost kalorij raste, še posebej, če ocvrte v večjem številu olja, dodate sol ali sladkor. Pravilno pripravljena jedrca ob običajni uporabi ne bodo prinesla škode. Na dan je dovoljeno jesti največ 30 g sadja, surovega ali posušenega do 50 g.Medicinska uporaba
Običajno se v ljudski medicini uporabljajo surovi ali suhi lešniki, obstaja pa nekaj receptov, ki uporabljajo rahlo ocvrto jedrce. anemija To zdravilo lahko uporabite: mešanico sadja in medu v razmerju 2: 1, zdrobljeno v mešalniku. Vzemite 1 žlico. l brez diapozitiva trikrat na dan pred obroki.
Pri slabokrvnosti se pripravi zdravilo iz naslednjih sestavin:
- oreščki 2 žlici. l .;
- med 2 žličke;
- suhe marelice 5 sadežev;
- vrela voda 250 ml.
Sestavine zmešamo, dodamo 50 ml vrele vode in pretlačimo v mešalniku. Nato dodajte preostalo vodo in vztrajajte pol ure. Jejte 1 žlico. 3-krat na dan, pred obroki ali po njem (ni pomembno), tečaj traja tri tedne.
Suho in luščenje kože (obraza, rok) je mogoče odpraviti s pomočjo oreščeve paste. Za pripravo vzemite 6-8 plodov, mletite v prašno stanje. Nato dodamo v maso 20 ml oljčnega ali lanenega olja, pustimo stati 20-30 minut. Impregnirano mešanico nanesemo na nezdravo kožo 10 minut, najbolje jo speremo s hladnim zelenim čajem ali infuzijo kamilice.Pomembno! Lešniki niso neodvisno zdravilo, ne smete zavrniti terapevtskega zdravljenja, ki ga je predpisal zdravnik.
Kontraindikacije
- Pri uporabi praženih lešnikov je več kontraindikacij:
- alergije
- bolezni jeter
- diabetes mellitus;
- debelost
- poslabšanje bolezni prebavil;
- bolezen trebušne slinavke.
Škodljivo je prenajedanje, saj lahko v velikih količinah izdelek povzroči močan glavobol. Otroci se lahko jedo od 3 let, poskusijo nukleolus, postopoma zvišujejo normo, če ni negativne reakcije.
Kuhani lešniki
Lešniki, podobno kot orehi, so priljubljeni pri kuhanju, ker v jed prinesejo tako prijeten okus kot teksturo. Sladki zobje bodo cenili čokolado s celimi jedrci, orehove testenine s sesekljanim sadjem in vse vrste peciva z oreščki, dodanimi v testo, nadev ali kot okras.
Mastna zdrobljena masa se doda za začinjanje skutnih mousses, sirnih prigrizkov, solat iz zelenjave, sadja, mesa in perutnine. Lešniki so priljubljeni kot sestavina v mesnih zvitkih, zraz z gobami, mini zvitki purana, piščanec. V druge tečaje dodajte orehovo smetanovo omako, kašo s sesekljanimi jedrci. Zdravo in hranljivo je, da izdelek uporabite za zajtrk s polnozrnatimi žiti in sadjem.Ali veste Pri mnogih narodih je bil lešnik cenjen kot božji simbol: med Rimljani — Merkur, Skandinavci — Odin, Grki — Hermes, Kelti — Travniki.
Lešniki se uporabljajo kot aroma za alkohol, kavo, mlečne napitke. Z dodatkom jedrc se peče kruh, pripravljajo se sladki orientalski bonboni, praženi orehi imajo bolj izrazito aromo in okus kot surovi. Tudi lešniki so ob izgubi majhne količine hranil med postopkom praženja lešniki dobri za telo, vendar v odmerjeni količini.
