PE Kuzminchuk iz Žitomirske regije letos načrtuje širitev linije zelenjavnih kultur in uvedbo pridelave pekinškega zelja v industrijskem obsegu.
Poleg tega namerava podjetje nameniti več zemlje za gojenje brokolija in cvetače.
Kmetija obdeluje 110 hektarjev zakupljenih zemljišč, na katerih gojijo zelenjavo, pa tudi žito in industrijske kulture. Med zelenjavo kmet raje belo zelje, goji pa tudi sladko papriko, brokoli in cvetačo.
Skupna površina zemljišča, namenjenega kmetiji za zelenjavo, je 20%. Gojijo se le iz grozdnih sadik v filmskih rastlinjakih s površino 5 tisoč m². Po sadikih paradižnik raste v rastlinjakih.
Za informacijo, pekinško zelje prihaja s Kitajske. Zdaj jo gojijo v Koreji in na Japonskem. To je pravi prehranski izdelek, saj vsebuje le 12 kcal na 100 g, obenem pa vsebuje veliko vitaminov in drugih koristnih snovi (C, A, vitamini skupine B, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, aminokisline).
Pekinško zelje je postavljeno kot solata, čeprav se iz njega lahko pripravijo tudi druge jedi. Peče se, duši, dodaja prve jedi, pripravljeno je polnjeno zelje.
Listnate sorte pekinškega zelja jedo kot zeleno solato, zelje - po kuhanju v stranskih jedeh, juhah, pa tudi vloženih in posušenih. Prebivalci vzhodne Azije so fermentirali solato. V Koreji se ta jed imenuje kimchi.
