Alba Perez spada v tretjo generacijo svoje družine, ki zraste na približno 50 hektarjih. tartufov na gričih med Mora de Rubielos in Sarrion. Tuber Aestivums, beli poletni tartuf, obirajo od maja do julija, bolj priljubljen črni tartuf - Tuber Melanosporums - pa od novembra do marca.
Družina Alba je eden od pionirjev tartufarskega turizma, ki se šele začenja razvijati. Do zdaj so se turisti precej redko odpravili na gričevnato območje na jugu Aragona. Zdaj vse več restavracij ponuja ponudbo menijev s tartufi ob času žetve. Ob sobotah ima Sarrion tržnico tartufov.
V resnici je to noro, ker tartufov ni mogoče gojiti v pravem pomenu besede, pravi Julio Perales, predsednik regijskega združenja proizvajalcev tartufov.
Toda njihovo gojenje lahko pomaga. Neposredni govor: „Zaradi tega okužimo hrastove sadike s kamnitimi sporami v rastlinjakih in jih sadimo pozneje. Deset let kasneje se izkaže, da je delovalo, "pravi.
Gojenje tartufov je precej tvegan posel. A zdi se, da metodologija lokalnih prebivalcev deluje. Gurmanski gobar je danes gospodarski motor oddaljene pokrajine. Od novembra do marca so tukaj nabrali približno 40 ton črnega tartufa.
Neposredni govor: »Brez tega vira dohodka bi več ljudi zapustilo našo že zapuščeno regijo. Tartufi nam ostanejo, pravi Julio. In morda se bodo nekateri kmalu vrnili, ko bo kulinarični turizem vse bolj zaživel. "
Priporočeno branje:
- Kako izgledajo lažni tartufi
- Uvoz gob in tartufov v letu 2018 stane Ukrajino 300 tisoč dolarjev
- Kje rastejo tartufi v Ukrajini?
