Večina ljudi je prepričana, da so muharice zelo strupene in popolnoma neužitne, le malo ljudi pa ve, da ima družina Amanit popolnoma varne in celo koristne predstavnike. Te izjeme vključujejo Cezarjevo gobo (kraljevska, jajčna, kraljevska, Cezarjeva muharica). Zaradi odličnega okusa in visoke vsebnosti hranilnih snovi se pogosto uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v tradicionalni medicini, dietetiki, farmacevtski industriji in celo v kozmetologiji.

Opis gob

Pokrovček Cezarjeve gobe (lat. Amanita caesarea) ima pravilno zaobljeno obliko. Pri mladih osebkih je polsferna, toda ko raste, postane raven, na robovih odraslih osebkov se tvorijo utori. Velikost klobuka se lahko giblje od 8 do 20 cm. Plošče so pogoste, v sredini razširjene in ob robu obrobljene.

Ali veste V starem Rimu je bila ta goba ena izmed najljubših dobrot med plemstvom in so jo poimenovali boleti. Od takrat (približno 2000 let) izvira tako plemenito ime "Cezar".

Noga ima premer 2-3 cm, njegova višina pa pogosto sovpada s premerom kape. Ima klubsko obliko, v podnožju nekoliko razširjeno. Posebnost je zaščitna prevleka. Na voljo je Volvo, širok 5-6 cm in obroč iste barve kot noga. Pokrov ima zaščitno funkcijo.

V začetnih fazah rasti učinkovito ščiti plodovno telo pred vplivom zunanjega okolja. Nato se rahlo odpre in zaščiti samo nogo (1/2 ali 2/3). Toda zgodi se, da tančica celo pri odraslih plodovih telesih doseže pokrovček v obliki velikih lestvic. Spore so široke, bele (včasih z rahlim sivim ali rumenim odtenkom), pogoste.

Kako izgleda?

Klobuk mladega cezarjevega agarica ima oranžno ali ognjeno rdečo barvo, a ko se stara in v procesu vedenja postane rumen. Plošče so oranžno rumene. Kaša je sočna, aromatična, ima značilen vonj po lešniku. Je gosta, močna, bela. Obrobna plast kaše je rumeno-oranžna.

Noga je mesnata, rumena. To gobo je zelo enostavno zamenjati z rdečo gobo, še posebej, ko dež odplakne bele kosmiče s strupenega telesa ploda.

Ali veste Klobuki kraljeve gobe imajo skoraj vedno oranžno ali rdečo barvo, včasih pa nabiralce gob najdemo v popolnoma belih primerkih. Nekateri strokovnjaki jih pripisujejo ločeni sorti, vendar večina tega mnenja ne deli.

Kjer raste

Gobar Cezar je zelo pogost in dobro uspeva v številnih podnebnih pasovih. Najpogosteje se carski rez vleče v listopadnih gozdovih: ob vznožju brezov, hrastov in lazel. Raje kraje z dobro osvetlitvijo in kislinsko dekalcificirano sestavo tal. Kraljevski muhar lahko najdemo v srednji in južni Evropi, delno v severni Afriki, pa tudi na Krimu, v Kavkazu, v Zakarpatskem in Primorskem. V Ukrajini in Nemčiji je navedena v Rdeči knjigi.

Leteči agaric ima tesnega sorodnika, skoraj dvojčka, znanega kot gobec Daljnega vzhoda Cezar. Njihove zunanje in okusne lastnosti so popolnoma enake, razlika je le v območju razširjenosti - glede na ime, drugo raste v listavcih gozdov Daljnega vzhoda

Užitne ali ne

Carski rez je gozdna in varna muharica.. Je zelo okusna, dišeča in z zmerno uporabo, dobra za zdravje. Vendar morate biti čim bolj previdni, da ga ne bi zamenjali s strupenimi brati.

Pomembno! Stara in prezrela plodna telesa imajo zelo neprijeten vonj po gnilih jajcih (pravzaprav diši po vodikovem sulfidu) in nabiralci gob jih ne nabirajo. Takšne gobe so popolnoma varne za ljudi, vendar njihov okus in vonj odbijata.

Sorte in dvojice

Goba Cezar ima največjo podobnost s strupeno rdečo muharico. Oseba, ki ne pozna njihovih razlik in ni zelo seznanjena z značilnostmi vsake vrste, jih lahko zlahka zmede. Takšna nevednost lahko privede do resnih posledic.

Pred vami je užitna ali nevarna muharica ugotovljena po naslednjih znakih:

• na pokrovčku rdeče muharice so bele luske, na Cezarjevi glavi je gladka z enakomerno površino;
• noge in plošče strupenega primerka so snežno bele, tiste užitnega primerka pa rumene;
• carski rez ima vrečasto obliko, pri rdeči muharici - na dnu noge so vidni ostanki v obliki obroča.

Pomembno! Na pokrovih mladih muharjev ne sme biti belih lusk. Zato morate skrbno pogledati druge dele telesa ploda. Če ni zaupanja v užitnost glive, je bolje, da jo zaobidete.

Dogaja se, da neizkušeni nabiralci gob zamenjujejo mlade cezarjeve muharice z bledo zelenico zaradi podobnosti "lupine" na nogi.

Razlika med temi gobami:

• najbolj očitna razlika je barva klobuka. Pri kraljevi muharici je rdeče-oranžna, pri krastači - bela ali zelena;
• v fazi "jajčeca" imata ti dve vrsti različno rez: cezarjev klobuk ima rumen klobuk, grebe pa bel klobuk.

Medicinska uporaba

Ker je bila goba Cezar poznana že pred več kot 2000 leti, so bile njene uporabne in nevarne lastnosti temeljito raziskane. Ta vrsta ne vsebuje in ne nabira nevarnih ali strupenih snovi v sebi, zaradi česar ne more škoditi človekovemu zdravju in počutju..

Vendar pa je zaradi edinstvene sestave vitaminov in elementov v sledovih koristen in celo terapevtski prehrambeni izdelek. Surovi izdelek ima nizko vsebnost kalorij, najmanj maščob in ogljikovih hidratov, a uravnoteženo kombinacijo dragocenih živalskih in rastlinskih beljakovin.

Poleg tega so bili v sestavi najdeni naslednji pomembni elementi:

• Vitamini skupine B;
• vitamini skupine A;
• vitamini skupine D;
• vitamini skupine PP;
• askorbinska kislina;
• jabolčna kislina;
• fumarna kislina;
• jantarna kislina;
• citronska kislina;
• alfa ketoglutarna kislina;
• kalij
• Natrij
• mangan;
• železo
• selen.

Cezarjev muhar, gojen v umetnih pogojih, vsebuje ergosterol, iz katerega se pod vplivom ultravijoličnega sevanja sintetizira ergokalciferol (vitamin D2). Znanstveno je dokazano, da ta vrsta vsebuje snovi, ki lahko zavirajo stafilokok in seneni bacil.

V ljudski medicini se uporablja izvleček iz muharice kot zdravljenje raka. Poleg tega so mnogi strokovnjaki prepričani, da uporaba jajčnih gob zmanjšuje tveganje za nastanek raka, težave s prostato pri moških in učinkovito zdravi aterosklerozo.

Dokazano je, da se ljudje, ki pogosto vključujejo gobe Cezar v svojo prehrano, bolj odporni na stres, manj izpostavljeni tveganju za srčno-žilne bolezni, počutijo pozorne in učinkovite. Tinktura kraljevske muharice se uporablja pri revmi, artrozi, za zmanjšanje bolečin v sklepih.

Nevarnost gob

Goba Cezar je popolnoma varna in celo zdrava. Glavna stvar je biti previden in ga ne zamenjujemo s strupenimi brati. Vendar pa obstajajo kategorije ljudi, ki jim je bolje, da se vzdržijo uporabe tega izdelka. To velja za ljudi s protinom in urolitiazo (lahko se spopada s presnovnimi motnjami in celo krči) in z individualno nestrpnostjo do tega izdelka (simptomi: bruhanje, padec tlaka, nadutost).

Vsi ljubitelji "tihega lova" menijo, da je goba Cezar čudovit plen: je zelo razširjena, ima zdravilne lastnosti in odličen okus. Vendar mora biti človek izjemno previden, da njegov strupeni sorodnik slučajno ne pade v koš. Preden se odpravite v gozd za užitne muharice, natančno preučite njihov opis, da vam pridobivanje ne bo prineslo le užitka, temveč tudi koristi.