V novi tovarni sira, ki so jo odprli v Krasnojarsku, uporabljajo stare recepte za klasični sir. Obrtniki obrtne proizvodnje mleka L`Atteria skrbno ravnajo z različnimi vrstami mleka in si privoščijo sibirske poznavalce elitnih sirov z izdelki, kot so brie, kakata, montazio, ricotta, primo sala, gorgonzola, tomino, montazio itd. V asortimanu tovarne sirov se bo v bližnji prihodnosti pojavil edinstven jogurt in sladoled iz nje.

Sama tovarna sira se nahaja na 150 kvadratnih metrih, od tega 60 zaseda proizvodne zmogljivosti. Sirce so italijanski mojstri izučili, da so v celoti zadovoljili okuse sibirskih gurmanov. Obrtni mlekarji, ko svojo sirarno opremijo z najnovejšo opremo, dnevno prodajo približno 40 kilogramov sira in zagotavljajo, da je predelava mleka danes ne le zanimiva, ampak tudi izjemno donosna.

Ko so v svojo proizvodnjo sira vložili nekaj več kot 6 milijonov rubljev, sirarji zlahka prodajo svoj visokokakovosten sir po višji od povprečne cene. Ciljna skupina L`Atteria so "ljudje z višjimi od povprečnega zaslužka, ki jim je primerno, da v svojo pisarno prinesejo svež sir."