Špargljev ni mogoče pripisati najpogostejšim prehranskim izdelkom pri nas, vendar njegova priljubljenost nenehno raste. In ker so doječe matere še posebej pozorne na svojo prehrano, imajo vprašanje, ali lahko jedo šparglje, kdaj in v kakšnih količinah. Te in druge nianse bodo obravnavane v nadaljevanju.
Kaj so šparglji
Špargelj (lat. Asparagus) je trajnica rastline iz družine špargljev, ki jo najdemo na vseh celinah, najpogosteje na suhih območjih. Za šparglje je značilen razvit koreninski sistem in znatno razvejana stebla z velikim številom vej, podobnih oblik kot igle (kladode) in zbrana v grozde v oseh listov. Obstaja veliko sort rastlin - od zelišč do grmovnic.
Ali veste Šparglji lahko rastejo tam, kjer se druga zelenjava ne ukorenini - na območjih, kjer so tla nasičena z morsko vodo. Zato se v tleh, kjer je načrtovana rast te rastline, pogosto doda sol.
Listi špargljev so majhni, nezreli, s številnimi luskami ali trni. Rože so majhne, navadne, dvospolne. Lahko so tako enojni kot v socvetjih ščitnice ali racemoze. Glavni del cvetov je oblikovan v oseh listov. Plodovi rastline so jagode s temnimi semeni.
Zgornji poganjki (približno 20 cm) sočnih poganjkov nekaterih sort špargljev - zdravilnih, kratkolistnih, škrlatnih, se večinoma uporabljajo v hrani. So poslastica in se uporabljajo tako za pripravo okusnih prehranskih jedi, kot tudi v kozmetologiji in receptih tradicionalne medicine.
Za najmlajše šparglje velja, da so najbolj nežni in okusni.. Vsebuje največjo količino dragocenih elementov v sledovih in se odlično ujema z jajci, slanino in kozicami. V italijanski kuhinji se pogosto uporablja pri pripravi testenin in pizz.
Vsebnost kalorij in kemična sestava
Kemična sestava 100 g svežih špargljev:
Vitamini: | Elementi v sledeh: |
|
|
Video: Uporabne lastnosti špargljev
Hranilna vrednost 100 g svežih špargljev: | Makrohranila: |
|
|
Ali veste Že v antiki so ugotovili, da šparglji blagodejno vplivajo na delovanje hormonskega sistema. Verjetno so zato mladoporočenci antične Grčije nosili špargljeve venčke. In praznična miza francoskih mladoporočencev je nujno vsebovala tri jedi s šparglji.
Prebavljivi ogljikovi hidrati: | Polinenasičene maščobne kisline: |
|
|
Nasičene maščobne kisline | 0,04 g |
Kaj je koristno šparglje za dojenje
- Uporaba belušev je v veliko korist ženskam, ki dojijo otroka:
- Vitamin A ugodno vpliva na vidno stanje in kožo;
- Cink pomaga pri celjenju ran in poškodovanih tkiv;
- kalij je koristen za srčno-žilni sistem;
- magnezij in kalij pomagata odstraniti odvečno vodo in odpadke iz telesa, lajšata utrujenost;
- nikotinska kislina pozitivno vpliva na delovanje jeter in preprečuje pomanjkanje vitamina;
- folna kislina pomaga odpraviti hormonska neravnovesja in se izogniti anemiji;
- poganjkov vlakna izboljšajo prebavni sistem, pomagajo pri soočanju z nadutostjo;
- prek materinega mleka - železo, cink, magnezij, ki jih vsebuje rastlina, pozitivno vplivajo na tvorbo kosti in vezivnega tkiva otroka;
- redna uporaba izdelka preprečuje razvoj osteoporoze, krepi kosti mlade matere;
- visoka koncentracija naravnega probiotičnega inulina prispeva k normalizaciji prebavnega trakta in ustvarja ugodne pogoje za kolonizacijo črevesja z koristnimi bakterijami;
- rastlina vsebuje nekatere protivnetne snovi in antioksidante;
- nizka kalorija, veliko vlaknin in beljakovin pomaga mladi materi, da izboljša prebavo in shujša;
- sokovi in decokcije rastline so del kozmetike in balzamov za krepitev las.
Pomembno! Elementi v sledovih, ki jih vsebujejo šparglji, pomagajo pri proizvodnji dopamina in serotonina, ki izboljšujeta razpoloženje in normalizirata spanec.
Pravila za uvajanje v prehrano
Vsak izdelek v prehrani doječe matere preko mleka vstopi v otrokovo telo, kar vpliva na njegovo stanje in delovanje prebavnega trakta. Zato so novi izdelki, vključno šparglje je treba v prehrano vnašati postopomapojeste majhen zalogaj na dan. In v nobenem primeru jedi s šparglji ne jejte več kot 1-krat na teden.
Za kuhanje je treba uporabiti le zelo kakovostne sveže poganjke. Uporaba na primer vloženih špargljev, na primer vloženih, je zelo nezaželena. Tak izdelek je lahko nevaren za zdravje otroka.
Pravila za uporabo po porodu
Če mlada mati doji svojega otroka, potem v prvih nekaj mesecih njegovega življenja nehajte jesti špargljeker povečuje tveganje za prebavne motnje. Poganjki lahko povzročijo nadutost in zaradi visoke vsebnosti merkaptana - žveplove spojine - izzovejo žvepleni vonj iz telesnih izločkov.
V skladu s tem šparglji vplivajo na okus in vonj materinega mlekain dojenček lahko začne zavračati hrano. Upoštevati je treba tudi, da ti poganjki v prehrani doječe ženske ne morejo samo povečati tveganja za moteno prebavilo, temveč tudi spremeniti vonj po urinu pri dojenčkih.
Kateri čas dneva je najbolje jesti
Bolje je jesti jedi s šparglji zjutraj, po katerih skrbno spremljajte reakcijo otroka na nov izdelek. Pri negativnih manifestacijah - kolikah, izpuščajih, prebavnih motnjah - šparglje je treba zavreči. In za nadaljnja priporočila se obvezno posvetujte z zdravnikom.
Pri kuhanju špargljev je najpomembneje, da zelenjave ne "kuhamo", pripravljeni poganjki naj bodo v notranjosti hrustljavi
Prav tako je bolje, da šparglje ne uporabljate na prazen želodec, saj lahko povzroči črevesno razburjenje tako pri mladi materi kot pri dojenčku, ki je na HB. Prebavni organi novorojenčkov so izjemno občutljivi, zato tudi če ženska ne opazi takoj negativnih manifestacij, lahko dojenček občuti nekaj nelagodja.
Pomembno! Ker so šparglji z veliko kalija, ga ne smejo zaužiti tisti, ki jemljejo redčilo krvi.
Možna škoda in kontraindikacije
V nekaterih primerih je uporaba poganjkov doječih žensk lahko škodljiva.
- Torej, so kontraindicirani pri:
- bolezni prebavil;
- prisotnost kaluljev v sečnih organih;
- poslabšanje cistitisa;
- težave s sklepi (protin, revmatizem);
- anamneza alergijske reakcije na kulturo.
Če ženska trpi za sladkorno boleznijo, se morate o uporabi belušev pogovoriti s svojim zdravnikom. In tudi upoštevajte, da je koncentracija sladkorja v belih špargljih višja kot v zelenem.
Če imate vi ali vaši sorodniki kakršno koli alergijsko reakcijo ali če pri otroku opazite obstojno suho kožo ali dolgotrajno srbečico, morate biti še posebej strogi pri dieti
Na splošno so šparglji odličen prehranski izdelek, ki ima veliko koristnih lastnosti za žensko telo. Ob pravilni uporabi bodo poganjki odličen dodatek k vsakodnevni prehrani mlade matere in bodo prinesli veliko koristi tako njej kot njenemu otroku.