Narezano čebulo je težko imenovati gurmansko ali nenavadno jed, vendar ima njena priprava svoje značilnosti. Če ne poznate nianse, je zelenjavo enostavno »pretiravati« z ognjem ali jih prekuhati in jih spremeniti v brezformno maso. In da lahko navaden izdelek pridobi nove aromatične poudarke, mu lahko dodate številne nestandardne sestavine.
Izbor in priprava sestavin
Izbira izdelkov v tem primeru ni težavna. Prva stvar, na katero morate biti pozorni na kakovost in videz žarnic. Biti morajo sveži, prožni, brez poškodb in gnilobe. Pomembno je, da zelenjava nima znakov škode zaradi zmrzali, sicer bo izgubila okus.
Ali veste V Evropi je ta kultura začela rasti v bronasti dobi.
Recepti za čebulno enolončnico
Vsaka ljubica ima svoj edinstven recept za to zelenjavo v enolončnici. Najbolj priljubljeni od njih so predstavljeni spodaj.
Popražena čebula s korenčkom
430 minut
paradižnikova pasta
2 žlici. l (100 ml paradižnikovega soka)
rastlinsko olje
za cvrtje
sol, črni poper, koriander
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Korenje olupite, grobo zdrobite. V ponvi segrejemo olje, nato pa vlijemo nariban zelenjavo. Nekaj minut se masa duši do mehkobe, brez prevleke.
Medtem ko korenje doseže želeno stanje, čebulo drobno nasekljamo. Po času v ponev dodamo rezine čebule.
Ko se zelenjavna mešanica ocvrti do zlato rjave barve, morate dodati paradižnikovo pasto ali sok, dodati začimbe in sol.
Nato pokrov pokrijemo in pustimo, da predjed kuhamo še 15 minut.
Korenje olupite, grobo zdrobite. V ponvi segrejemo olje, nato pa vlijemo nariban zelenjavo. Nekaj minut se masa duši do mehkobe, brez prevleke.
Medtem ko korenje doseže želeno stanje, čebulo drobno nasekljamo. Po času v ponev dodamo rezine čebule.
Ko se zelenjavna mešanica ocvrti do zlato rjave barve, morate dodati paradižnikovo pasto ali sok, dodati začimbe in sol.
Nato pokrov pokrijemo in pustimo, da predjed kuhamo še 15 minut.Pomembno! Takšna zelenjavna mešanica v paradižnikovi omaki bo odličen dodatek k stranskim jedem, mesom, ribam.
Čebula, dušena s paradižnikom in feta sirom
425-35 minut
rastlinsko olje
100 ml
maslo
1-2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej čebule glave drobno sesekljamo.
- Rezano zelenjavo ocvremo v mešanici zelenjave in masla.
- Ko postane zlato, dodamo narezan paradižnik.
- Nato morate mešanico poperiti in kuhati 5-7 minut.
- V tem času se feta sir razreže na velike kose.
- Polovico pripravljene zelenjave odložimo in namesto njih položimo sir feta, po vrhu pa sir pokrijemo z zamudo.
- Solato dušimo še 15 minut, po njej jo lahko postrežemo k mizi, potem ko jo potresemo s sesekljanimi zelišči.
Ta nestandardni recept prihaja iz Bolgarije. Njegova vsebnost kalorij se poveča zaradi prisotnosti masla in feta sira v sestavi, kljub temu pa prvotni okus solate nadomesti vsaka dodatna kalorija. Poleg tega njegova priprava ne potrebuje veliko časa.
Ali veste Največ čebule porabijo v Libiji. Po statističnih podatkih en prebivalec te države poje približno 33 kg te zelenjave na leto.
Čebula "grška"
425 minut
čebula (po možnosti majhne glave)
0,2 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- Zelenjavo operemo, olupimo in nato blanširamo 5 minut.
- Nadalje ga moramo ohladiti, nato pa damo v ponev primerne velikosti.
- Čebulice v skledi zalijemo z vodo, dodamo olje, začimbe in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehčajo.
Predjed postrezite hladno, ne da bi razkužili tekočino, v kateri je bila kuhana.
Zelišče Stew
430 minut
Dijonova gorčica
0,5 tsp
svež timijan (mleto)
1 tsp
mleta paprika, sol
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- V skodelici ali majhni skledi zmešamo limonin sok, olivno olje, gorčico, timijan, česen, sol in poper.
- Olupljeno zelenjavo narežemo na velike obroče, nato pa jih damo v skledo, zalivamo s prelivom in dobro premešamo.
- Pripravljeno maso razporedimo na pekač in za 10-15 minut postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C.
- Ko zmes postane zlato rjava, se zmehča, jo lahko postrežemo pri jedilni mizi, potem ko jo prelijemo s preostankom preliva in potresemo s sesekljano zelenico.
Ali veste Na svetu je približno 900 vrst čebule, vendar med njimi le 228 velja za užitno.
Šalotke
830 minut
rastlinsko olje
4 žlice. l
rdeči vinski kis
4 žlice. l
suho rožnato vino
0,25 L
sesekljan rožmarin
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite zelenjavo.
- Šalotko nasekljamo, korenje pa narežemo na trakove.
- V ponvi segrejemo olje, nato pa v njem stopimo sladkor.
- V nastalo karamelo dodamo nasekljano zelenjavo.
- Solite jih, začinite s poprom in pražite do zlate rjave barve.
- Nato prelijemo kis z vinom, dodamo zelišča in dušimo še 15-20 minut. Pred serviranjem ocvrto čebulo potresemo z rozinami in oreščki.
Ta jed ni samo okusna, ampak prinaša tudi veliko koristi za telo, še posebej, ko pride zima - med pomanjkanjem vitaminov.
Koristi in škode pečene čebule
Čebulni prigrizki s toplotno obdelavo niso le okusen, ampak tudi zdrav izdelek.
- Surova zelenjava ima veliko vitaminov, kljub temu pa so njene zdravstvene koristi celo po kuhanju nesporne:
- zahvaljujoč vitaminu C v sestavi pomaga preprečevati prehlad;
- flavonoid kvercetin v svoji sestavi pospešuje proces cepitve maščob in zmanjšuje verjetnost razvoja rakavih celic;
- ima diuretični učinek;
- izzove odstranitev helminthov.
Pomembno! Lok se aktivno uporablja v farmakologiji, na njegovi osnovi ustvarja zdravila. Najdete lahko kozmetiko, ki vsebuje esencialne spojine zdravilne zelenjave, zasnovane za zdravljenje in spodbujanje rasti las.
Toda ta izdelek ni uporaben za vse.
- Njegova prekomerna uporaba lahko škodi:
- hipertenzivni bolniki;
- trpi zaradi urolitiaze;
- ljudje z gastritisom ali razjedo prebavil;
- s kronično zgago.
V enolončnicah bodo čebulo uživali celo tisti, ki se jih izogibajo uživanju svežih. Po želji ga lahko uporabimo kot samostojno jed (predvsem za tiste, ki želijo shujšati), odlično pa bo služil kot priloga k mesu ali ribam.
