Boletus je ena najpogostejših in najbolj znanih gob, vendar to ne pomeni, da je njegova identifikacija preprosta. To je zato, ker se barva pokrova in oblika glive spreminjata ne samo s starostjo, ampak tudi odvisno od tega, kako visoka je tla. Za zanesljivo identifikacijo te vrste je potrebno preučiti njene glavne značilnosti.
Biološki opis
Bolesti (lat.) Leccinum) ima tudi druga imena - aspen ali rdečelasa. Za to gobo je značilna svetla "jesenska" barva z odtenki od opečno-rdeče in rumeno-rjave do rjave. Vendar ta lastnost ni ključna opredeljujoča lastnost rdečelaske.
Gobo prepoznamo po njegovem steblu: njegova barva se razlikuje od zelo bledo sive (skoraj bele) do različnih odtenkov sivkasto rjave in zelo temno sive (skoraj črne). Kljub temu sta navaden siv odtenek in volnasta površina značilna znamenja, da je pred očmi predstavnik družine Boletovs, ki je bolet.
Nezreli osebki imajo pogosto noge v obliki cevi. Pri zrelosti se pri večini vrst zožijo na pokrovčku in so ob dnu včasih rahlo vbočeni. Rdečkasto rjave volnaste luske pokrivajo celotno površino rogljev in se s starostjo plodnih teles v spodnjem delu zgostijo.
Pomembno! Gobe absorbirajo težke kovine in lahko shranjujejo radioaktivne elemente: ni jih mogoče zbirati v bližini cest z velikim prometom, avtocest, industrijskih površin. Varna razdalja za nabiranje gob je najmanj 25 m.
Ko goba začne rasti, je lahko premer klobuka približno 5 cm, v odrasli dobi pa lahko doseže 30 cm. Sprva je klobuk kroglast ali izbočen, ima majhne luske. Na robovih je 2–4 mm, ponavadi so v obliki trikotnih zaklopk.
Površina kapice je tanka in precej suha, pri nekaterih vrstah lahko pade do noge.
Rdečelasa ima mesnato in elastično meso klobuka. Na samem začetku rasti glive je njeno meso belo, s starostjo spremeni barvo v modro ali celo črno. Ob prelomu meso večine boletnic postane modro in se hitro potemni, le vrsta bora ne spremeni barve.
Kjer rastejo gobe boletus boletus
V Evraziji in Severni Ameriki je zadevna vrsta gob zelo cenjena, v Rusiji velja za eno najbolj priljubljenih. Za razliko od cepov, mikorize boletus: tvorijo odnos z drevesi, kar pomeni, da se vsako leto pojavijo na istih krajih.
Ali veste Največji proizvajalec užitnih gob na svetu je Kitajska, ki oskrbuje približno 50% vseh gojenih vrst.
Redko rastejo sami, najpogosteje jih lahko najdemo v celotni skupini (družini). Nekateri verjamejo, da bi bilo treba drevesa aspen iskati samo pod aspen, vendar je to napaka.
V bistvu opisano vrsto najdemo na robovih širokolistnih in iglastih gozdov in raje raste pod takimi drevesi:
- smreka;
- breza;
- hrast;
- topolovo drevo.
V gozdu najpogosteje rastejo na mestih, kjer je vlažno območje s številnimi listi.
Dejavniki, ki vplivajo na rast boletusa
Obstaja več dejavnikov, ki vplivajo na rast gliv.
Oglejte si
Sem spadajo:
- Temperatura
- Kisik
- Vlažnost
Najbolj optimalna temperatura za začetek rasti gob je od +17 do + 27 ° C. Seveda bo tako tudi pri + 10 ° C in pri + 35 ° C narasel boletus, vendar ne tako intenzivno.
Pri tej glivi ima vlažnost zraka pomembno vlogo. Velika rast se začne, ko je ulica meglena in tla postanejo vlažna.
Drug pomemben vidik je kisik: je tisto, kar goba prejme od zemlje. Drevo, ki raste v bližini, osebke nasiči z rdečimi pokrovčki z ogljikovimi hidrati, ti pa ji dajo dušik in vodo.
Zbiralna sezona
Aspen drevesa začnejo rasti v prvem mesecu poletja, pogosto v začetku junija. Če želite zbrati veliko najmlajših in najbolj okusnih primerkov, potem pohitite, saj prva zbirka traja le 7 dni. Po sredini junija se začne druga sezona zbiranja.
Tudi on lahko ugaja velikemu številu obolelih. Po kratkem premoru se začne tretja faza zbiranja - konča se oktobra. V nekaterih regijah (na primer Zahodna Sibirija) se opisane vrste nabirajo do zime.
V moskovski regiji in osrednji Rusiji se drevesa aspen pojavijo v tretji dekadi julija in rastejo do 2. desetletja avgusta. V Leningrajski regiji in severnih regijah Ruske federacije lahko te gobe obiramo od 2. desetletja junija do 2. desetletja septembra.
Lastnosti
Za Bolesti je značilno optimalno ravnovesje hranil. Zaradi svojih koristnih lastnosti telo nasičijo z vitamini A, E, C (askorbinska kislina), vitamini PP in B. Tudi v gobah so prisotni K (kalij), P (fosfor), Fe (železo) in Mn (mangan).
Razpoložljivost beljakovin je večja od katere koli zelenjave.
Sestava opisanih gliv vključuje aminokisline, ki jih človeško telo prebavi za 80%. Najbolj uporabne lastnosti rdečelaske so ohranjene v posušeni obliki. Na 100 g tega izdelka znaša 22-23 kcal.
Korist in škoda
Bolesti so koristni pri diagnozi anemije. Če jih uporabljamo v posušeni obliki, lahko pomagajo zmanjšati stres, znižajo holesterol v krvi. Vsi bi se morali spomniti, da nobenih gob ne smemo zaužiti prekomerno.
Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2, lahko kuhajo jedi na osnovi aspen, saj je njihov hipoglikemični indeks enak nič. Zadevne vrste je dovoljeno jesti tistim, ki so preboleli virusno bolezen, saj bolet lahko absorbira vse strupe.
Pomembno! Optimalen vnos vseh gob — 300 g na teden. Priporočljivo je, da to normo razdelite na 2-3 odmerke.
V večjih količinah lahko ta izdelek negativno vpliva na ledvice in jetra. Predšolski otroci, nosečnice in ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, je bolje, da popolnoma opustijo uporabo gob.
Če povzamemo, lahko rečemo: v gozdu ni tako težko prepoznati koprive po oranžni klobuku, bledi nogi s temnimi luskami (skvamoznimi) in sivimi porami. Ne pozabite na nagnjenost k modri barvi okoli podlage noge pri rezanju ali obdelavi. Opazili so ga izkušeni nabiralci gob: če je puha priletela z aspen, to pomeni, da se bo zelo kmalu pojavila prva trgatev bolet.