Projekt Šlezijske reje je namenjen vzreji prašičev z visoko prehransko vrednostjo mesa in okusom domačih izdelkov, kakršni so bili pred mnogimi leti.

V projekt se je pridružilo skoraj ducat poljskih prašičjih kmetij, katerih cilj je pridelati prašičje meso z visoko hranilno vrednostjo in okusom, tako da krmi doda posebno zeliščno sestavo.

Program je zasnovan za rejce prašičev v provinci Opole (Srednja Šlezija) in je sestavljen iz ustrezne izbire sestavin za pitanje prašičev in posebne prehrane, ki uporablja zelišča in začimbe, ki vplivajo na hranilno vrednost mesa.

To metodo je že preizkusil Rafal Dus, ustanovitelj zadruge Opole Trizoda Farms, ki je v hrano svojih živali začela dodajati različne vrste zelišč, da bi obnovila meso z okusi, podobnimi kot pred mnogimi leti.

Svinjina dobro absorbira želodec in pri uporabi prebavni trakt deluje brezhibno.

Izkazalo se je, da meso iz določenih zelišč nima samo popolnoma drugačnega okusa, ampak se tudi v ponvi obnaša drugače. Najprej je v njem manj vode, ki jo nadomesti intramuskularna maščoba - aroma, ki je odgovoren tudi za nežnost mesa. Nekaj ​​časa je trajalo, da smo določili pravilno mešanico, ki jo bomo dodali krmi, vendar je bil učinek dosežen.

Danes kooperativni proizvajalci že uporabljajo posebno zeliščno mešanico, ki vključuje česen, rožmarin in žajbelj. Po pridobitvi obnovljivih rejskih rezultatov so se odločili, da bodo meso, pridelano v skladu s svojo metodo, podvrgli oceni znanstvenikov.

Neposredni govor: „Meso je nežno, ima zelo visoko vsebnost beljakovin, optimalno vsebnost maščob, ima vonj in okus zelišč. Ko sem si ogledal kemično sestavo in profil maščobe, sem bil presenečen, ker so bili rezultati podobni govedini in jagnjetini.

Vsebuje tudi veliko fosfolipidov, zato lahko govorite o koristnih lastnostih, "je dejal profesor Vladislav Migdal z oddelka za predelavo živalskih proizvodov na kmetijski univerzi v Krakovu.

• V Rusiji je potekala razprava o epizootskem položaju v ASF in vzrokih za njegove izbruhe v državi.
• Že prej smo pisali, da je na severu Severne Sumatre v Indoneziji umrlo več kot 4 tisoč prašičev zaradi izbruhov ASF.
• Na zahodni Poljski so veterinarske oblasti potrdile nadaljnje rezultate študije ASF na divjih prašičih.
• Veterinarske oblasti Poljske so potrdile, da so v provinci Lebus odkrili še enega divjega prašiča, okuženega z ASF.
• Ker se afriška prašičja kuga širi po številnih azijskih in evropskih državah, lastniki prašičev na Novi Zelandiji pozorno spremljajo biološko zaščito.