Vino iz viburnuma ima prijeten, sladko-kisel okus z rahlo grenkobo. Pijača, pripravljena po klasičnem receptu doma, vas bo ogrela v hladnem zimskem večeru in pripomogla k zdravljenju prehlada.
Izbor in priprava sestavin
Pomemben pogoj, ki ga je treba upoštevati, da dobimo okusno in zdravo pijačo - jagode je treba oprati. Na površini plodov viburnuma je divji kvas, zaradi katerega poteka proces fermentacije. Uporabljati je treba tudi steklovino.
Ali veste V vinu viburnum so ohranjeni skoraj vsi koristni elementi, ki so v svežih jagodičevju. Uporaba te pijače pomaga v boju proti prehladu, izboljša imuniteto in razpoloženje.
Vnaprej ga je treba očistiti (temeljito oprati in posušiti). Recept za klasično vino iz viburnuma je enostaven za pripravo. Edino, na kar je treba biti pozoren, je trajanje postopka. Proizvodnja lahko traja približno dva meseca.
Klasičen recept za vino iz viburnuma
10 butiloks 20-30 min
Hranilna in energijska vrednost 100 g:
- Pred kuhanjem morate skrbno sortirati jagodičevje, zavrziti slabe sadeže, odstraniti peclje.
- Kalino je treba zdrobiti in dati v posodo. To je lahko steklenica s širokim vratom ali kozarec.
- Zalijemo z vodo, dodamo 500 g sladkorja in rozin. Dobro premešamo.
- Posode z obdelovancem je treba zaviti z gazo in postaviti v temno sobo pri sobni temperaturi za fermentacijo 3-4 dni, tekočino mešamo vsak dan.
- Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije (pena in sikanje), je treba pijačo filtrirati, stisniti torto in vliti preostanek sladkorja. Vzemite za tretjino večjo prostornino od prostornine tekočine, tako da ostane prostor za peno in ogljikov dioksid.
- Na posodo morate namestiti lovilnik vode ali medicinsko rokavico s preluknjanim prstom in jo postaviti v temno, toplo sobo.
- Po štirih dneh dodajte 500 g sladkorja. Če želite to narediti, morate skozi dozirni ventil odcediti pol litra tekočine ali odstraniti rokavico in to storiti s cevjo. Čez štiri dni postopek ponovite.
- Po 1-2 mesecih se bo postopek fermentacije ustavil. Vino morate okusiti in po potrebi dodati sladkor.
- Če ni bilo nič dodanega, ga je treba previdno vliti v drugo posodo ali ustekleničiti in zamašiti. V nasprotnem primeru pustite še en teden, ker lahko vino začne fermentirati.
Značilnosti shranjevanja pijače
Pleteno viburnumovo vino lahko hranite 3 leta v hladnem prostoru (klet ali hladilnik). V tem času pijača ne izgubi svojih koristnih lastnosti in se razveseli s prijetnim okusom.
Pomembno! Končni pijači lahko dodate vodko, da povečate stopnjo. Običajno se doda 40 ° alkohola v deležu 2-15% celotne prostornine. Vino postane močnejšega in lepljivega okusa.
Vino Viburnum, pripravljeno po opisanem receptu, lahko pijemo v čisti obliki, razredčimo s čisto ali penečo vodo, drugim alkoholom, uporabimo pri pripravi koktajlov ali uporabimo pri peki.