Cvetlični med je eden priljubljenih naravnih izdelkov s prijetnim bogatim okusom in številnimi uporabnimi lastnostmi. Ena izmed njegovih sort je divji med - resnično edinstveno skladišče dragocenih elementov v sledovih, ki lahko zdravijo celotno telo in povečajo njegovo oskrbo z energijo. Preučimo vse značilnosti te dobrote in ugotovimo, kako jo dobiti.
Lastnosti in opis medu divjih čebel
Čebele, ki živijo v divjini, se razlikujejo od svojih "domačih" kolegov. So temno sive barve in se naselijo globoko v gozdu v lesnih panjevih - straneh. Od tod je prišlo ime medu divjih čebel - bortovaya.
Ker divje žuželke zbirajo nektar iz velikih mest, podjetij in vozil, je njihov izdelek čist in naraven. In poleg tega ne vsebuje umetnih dodatkov, ki jih čebelarji pogosto uporabljajo. Najbolj dragocene in okolju prijazne sorte gorskega nektarja so minirane v čistih Karpatih in Baškiriji.
Ali veste Fruktoza, ki jo vsebuje med, pomaga odstraniti alkohol iz telesa. Čaj z medom po veliki zabavi je eden najboljših načinov za spopadanje z mamico.
Ker se divji med nabere le enkrat na leto v 2-3 tednih in čebelji roj nabere največ 15 kg te sladke dobrote na sezono, so njegovi stroški precej visoki. Drugi dejavnik, ki vpliva na ceno izdelka, je težava njegove proizvodnje.
Okus, barva in aroma
Medenice iz kroglice odlikujejo temna nasičena barva, vse do temno rjave barve, in gosta konsistenca. Vonj in aroma - značilen, srček. Od navadnega nektarja se razlikuje po tem, da ima rahlo trpinčenje in grenkobo po okusu. In vonj spominja na lipo z rahlo noto megle. Na splošno zelo prijeten izdelek, ki povzroča veliko željo, da bi ga poskusili.
Številni ljubitelji čebelarskih izdelkov se sprašujejo, ali kroglični med kristalizira ali ne. Za razliko od navadnega nektarja iz čebelnjaka se produkt divjih čebel s časom ne kristalizira. In to je še ena njegova velika prednost.
V čem se razlikuje od običajnega
Divji med je poleg pomanjkanja kristalizacije videti debelejši kot običajno in se praktično ne širi. Ima temnejšo barvo ter bogat vonj in okus. Toda glavna razlika med to poslastico je njena čistost, prijaznost do okolja, odsotnost škodljivih dodatkov in velika vsebnost dragocenih elementov v sledovih. S čim so povezani visoki stroški.
Načini zbiranja medu
Nabiranje divjega medu je najstarejša različica čebelarjenja, imenovana čebelarstvo. Kombajni, ki izvabljajo sladko priboljško, sestavljajo votle drevese in umetno ustvarjajo panje.
Kot kraj bivanja žuželk izberite južno stran drevesa, ki se nahaja stran od cest in naselij ter obdano z medovimi rastlinami - lipami in javorji. V bližini naj bo tudi nekaj vodnega telesa ali izvir vode.
Da bi pritegnili žuželke, v panj položimo dišeča zelišča. Udobni panj čebele naseljujejo 1-2 leti in začnejo s svojim delom.
Pravila nabiranja divjega nektarja:
- Nosite zaščitno obleko.
- Pripravite opremo za dviganje na višino.
- Vzemite s seboj kos opreme za delo z rojem - posebno lopato za zbiranje medu in dimnik za moteče čebele.
- Ne izbirajte celotne zaloge medu, pustite malo hraniti čebele na hladnem.
Pomembno! Nekateri čebelarji naredijo deske iz pecljev drevesnih dreves in jih spomladi izvozijo na mesto zbiranja nektarja, s čimer locirajo lokacijo čebelnjaka.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Divji med ima edinstveno kemično sestavo. In ostaja dlje časa v glavniku, je naravno dehidriran in postane zelo gost in nasičen s skoraj vsemi dragocenimi vitamini in elementi.
Kemična sestava nektarja vključuje:
- celotna paleta vitaminov;
- aminokisline;
- encimi;
- antioksidanti;
- glukoza, fruktoza in saharoza.
Izdelek vsebuje tudi:
- cvetni prah - glavna sestavina medu;
- čebelje mleko - encimska sestavina za hranjenje ličink;
- delci čebeljega kruha (čebelji kruh) - pelod-cvetni prah, zbran iz cvetov;
- vključki za vosek (zabrus) - koščki satja v obliki panja;
- drono mleko (goveje) - neoplojena jajca, iz katerih se pojavijo droni;
- Apitokein (čebelji strup) - sestavina, sestavljena iz bakra, magnezija, kalcija in fosforja, z grenkim pekočim okusom.
Vsi ti naravni dodatki naredijo divji med zelo zdrav. Izdelek ima precej visoko kalorično vsebnost, vendar se uporablja v majhnih količinah, zato se ga ne morete bati. Kalorična vsebnost sladke dobrote je odvisna od sestave in kraja nabiranja in v povprečju znaša 400 kcal na 100 g.
Lastnosti medu
Kljub edinstvenemu naboru biološko aktivnih snovi in mikroelementov obstajajo kontraindikacije za jemanje tega izdelka. Torej, kakšna je uporaba divjega nektarja in v katerih primerih ga ni vredno uporabljati.
Ugodnost
- Za izdelek so značilne naslednje koristne lastnosti:
- izboljša prebavni sistem, poveča apetit;
- pomaga pri zdravljenju bolezni dihal;
- ima antiseptične lastnosti;
- izboljšuje metabolizem in delovanje ožilja;
- ima močan protivirusni in protimikrobni učinek;
- izboljša imuniteto, pomaga okrevati po velikih obremenitvah;
- krepi živčni sistem, ima blag pomirjujoč učinek;
- izboljša delovanje možganov, koncentracijo pozornosti;
- pomaga pri soočanju z apatijo, nespečnostjo, izgubo moči.
Ali veste Leta 1985 so perujski cariniki odkrili veliko pošiljko medu iz Ekvadorja, ki vsebuje kokain. Vendar različica, da je bilo zdravilo umetno vmešano v izdelek, ni bila potrjena. Izkazalo se je, da so čebele nabirale nektar iz nasada koke, ki je najbližje čebelnjaku.
Tako divji nektar pozitivno vpliva na skoraj vse človeške organe in sisteme, saj pomaga tako pri zdravljenju kot pri preprečevanju številnih bolezni. Poleg tega se uporablja za izdelavo različnih mask, obkladkov in mazil. Že od antičnih časov so številne lepotice vedele, da medene maske upočasnijo proces staranja in pomladijo kožo ter ji dajo svežino in svilnatost.
Škoda in kontraindikacije
Če jemljete zdravilo v običajnih odmerkih, potem ne bo prineslo škode. Vendar pa je treba sladko nektar jemati previdno pri ljudeh, ki trpijo za diabetesom mellitusom, ki imajo resne kronične bolezni, nosečnicam in doječim materam. Za te kategorije ljudi je najbolje, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom.
Kategorično ne morete jesti priboljkov ljudem:
- mlajši od 2 let;
- alergičen na čebelje izdelke.
- Prekomerna poraba nektarja lahko povzroči:
- diabetes mellitus;
- uničenje zobne sklenine;
- odvečna teža;
- alergijska reakcija.
Kako razlikovati od ponaredka in izbrati pravega
Divji med je izjemno dragocen izdelek, zato nekateri brezobzirni podjetniki navadni med prodajajo pod njegovo krinko. Če se je po nakupu sladke dobrote pojavilo vprašanje - kaj je to, bi morali opraviti preprost pregled. Ker je divji nektar bolj gost in viskozen, lahko ocenite njegovo naravnost, žlico spustite v posodo in jo dvignete na višino približno 10 cm nad kozarec.
Pomembno! Če divji med kaplja iz žlice v tankem toku ali kaplja, potem je to ponaredek. V najboljšem primeru je to navaden nektar, ki nima vseh čudežnih lastnosti divjega sočloveka. Če je to ponaredek, potem lahko njegova uporaba postane nevarna za zdravje.
Pravi divji nektar se bo zelo počasi odvajal, ne s curkom, ampak s ploskim trakom in ustvaril zračne mehurčke, ki ostanejo na površini dlje časa. Druga metoda za preverjanje kakovosti izdelka je, da ga nanesete na kos navadnega belega kruha in počakate 10-15 minut. Če je izdelek izviren, se bo kruh strgal, ponaredek pa ga bo najverjetneje spremenil v kašo.
Kako uporabljati
Vsakodnevna uporaba te sladke dobrote bo telesu prinesla velike koristi. Odrasla oseba lahko poje 1-2 žlice. žlice izdelka na dan, in otrok - ne več kot dve žlički.
Na žalost nekateri delajo precej pogosto napako - medu dajte v vroč čaj. To je narobe. Pod vplivom visokih temperatur izgubi številne uporabne lastnosti. Prav tako ni vredno takoj pogoltniti priboljška, morate ga malo držati za jezik, ko ste ga preizkusili z vsemi okusnimi brsti.
Izdelek se ne odziva dobro na kovine, zato je bolje poiskati leseno ali plastično žlico. Poleg tega na mizi ne puščajte nektarja v krožniku ali vazi, saj bo v zraku začel spreminjati svoje lastnosti. Iz kozarca vzemite točno toliko medu, kot ga boste pojedli naenkrat.
Pogoji in pogoji skladiščenja
Pomembno je ne le, kako se nabira divji nektar, ampak tudi, kako je shranjen. Pravilno skladiščenje vam bo omogočilo dolgo uživanje v njegovem okusu in uporabnih lastnostih biološko aktivnih snovi.
Optimalni pogoji shranjevanja:
- temperatura - ne višja od + 7 ° C;
- pomanjkanje temperaturnih razlik;
- brez zamrzovanja izdelka;
- v stekleni posodi s tesno prilegajočim se pokrovom.