Vsak nabiralnik gob ve, da ni mogoče pojesti vseh rastlin v gozdu. Da ne bi škodovali telesu, je vredno vnaprej preučiti vse značilne značilnosti gob, pa tudi spoznati podobne dvojnike in jih znati razločiti. To priporočilo velja tudi za priljubljene lisičke, o katerih bomo govorili v tem članku.

Biološki opis

Prave in lažne lisice imajo na videz veliko skupnega. Da se ne bi zmotili pri svoji izbiri, je pomembno vedeti o ključnih značilnostih vsake od teh vrst. Navadne lisice imajo enako obliko plodnih teles kot ostale na klobuku, vendar brez značilne meje med nogo in klobukom. Barva glive je lahko svetla ali oranžno rumena. Zgornji del (pokrovček) ima premer 2-12 cm in je značilen po prisotnosti valovitega roba nepravilne oblike.Na različnih stopnjah razvoja glive lahko klobuk spremeni obliko: pri mladih rastlinah se zdi konveksna in sčasoma postane bolj potisnjena (do oblike lijaka). Površina kapice je gladka, brez bleščanja, njeno kožo pa je težko ločiti od goste in mesnate kaše. Notranja tkiva nog so vlaknasta, znotraj sadnega telesa so belkasta in na robovih bolj rumena (s pritiskom se lahko obarvajo rdeče).

Pomembno! Ena od prednosti lisičke je skoraj popolna odsotnost črvov in ličink žuželk v kaši, zaradi prisotnosti snovi v njeni sestavi hinomannoza. Škodljivo vpliva na vse helminte in členonožce (ne glede na njihov izvor).

Noga gobe (1-3 cm debela in 4-7 cm dolga) vedno raste skupaj s klobukom, ki se popolnoma ujema z barvo. Pokrov lažnih lisičk je v premeru precej ožji in doseže le 1,5–6 cm. Na začetku razvoja glive je skoraj raven, nato postane depresiven in lijakast, z robom navzdol. Barva glive se lahko razlikuje od svetlo rumene do oranžno-oker, včasih z bež, rumeno-belim ali rdeče-oranžnim odtenkom.Na otip je površina take gobe žametna, pod njeno gosto kožo pa je belkasta ali rumenkasta celuloza z rahlo gobovo aromo. Tudi podnožje lažne lisice bo nekoliko manjše: dolžine 1–5 cm in debeline največ 1 cm. Poleg tega ni vedno gladka, vendar je lahko ukrivljena, z vlaknasto kašo v notranjosti.

Druga imena

Najpogostejša sinonimna imena resnične lisice lahko pripišemo takšnim opredelitvam, kot sta navadna lisica in "petelin". V latinščini lahko Agaricus cantharellus, Merulius cantharellus, Chanterel cantharellus štejemo za sorodne pojme, Hygrophorópsis aurantíaca pa je latinska definicija zelo lažne lisice.

Distribucija

Lisičarka je pogosta na vseh območjih z zmernim podnebjem (na primer Belorusija, Ukrajina in Srednja Rusija), ki se od začetka poletja razvija v listavih, iglastih in mešanih gozdovih. Večino teh gob lahko nabiramo sredi poletja, posamezne primerke pa najdemo do pozne jeseni. Omeniti velja, da je v beloruskih gozdovih poleg standardne oranžne lisice njegova siva sorta navedena tudi v Rdeči knjigi Republike Belorusije. V sosednjih državah je zelo redka.Lažna buča je razširjena v gozdovih severne poloble, raste na tleh iglastih ali drobnolistnih mešanih gozdov, najbolj pa ji je všeč mahovita ozemlja z veliko padlih listov in gnilo lesa, pod katerim je precej vlažno in hladno. Gobe ​​lahko rastejo tako v skupinah kot v enem zaporedju (tudi če so združene, so na določeni razdalji drug od drugega). Obdobje plodovanja je odvisno od vremena, ponavadi pa nastopi konec poletja ali v začetku jeseni.

Ali veste Lisavice se v ljudski medicini uporabljajo na več glavnih področjih: kot dober anthelmintik in tudi kot dodatek pri zdravljenju hepatitisa, maščobne degeneracije jeter in hemangiomov.

Kako razlikovati

Glede na zunanje razlike med resničnimi in lažnimi lisicami je treba določiti, katera goba je bila najdena po naslednjih značilnih znakih:

• klobuki naj imajo valovite robove, saj so v lažnih šankavicah vedno gladki in pravilne oblike;
• površina dobrih klobukov bo mat in gladka, s kožo, ki jo je težko ločiti od njih (pri lažnih sortah prevleka zlahka zapusti mesnat del);
• vonj kakovostne gobe je prijeten, s sadnimi notami, ki včasih spominja na aromo breskve ali marelice;
• barva mesa ob pritisku na pravo lisico se spremeni v rdečkasto, medtem ko bo na "ponaredku" ostala enaka;
• steblo petelina je običajno debelo, v njem ni praznin, lažna vrsta pa raste na tanjšem in votlem steblu.

Poleg tega bi morala biti rast odkritih gob na odkritem travniku skupinska, saj se ponarejene lisice pogosto rastejo posamično in se nahajajo na padlih gnilih deblih dreves (hrast, bukev, breza).

Pomembno! Glavni razlog za zmedo pri nabiranju gob je, da obe vrsti lisičk rastejo na ozemljih istih mešanih in iglastih gozdov. Poleg tega njihova zbirka naenkrat pade: predvsem avgusta - oktobra.

Užitnost

V užitnosti navadnih lisičkov ni dvoma, česar ne moremo reči o lažnih vrstah gliv. Spori na to temo v krogu nabiralcev gob so precej relevantni. Medtem ko nekateri kategorično ne priporočajo uživanja takšnih gob, če se jim zdijo strupene, drugi dopuščajo to možnost, vendar šele po ustreznem zdravljenju.

Eksperimentiranje z uporabo lažnih luskav ob prisotnosti kakršnih koli težav s prebavili je skrajno nezaželeno, saj se s šibkim prebavnim sistemom verjetno ne izognete zastrupitvi tudi po toplotni obdelavi.Glede na to dejstvo so v nekaterih evropskih državah take gobe uvrščene med užitne sorte slabe kakovosti, vendar Rusi menijo, da so malo znani, a popolnoma užitni primerki, ki pred uporabo potrebujejo dolgotrajno toplotno obdelavo. Okusne lastnosti lažnih lisičk so precej nizke, zato zaradi nje zagotovo ne bi smeli tvegati zdravja.

Kako ravnati z lažnimi lisičkami

Kot vse gobe je priporočljivo, da lažne lističe pred uporabo namočite v slani vodi. Samo morate porabiti ne nekaj ur, ampak cel dan, med katerim morate večkrat zamenjati vodo. Alternativna in zanesljivejša vrsta pripravljalnih ukrepov bo toplotna obdelava, ki jo lahko razdelimo na dve glavni stopnji: primarno in sekundarno.

Ali veste Na svetu letno naberejo približno 200 ton lisic, iz gozdov Latvije pa 72 ton.

Za dosego največje učinkovitosti izvedenih ukrepov je vredno upoštevati naslednje zaporedje:

1. Če želite očistiti gobe iz naplavin in odrezati deformirana in zatemnjena območja skupaj z notranjostjo klobuka prezrelih primerkov.
2. Izdelek sperite nekaj minut pod tekočo vodo, nato pa se vrnite v colander in pustite, da voda odteče.
3. Gobe ​​namakajte 10 ur, tekočino menjajte vsakih nekaj ur, nato pa jih pustite stati še 10 minut.
4. Izdelek razrežite na več delov in kuhajte v slani vodi 30 minut, tako da nanje vržete celotno, neolupljeno čebulo. Ves ta čas bi morali občasno odstraniti nastajajočo peno, nato pa lisice vrgli v tesnilo in sperite s hladno vodo.
5. Pripravljene gobe prestavimo v osoljeno vodo in ponovno zavremo, ter jih pustimo na štedilniku približno 10 minut.
6. Izperite jih pod tekočo filtrirano vodo in položite v gazo, tako da tekočina odteče in gobe se ohladijo.
7. Posušene gobe olupite in jih ponovno sperite, tako da jih premaknete na tesnilo.

Za več zaupanja v možnost uporabe teh gob jih lahko 5 minut dodatno obesite nad lonec vrele vode. Po tem uporabite standardne recepte za kuhanje za kuhanje že pripravljene hrane.

Ko ste preučili vse osnovne značilnosti pravih in lažnih lisičk, kako naj izgledajo in kako se lahko razlikujejo, teh gob ne boste več zmedli in ne škodujejo zdravju. Za večjo samozavest in varnost je vredno predhodno obdelati zbrane gobe.