Dokaj pogosto se koren ingverja in hrena identificira in velja za isto rastlino. Obe kulturi spadata med zelnate in trajnice, vendar pripadata različnim družinam in imata povsem različne značilnosti. Katere so glavne razlike med obema začimbama in katera je uporabnejša - kasneje v članku.

Je ingver koren hrena?

Če želite pravilno odgovoriti na vprašanje: "Ingver in hren sta ista rastlina?", Morate razumeti biološke značilnosti vsake kulture. Hren je zelnata trajnica, ki raste v obliki koreninskega pridelka, ki spada v družino zelja. Ima dolgo ravno steblo 1-1,5 m, velike zelene podolgovate liste. Čašica rastline je majhna, ne večja od 3 mm, cvetni listi so bele barve, kratki, dolgi do 6 mm. Plodovi hrena so predstavljeni v obliki oteklih podolgovatih strokov, dolgih približno 5 mm.

Ingver je kultura rodu zelnatih, trajnic rastlin družine ingver. Odlikuje ga prisotnost podrejenih korenin, ki tvorijo vlaknati koreninski sistem. Rastlina ima pokončno zaobljeno steblo, katerega internodi ne presegajo 1 cm. Zeleno maso predstavljajo preprosti, celi listi s koničastim vrhom. Ingverjevi plodovi so majhne semenske škatle s tremi listi.Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo, da ingver in hren nista ista rastlina. Prvo sodi v kategorijo žit, saj ima monokotiledono strukturo, drugo pa križano, saj je dvodomno. Poleg tega kulture rastejo popolnoma drugače, razvijajo se, potrebujejo različne rastne pogoje.

Pomembno! Edina podobnost korenin se lahko šteje za njihovo široko uporabo na področju kuhanja in trpinčen, nenavaden, ostrega okusa.

Kakšna je razlika?

Razlika med ingverjem in hrenovimi koreninami ni le v zunanjih lastnostih rastlin, temveč tudi v kemični sestavi, rastnih pogojih in posebnostih nege.

Videz

Za razlikovanje ingverja od hrena preprosto po videzu. Ingverjevi listi so pokončni, hrenov kodri navznoter pa imajo manj elastično strukturo. Grmi hrena na videz so bolj podobni grmam zelja, ingver je cvetoča rastlina s špičastimi cvetovi.Korenine rastlin imajo rahlo podobnost, vendar obstaja razlika: koren hrena je debel, mesnat, koren ingverja pa je sestavljen iz okroglastih fragmentov, ločenih s palmo.

Poreklo

Rastlina ingverja je v evropske države prišla iz držav južne Azije v srednjem veku. Takrat je služil kot čudovito zdravilo za preprečevanje kuge. Veliko uporabljali so ga tudi kot začimbo, zdravilo za številne bolezni. V začetku XVI. čudežni koren je prinesel v Ameriko, kjer se je hitro razširil po celotnem ozemlju. Naravni razpon hrena so Evropa, Sibirija in Kavkaz, od koder so kulturo prinesli v države Azije in Amerike.

Kemična sestava

Obe rastlini imata bogato kemično sestavo, ki jo predstavljajo različni vitamini in minerali. Med pogostimi uporabnimi sestavinami v sestavi korenike lahko opazimo veliko število eteričnih olj, ki jim dajo poseben pekoč okus in aromo.

Ingver vsebuje:

• Vitamini skupine B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbinska kislina;
• Vitamin E
• vitamin K;
• makronutrienti: kalij, kalcij, magnezij, natrij;
• elementi v sledeh: železo, mangan, baker, selen;
• mono- in disaharidi;
• esencialne in zamenljive aminokisline;
• maščobne kisline;
• organske spojine: zingiberini, seskviterpeni;
• kamfen;
• cineol;
• bisabolen;
• borneol;
• citral.

Vsebnost kalorij v izdelku je povprečna - na 100 g 80 kcal.

Energetska vrednost:

• beljakovine - 1,8 g;
• maščobe - 0,8 g;
• ogljikovi hidrati - 15,7 g.

Kemična sestava hrena je naslednja:

• Skupina vitaminov B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbinska kislina;
• Vitamin E
• vitamin K;
• makronutrienti: kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, fosfor, žveplo;
• elementi v sledeh: aluminij, bor, železo, jod, kobalt, mangan, fluor, krom, cink;
• prebavljivi ogljikovi hidrati: škrob in dekstrin;
• omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Hkrati je energijska vrednost korenine 59 kcal na 100 g.

Ali veste Za hren je značilna izjemna odpornost proti zmrzali. Nekatere njegove sorte lahko rastejo tudi zunaj arktičnega kroga.

Razmerje BJU je naslednje:

• beljakovine - 3,2 g;
• maščobe - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 10,5 g.

Značilnosti gojenja

Hren spada v kategorijo nezahtevnih rastlin, za gojenje katerih ni potreben napor. Rastlina raste na lahkih, ohlapnih tleh, na primer na ilovnati, črnozemski ali peščeno ilovnati zemlji. Zaželeno je, da posevek posadite zgodaj spomladi, v zmerno vlažna tla na dobro osvetljenem, sončnem območju. Skrb za pridelek sestavlja razrahljanje tal in redno čiščenje gredic plevela. Hren ne potrebuje rednega zalivanja, vendar, da bi dobil dobro letino, ne dovolite prekomernega sušenja zemlje.

Za razliko od hrena je ingver bolj kapricična kultura, ki zahteva pozornost in izvajanje nekaterih kmetijskih tehnik. Rastlina spada v kategorijo toplotno ljubečih, raje raste na sončnih, toplih območjih, zanesljivo zaščitenih pred prepihom in hladnim vetrom. Za popolno dozorevanje korenike potrebuje najmanj osem mesecev, zato ga lahko v odprtem tleh gojimo le v južnih regijah.

Pomembno! V regijah s hladnim podnebjem se ingver pogosto goji doma, na okenskih policah na zahodni ali vzhodni strani.

V severnih regijah rastlino gojijo le v rastlinjaku. Za ingver bi morali izbrati hranljiva, obogatena z minerali, tla, ki dobro prenašajo vlago in zrak. Skozi rastno sezono se kultura redno navlaži, hrani z mineralnimi in organskimi pripravki, obdelajo pa jih s posebnimi insekticidnimi in fungicidnimi sredstvi.Najboljši čas za sajenje hrena je tretje desetletje aprila, vendar ga lahko sadimo tako poleti kot jeseni.

Kje se uporabljajo?

Opisani izdelki se pogosto uporabljajo na kulinaričnem področju, pa tudi tradicionalni zdravilci za zdravljenje in preprečevanje različnih tegob. Obe koreninski zelenjavi sta čudoviti aromatični, okusni in zdravi začimbi, ki dajeta jedem pikanten trmast okus. Ingverjeva korenina se pogosto uporablja kot dodatek k čaju. Listi hrena veljajo za nepogrešljivo sestavino za ohranjanje in ohranjanje zime. Za rastline so značilne visoke zdravilne lastnosti.

Ingver ima celjenje ran, spodbudno, splošno krepi, protivnetno, antibakterijsko, antiseptično, pospešuje hujšanje in pospešuje presnovne procese. Izdelek je učinkovit pri zdravljenju in preprečevanju prehladov, za ohranjanje ženskega in moškega zdravja, za normalizacijo delovanja srčno-žilnega in živčnega sistema. Koren hrena se uporablja kot močan stimulans prebavnega sistema, izboljšuje apetit in pospešuje presnovne procese.

Ali veste Ingver spada v kategorijo tistih redkih rastlin, pri katerih tudi ob dolgotrajnem zamrzovanju zdravilnih lastnosti ne uničijo. Zato lahko za shranjevanje koren v zamrzovalniku zamrznemo v celoti ali v rezinah.

Svež izdelek pomaga pri revmi, boleznih sklepov, ozeblinah kože. Ima izrazit diuretični učinek, uporablja se pri urolitiazi, cistitisu in protinu. Poleg tega imata obe rastlini kozmetične lastnosti. Infuzije vodnega hrena pomagajo znebiti starostnih peg in pege, odstraniti vnetja in akne. Maske na osnovi ingverja pomlajujejo, čistijo, belijo kožo, odstranjujejo oljnat sijaj in preprečujejo prezgodnje gubice.

Katera rastlina je bolj zdrava?

Prednosti ingverja in hrena so posledica njihove edinstvene, večplastne kemične sestave. Če pa govorimo o zdravilnih lastnostih, potem vodstvo med obema kulturama pripada ingverju.

• Zmeren in kompetenten sprejem ingverjeve korenine prispeva k:
• krepitev imunskega sistema;
• pospešujejo presnovne in presnovne procese;
• normalizacija delovanja prebavnega sistema;
• krepitev žil;
• znižanje ravni "slabega" holesterola;
• aktiviranje možganske aktivnosti;
• kurjenje maščobnega tkiva;
• uničenje zajedavcev v črevesju;
• zaviranje razvoja vnetnih procesov;
• zmanjšanje bolečine med menstruacijo pri ženskah;
• proizvodnja moškega hormona testosterona;
• povečati potenco.

Pomembno! Iz ingverja in hrena lahko največ koristi pridobite le, če izdelke uživate dozirano in samo po posvetovanju z zdravnikom.

• Vpliv hrena na človeško telo je bolj odvisen od delovanja prebavnega sistema in prebavil:
• povečuje gibljivost želodca;
• aktivira sekretorno funkcijo;
• stimulira črevesje;
• pospešuje procese izmenjave;
• povečuje apetit.

Poleg tega izdelek pomaga pri zdravljenju prehladov: izcedek iz nosu, bronhitis, tonzilitis. Ingver in hren sta kljub nekaterim podobnostim povsem različne, polnovredne rastline, ki imajo različno kemično sestavo in zdravilne lastnosti. Razlike med kulturami so tudi v majhnih stvareh. Hren je na primer razširjen v naravi, ingverja pa ne najdemo skoraj nikjer.